Zapiekanka z Kurczakiem, Makaronem i Warzywami

Zapiekanka z kurczakiem, makaronem i warzywami to proste i pyszne danie, które jest doceniane w wielu krajach. Przepis ten wywodzi się z tradycji amerykańskiej kuchni domowej, gdzie zapiekanki cieszą się ogromną popularnością jako dania przygotowywane szybko, a jednocześnie sycące i pełne smaku. Bazą takiej zapiekanki jest często mięso, warzywa oraz makaron lub ryż, połączone sosem, a następnie zapieczone pod warstwą sera. Tego rodzaju danie idealnie sprawdza się na rodzinny obiad lub kolację, ponieważ pozwala za jednym razem przygotować pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny.

Składniki

300 g makaronu (np. penne lub świderki)
2 filety z kurczaka
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
1 puszka kukurydzy (około 200 g), odsączona
1 szklanka sera żółtego, startego
1 cebula, drobno posiekana
3 łyżki majonezu
200 ml śmietanki 18% lub 30%
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
olej do smażenia
natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie makaronu
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, następnie odcedź i odstaw na bok

Przygotowanie kurczaka i warzyw
Filety z kurczaka pokrój w kostkę i dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na patelni z odrobiną oleju podsmaż cebulę, aż będzie miękka. Następnie dodaj kurczaka i smaż, aż uzyska złocisty kolor. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie

Mieszanie składników
W dużej misce połącz makaron, podsmażonego kurczaka z warzywami oraz odsączoną kukurydzę. Dodaj majonez, śmietankę, musztardę i połowę startego sera. Dopraw solą, pieprzem oraz ostrą papryką, a następnie dokładnie wymieszaj

Przygotowanie zapiekanki
Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, posyp pozostałym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni

Podanie

Gotową zapiekankę posyp posiekaną natką pietruszki i serwuj na gorąco

Wskazówki i porady

Do zapiekanki można dodać inne warzywa, takie jak brokuły lub groszek, aby wzbogacić smak i dodać jeszcze więcej wartości odżywczych
Jeśli zależy Ci na bardziej wyrazistym smaku, dodaj odrobinę startego cheddara lub innego intensywnego sera zamiast zwykłego sera żółtego
Aby uzyskać nieco lżejszą wersję dania, zastąp majonez jogurtem greckim

Czas przygotowania

Przygotowanie składników około 15 minut
Pieczenie 20–25 minut

Liczba porcji

Przepis na około 4–6 porcji

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie około 450 kcal
Białko 25 g
Tłuszcze 20 g
Węglowodany 35 g

Podsumowanie

Zapiekanka z kurczakiem, makaronem i warzywami to danie, które łączy w sobie prostotę, wygodę i wyjątkowy smak. Idealne na szybki obiad lub kolację, szczególnie gdy chcemy zaimponować gościom czymś wyjątkowo smacznym, a jednocześnie prostym.

Print