Zapiekanka z ziemniakami i grzybami to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się na jesienne i zimowe obiady. Połączenie kremowych ziemniaków, intensywnie aromatycznych grzybów leśnych oraz cebuli, zanurzonych w bogatym, śmietanowym sosie, tworzy doskonałą, rozgrzewającą propozycję na chłodniejsze dni. To sycąca potrawa, która w prosty sposób pozwala przenieść smaki lasu na stół.

Historia przepisu

Zapiekanki ziemniaczane od wieków gościły w europejskich kuchniach jako sycące danie przygotowywane z prostych, łatwo dostępnych składników. Grzyby, które są nieodłącznym elementem jesiennych wypraw do lasu, w połączeniu z ziemniakami i śmietaną tworzą harmonijną całość. Tak jak inne klasyczne potrawy, np. Makowiec – tradycyjny przepis, ten przepis łączy w sobie domowy smak z prostotą wykonania.

Składniki

1 kg ziemniaków (cienko pokrojonych)
300 g świeżych grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki, pokrojonych)
1 cebula (drobno posiekana)
200 ml śmietany kremówki
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
2 łyżki masła
Sól, pieprz, tymianek (do smaku)

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 350 kcal
Tłuszcze: 20 g
Węglowodany: 35 g
Białko: 6 g
Błonnik: 4 g

Sposób przygotowania

Na początku przygotuj wszystkie składniki, obierając ziemniaki i krojąc je w cienkie plasterki. To ważne, aby ziemniaki były równomiernie pokrojone, aby cała zapiekanka piekła się równomiernie. Grzyby leśne, np. borowiki lub podgrzybki, oczyść dokładnie i pokrój na mniejsze kawałki. Możesz także użyć mieszanki grzybów, w tym pieczarek, aby uzyskać pełniejszy smak.

Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę razem z czosnkiem na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj grzyby i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody. Dopraw całość solą, pieprzem oraz odrobiną tymianku, który podkreśli leśny aromat grzybów.

W naczyniu żaroodpornym zacznij układać warstwy zapiekanki. Na dnie ułóż pierwszą warstwę cienko pokrojonych ziemniaków, lekko doprawiając solą i pieprzem. Na ziemniakach rozłóż porcję podsmażonych grzybów z cebulą, a następnie ponownie przykryj warstwą ziemniaków. Powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki.

Teraz przygotuj sos. Do śmietany kremówki dodaj odrobinę soli i pieprzu, a następnie równomiernie wylej ją na wierzch zapiekanki, tak aby dobrze pokryła ziemniaki i grzyby. Śmietana nie tylko nada kremowej konsystencji, ale również pomoże połączyć wszystkie smaki w trakcie pieczenia.

Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż wierzch zapiekanki delikatnie się zarumieni i stanie się chrupiący.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz wzbogacić smak zapiekanki, możesz dodać do niej odrobinę startego sera, który roztopi się na wierzchu i nada daniu dodatkowej kremowości. Grzyby leśne możesz zamienić na pieczarki, jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów z lasu, choć użycie grzybów leśnych nadaje potrawie wyjątkowego charakteru, podobnie jak w przypadku Chrupiącej surówki z czerwonej kapusty, która dodaje świeżości do każdego posiłku.

Opinie i recenzje

“Uwielbiam tę zapiekankę za jej prostotę i intensywny, leśny aromat. To idealne danie na chłodne, jesienne dni, kiedy potrzebujesz czegoś sycącego i rozgrzewającego.” – Marta z Warszawy

“To danie przypomina mi smaki dzieciństwa, kiedy moja babcia przygotowywała coś podobnego. Teraz robię tę zapiekankę dla mojej rodziny i wszyscy ją uwielbiają!” – Tomasz z Krakowa

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50-55 minut
Ilość porcji: 4-6

Zastosowania w kuchni

Zapiekanka z ziemniakami i grzybami doskonale sprawdza się jako samodzielne danie, ale może też być znakomitym dodatkiem do pieczonych mięs lub ryb. Podobnie jak w przypadku Zapiekanych naleśników z kurczakiem, to potrawa, która łączy prostotę z wyrazistym smakiem i może być serwowana zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.

Podsumowanie

Zapiekanka z ziemniakami i grzybami to idealne danie na chłodniejsze dni, które łączy w sobie bogate smaki lasu i domową wygodę. Prosta w przygotowaniu, ale pełna głębokiego aromatu, z pewnością zadowoli miłośników klasycznej kuchni, podobnie jak inne tradycyjne przepisy, takie jak Tropikalny deser ananasowo-kokosowy, które oferują nieco inny, ale równie intensywny smakowy kontrast.