Zapiekanka z łopatką wieprzową, cebulą i kapustą to doskonały wybór na zimowe dni, gdy potrzebujemy sycącego i rozgrzewającego posiłku. To tradycyjne polskie danie jest pełne smaków i aromatów, a duszona wieprzowina w połączeniu z miękką kapustą i cebulą tworzy harmonijną kompozycję. Jeśli lubisz dania pełne smaku, sprawdź także prosty gulasz wieprzowy, który idealnie wpasuje się w zimowe menu.
Składniki
- 500 g łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
- 1 mała główka białej kapusty, poszatkowana
- 2 duże cebule, pokrojone w piórka
- 2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka kminku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
Narzędzia
- Duża patelnia lub garnek do smażenia
- Naczynie żaroodporne
- Łopatka do mieszania
- Tarka do warzyw
- Deska do krojenia i nóż
Historia Przepisu
Zapiekanki to jedno z ulubionych dań polskiej kuchni. W przeszłości często były przygotowywane z produktów, które były pod ręką, co czyniło je niezwykle praktycznym posiłkiem. Kapusta i wieprzowina to tradycyjne składniki kuchni chłopskiej, znane ze swoich właściwości rozgrzewających. Łopatka wieprzowa jest idealnym mięsem do duszenia, dzięki czemu danie jest miękkie i soczyste. Podobnie jak w przypadku kremowej lasagni z owocami morza, warzywa i mięso łączą się w jedno pyszne danie.
Sposób Przygotowania
- Przygotowanie składników: Kapustę poszatkuj na drobne kawałki, marchewkę zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w piórka. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę.
- Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj mięso i smaż, aż nabierze złotego koloru. Na koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodanie warzyw: Do mięsa dodaj kapustę i startą marchewkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż kapusta zacznie mięknąć.
- Duszenie: Dodaj koncentrat pomidorowy, kminek, sól, pieprz oraz bulion. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta i mięso będą miękkie. Jeśli jesteś fanem zapiekanek, wypróbuj również zapiekankę z makaronem i kurczakiem – równie smaczne i sycące danie.
- Pieczenie: Przełóż duszoną mieszankę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż wierzch zapiekanki się zarumieni.
- Podanie: Podawaj zapiekankę na ciepło, najlepiej z kromką świeżego chleba.
Wskazówki i Porady
- Kminek nadaje daniu charakterystyczny smak, ale można go pominąć, jeśli nie jest lubiany.
- Kapusta może być zastąpiona kapustą kiszoną dla bardziej kwaśnego smaku.
- Bulion można zamienić na wodę z dodatkiem kostki rosołowej.
Alternatywy Składników
- Wieprzowina: Możesz zastąpić łopatkę karkówką lub mięsem drobiowym dla lżejszej wersji.
- Warzywa: Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę lub pieczarki dla dodatkowego smaku.
- Przyprawy: Eksperymentuj z innymi przyprawami, jak majeranek, tymianek lub papryka.
Czas Przygotowania i Ilość Porcji
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 50 minut
- Ilość porcji: 4-6
Prezentacja Dania
Zapiekankę podawaj w naczyniu żaroodpornym, posypaną świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, co nada jej świeżości i koloru.
Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 18 g
- Tłuszcz: 20 g
- Węglowodany: 25 g
Opinie i Recenzje
„Przepyszna i sycąca! Idealna na zimowe wieczory.” – Anna
„Uwielbiam to danie, kapusta jest miękka, a mięso rozpływa się w ustach.” – Marek
Zapiekanka z Łopatką Wieprzową, Cebulą i Kapustą
Składniki
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Kapustę poszatkuj na drobne kawałki, marchewkę zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w piórka. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę.
- Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj mięso i smaż, aż nabierze złotego koloru. Na koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodanie warzyw: Do mięsa dodaj kapustę i startą marchewkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż kapusta zacznie mięknąć.
- Duszenie: Dodaj koncentrat pomidorowy, kminek, sól, pieprz oraz bulion. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta i mięso będą miękkie. Jeśli jesteś fanem zapiekanek, wypróbuj również zapiekankę z makaronem i kurczakiem – równie smaczne i sycące danie.
- Pieczenie: Przełóż duszoną mieszankę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż wierzch zapiekanki się zarumieni.
- Podanie: Podawaj zapiekankę na ciepło, najlepiej z kromką świeżego chleba.
Wartości odżywcze
Uwagi
Wskazówki i Porady
- Kminek nadaje daniu charakterystyczny smak, ale można go pominąć, jeśli nie jest lubiany.
- Kapusta może być zastąpiona kapustą kiszoną dla bardziej kwaśnego smaku.
- Bulion można zamienić na wodę z dodatkiem kostki rosołowej.
Zostaw komentarz