1. Wstęp:

Zapiekanka Warzywna z Klopsikami to pożywne, kolorowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków świeżych warzyw i soczystych klopsików. To idealny wybór na rodzinny obiad lub kolację, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie. Kalafior, brokuły, papryka i inne warzywa tworzą harmonijną kompozycję smaków, którą wzbogacają delikatne, dobrze przyprawione klopsiki. Całość zapieczona pod złocistą warstwą sera sprawi, że to danie będzie często gościć na Twoim stole.

2. Składniki:

Na klopsiki:

500 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina lub mieszanka)
1 jajko
50 g bułki tartej
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia klopsików)

Na warzywa:

1 średni kalafior, podzielony na różyczki
1 średni brokuł, podzielony na różyczki
2 papryki (czerwona i żółta), pokrojone w paski
2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
1 cebula, pokrojona w pióra
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 cukinia, pokrojona w półplasterki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Na sos:

200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
100 ml bulionu warzywnego
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
150 g sera mozzarella lub cheddara, startego
1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku

3. Narzędzia:

Duża patelnia do smażenia klopsików i warzyw
Naczynie żaroodporne
Łopatka do mieszania
Tarka do sera
Deska do krojenia i nóż

4. Historia Przepisu:

Zapiekanka Warzywna z Klopsikami to danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, w której zapiekanki warzywne z dodatkiem mięsa są bardzo popularne. Połączenie różnych warzyw z klopsikami tworzy danie pełne smaku i wartości odżywczych, idealne na każdą porę roku. Dodatek sera na wierzchu nadaje potrawie wyjątkowej kremowości i sprawia, że zapiekanka staje się jeszcze bardziej apetyczna.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie klopsików:

Przygotowanie masy na klopsiki:
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, suszone oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Formuj małe kulki (klopsiki) o średnicy około 3 cm.
Smażenie klopsików:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż klopsiki na średnim ogniu, obracając je co jakiś czas, aż będą równomiernie zarumienione z każdej strony. Odsącz klopsiki na ręczniku papierowym.

Przygotowanie warzyw: 3. Smażenie warzyw:

Na tej samej patelni, na której smażyłeś klopsiki, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną i staną się lekko złociste. Następnie dodaj marchew, paprykę, pieczarki i cukinię. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zaczną mięknąć.

Blanszowanie kalafiora i brokułów:
- W osobnym garnku zagotuj osoloną wodę. Blanszuj różyczki kalafiora i brokułów przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Odsącz i dodaj do pozostałych warzyw na patelni.

Przygotowanie sosu: 5. Przygotowanie sosu:

W miseczce wymieszaj śmietanę kremówkę, bulion warzywny i musztardę dijon (jeśli używasz). Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Zapiekanka: 6. Układanie składników:

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę klopsików, na to warstwę warzyw. Całość zalej przygotowanym sosem i posyp startym serem.

Pieczenie zapiekanki:
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zrumieni, a wszystkie składniki będą gorące.

Podanie: 8. Serwowanie:

Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby nieco ostygła. Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub ryżu.

6. Wskazówki i Porady:

Klopsiki:

Aby klopsiki były bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej odrobinę startego sera lub oliwy. Pamiętaj, aby smażyć je na średnim ogniu, aby były równomiernie usmażone.

Warzywa:

Możesz eksperymentować z różnymi warzywami, dodając np. bakłażana, szpinak lub groszek, aby wzbogacić smak zapiekanki.

Ser:

Zamiast mozzarelli możesz użyć sera feta, cheddara lub parmezanu, w zależności od preferencji smakowych.

7. Alternatywy Składników:

Mięso mielone:

Zamiast mięsa wieprzowego lub wołowego, możesz użyć mielonego indyka, kurczaka lub mieszanki mięs.

Sos:

Jeśli chcesz przygotować wersję lżejszą, możesz użyć jogurtu naturalnego zamiast śmietany kremówki.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 10 minut
Ilość porcji: 6-8 porcji

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

Zapiekankę najlepiej prezentować w eleganckim, żaroodpornym naczyniu, które można postawić bezpośrednio na stół. Udekoruj ją świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub bazylia, aby dodać koloru i świeżości.

Dekoracja:

Udekoruj talerze plasterkami świeżych ziół i podawaj z chrupiącym pieczywem, które doskonale uzupełni smak potrawy.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

Około 400-450 kcal na porcję (w zależności od ilości użytego sera i mięsa)

Makroskładniki:

Białko: 20-25 g
Tłuszcze: 20-25 g
Węglowodany: 15-20 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: “Zapiekanka z klopsikami i warzywami to idealne danie na rodzinny obiad. Pełna smaku i kolorów, a do tego sycąca!”

Tomek: “Uwielbiam to danie za jego prostotę i bogactwo smaków. Ser roztapiający się na wierzchu to prawdziwa uczta dla podniebienia.”

Agnieszka: “Świetne danie na spotkanie z przyjaciółmi. Klopsiki są soczyste, a warzywa doskonale komponują się z sosem.”

12. Podsumowanie:

Zapiekanka Warzywna z Klopsikami to pyszne i sycące danie, które zadowoli całą rodzinę. Soczyste klopsiki, delikatne warzywa i aromatyczny sos tworzą harmonijną kompozycję smaków, która sprawia, że danie to z pewnością stanie się jednym z ulubionych. Idealne na każdą okazję, od codziennego obiadu po specjalne spotkania z bliskimi.

Zapiekanka Warzywna z Klopsikami