Zapiekanka z Fasolką Szparagową i Mięsem Mielonym

Zapiekanka z fasolką szparagową i mięsem mielonym to prosty, sycący i pełen smaku pomysł na rodzinny obiad lub kolację. Połączenie mięsa mielonego, delikatnej fasolki i aromatycznego sosu pomidorowego tworzy doskonałą kompozycję smakową. Możesz ją wzbogacić dodatkowymi warzywami lub zapiec pod serową kołderką, aby jeszcze bardziej zachwycić domowników. Jeśli lubisz proste, jednogarnkowe dania, sprawdź także nasze przepisy na Zapiekankę Ziemniaczaną oraz Gulasz z Cukinii.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Składniki:

Mięso mielone: 500 g (wołowe, wieprzowe lub drobiowe)
Fasolka szparagowa: 500 g (żółta lub zielona)
Cebula: 1 sztuka (drobno posiekana)
Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
Krojone pomidory: 1 puszka (ok. 400 g)
Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
Słodka papryka: 1 łyżeczka
Ostra papryka: ½ łyżeczki (opcjonalnie)
Oregano: ½ łyżeczki (suszone)
Olej: 2 łyżki (do smażenia)
Sól i pieprz: do smaku
Świeża natka pietruszki: garść (do posypania)

Potrzebne narzędzia kuchenne

Garnek do gotowania fasolki
Duża patelnia
Naczynie żaroodporne
Łopatka do mieszania
Nóż i deska do krojenia

Historia tego przepisu

Zapiekanki z mięsem i warzywami to klasyka kuchni europejskiej. Łączą w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków, które tworzą się podczas zapiekania. Fasolka szparagowa, popularna w polskich kuchniach latem, idealnie komponuje się z mięsem i sosem pomidorowym, tworząc sycące danie na każdą porę roku. Jeśli jesteś fanem domowych zapiekanek, sprawdź nasze przepisy na Zapiekankę Makaronową oraz Lasagne z Warzywami.

Jak przygotować zapiekankę?

Przygotowanie fasolki szparagowej

Odetnij końce fasolki szparagowej i dokładnie ją umyj. Ugotuj w osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Odcedź i odstaw.

Smażenie mięsa

Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż uwolni swój aromat. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż równomiernie się zrumieni.

Przygotowanie sosu

Do mięsa dodaj puszkę krojonych pomidorów, koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.

Łączenie składników

Do sosu dodaj ugotowaną fasolkę szparagową i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.

Zapiekanie

Przełóż całość do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą, serową warstwę, posyp zapiekankę startym serem na ostatnie 10 minut pieczenia.

Dekoracja i podanie

Po upieczeniu posyp zapiekankę świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco. Doskonale smakuje sama, ale możesz ją podać z kromką świeżego chleba lub ziemniakami puree.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz wzbogacić smak zapiekanki, dodaj do sosu odrobinę czerwonego wina lub starty parmezan. Możesz również dorzucić dodatkowe warzywa, takie jak pokrojona w kostkę papryka, cukinia lub pieczarki. Dla bardziej kremowej konsystencji sosu dodaj odrobinę śmietanki 18%.

Alternatywy składników

Zamiast fasolki szparagowej możesz użyć brokułów lub zielonej fasoli. Mięso mielone możesz zastąpić mięsem z indyka, tofu lub mieszanką roślinnych alternatyw. Jeśli nie masz koncentratu pomidorowego, zwiększ ilość krojonych pomidorów i dopraw danie odrobiną cukru.

Porcje

Zapiekanka wystarcza na około 4 porcje.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut

Sposób podania

Podawaj zapiekankę na gorąco w towarzystwie świeżego pieczywa, sałatki z rukoli lub klasycznego puree ziemniaczanego.

Kaloryczność

Około 350 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak, możesz przygotować ją wcześniej, schować do lodówki i zapiec przed podaniem.

Czy można zamrozić zapiekankę?
Tak, zapiekanka dobrze znosi mrożenie. Po rozmrożeniu podgrzej ją w piekarniku.

Czy fasolkę można zastąpić innymi warzywami?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się brokuły, kalafior lub groszek cukrowy.

Jak długo przechowywać resztki?
Zapiekankę można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, takiego jak indyk, kurczak czy mieszanka wołowo-wieprzowa.

Podsumowanie

Zapiekanka z fasolką szparagową i mięsem mielonym to danie, które sprawdzi się na każdą okazję. Łatwe w przygotowaniu, pełne smaku i wartości odżywczych, jest idealnym wyborem na rodzinny obiad. Jeśli chcesz odkryć więcej przepisów na pyszne zapiekanki, wypróbuj naszą Zapiekankę Ziemniaczaną z Boczniakami lub Lasagne Warzywną. Smacznego!

Print