Zapiekanka z Łopatką Wieprzową, Cebulą i Kapustą

Zapiekanka z łopatką wieprzową, cebulą i kapustą to doskonały wybór na zimowe dni, gdy potrzebujemy sycącego i rozgrzewającego posiłku. To tradycyjne polskie danie jest pełne smaków i aromatów, a duszona wieprzowina w połączeniu z miękką kapustą i cebulą tworzy harmonijną kompozycję. Jeśli lubisz dania pełne smaku, sprawdź także prosty gulasz wieprzowy, który idealnie wpasuje się w zimowe menu.

Składniki

• 500 g łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
• 1 mała główka białej kapusty, poszatkowana
• 2 duże cebule, pokrojone w piórka
• 2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka kminku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego

Narzędzia

• Duża patelnia lub garnek do smażenia
• Naczynie żaroodporne
• Łopatka do mieszania
• Tarka do warzyw
• Deska do krojenia i nóż

Historia Przepisu

Zapiekanki to jedno z ulubionych dań polskiej kuchni. W przeszłości często były przygotowywane z produktów, które były pod ręką, co czyniło je niezwykle praktycznym posiłkiem. Kapusta i wieprzowina to tradycyjne składniki kuchni chłopskiej, znane ze swoich właściwości rozgrzewających. Łopatka wieprzowa jest idealnym mięsem do duszenia, dzięki czemu danie jest miękkie i soczyste. Podobnie jak w przypadku kremowej lasagni z owocami morza, warzywa i mięso łączą się w jedno pyszne danie.

Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie składników: Kapustę poszatkuj na drobne kawałki, marchewkę zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w piórka. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę.
2. Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj mięso i smaż, aż nabierze złotego koloru. Na koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
3. Dodanie warzyw: Do mięsa dodaj kapustę i startą marchewkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż kapusta zacznie mięknąć.
4. Duszenie: Dodaj koncentrat pomidorowy, kminek, sól, pieprz oraz bulion. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta i mięso będą miękkie. Jeśli jesteś fanem zapiekanek, wypróbuj również zapiekankę z makaronem i kurczakiem – równie smaczne i sycące danie.
5. Pieczenie: Przełóż duszoną mieszankę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż wierzch zapiekanki się zarumieni.
6. Podanie: Podawaj zapiekankę na ciepło, najlepiej z kromką świeżego chleba.

Wskazówki i Porady

• Kminek nadaje daniu charakterystyczny smak, ale można go pominąć, jeśli nie jest lubiany.
• Kapusta może być zastąpiona kapustą kiszoną dla bardziej kwaśnego smaku.
• Bulion można zamienić na wodę z dodatkiem kostki rosołowej.

Alternatywy Składników

• Wieprzowina: Możesz zastąpić łopatkę karkówką lub mięsem drobiowym dla lżejszej wersji.
• Warzywa: Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę lub pieczarki dla dodatkowego smaku.
• Przyprawy: Eksperymentuj z innymi przyprawami, jak majeranek, tymianek lub papryka.

this przepis

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 50 minut
• Ilość porcji: 4-6

Prezentacja Dania

Zapiekankę podawaj w naczyniu żaroodpornym, posypaną świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, co nada jej świeżości i koloru.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: około 350 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcz: 20 g
• Węglowodany: 25 g

Opinie i Recenzje

„Przepyszna i sycąca! Idealna na zimowe wieczory.” – Anna
„Uwielbiam to danie, kapusta jest miękka, a mięso rozpływa się w ustach.” – Marek

Print