Zapiekanka z kurczakiem, ryżem i warzywami

Ta pyszna i pożywna zapiekanka z kurczakiem, ryżem i warzywami łączy soczyste kawałki kurczaka, aromatyczny ryż oraz kolorowe warzywa. To szybkie, łatwe do przygotowania i sycące danie, które sprawdzi się na rodzinny obiad. Idealne połączenie smaków sprawia, że każdy poprosi o dokładkę!

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• FAQ
• Zapiekanka z kurczakiem, ryżem i warzywami

Składniki

Oto wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania tej aromatycznej zapiekanki.

Główne składniki:

• 2 filety z kurczaka (pokrojone w kostkę)
• 200 g ryżu
• 1 cebula (posiekana)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 papryka (pokrojona w kostkę)
• 1 marchewka (pokrojona w plasterki)
• 500 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

• Posiekana natka pietruszki
• Starty ser (opcjonalnie)

Instrukcje

Przygotowanie tej zapiekanki jest proste i nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych.

1. Przygotowanie składników

Najpierw należy przyprawić kurczaka solą, pieprzem, papryką słodką i oregano. Dzięki temu mięso będzie aromatyczne i soczyste.

2. Smażenie kurczaka

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż kawałki kurczaka przez około 5 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego.

3. Przygotowanie warzyw i ryżu

Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę przez 3-4 minuty, aż lekko zmiękną. Następnie dodaj surowy ryż i smaż jeszcze przez minutę, aby nabrał smaku.

4. Pieczenie

Przełóż warzywa z ryżem do naczynia żaroodpornego z kurczakiem. Wlej bulion drobiowy, dokładnie wymieszaj i przykryj folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30 minut.

5. Podanie

Po upieczeniu posyp zapiekankę świeżą natką pietruszki. Możesz także dodać starty ser i wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut, aby ser się roztopił.

Zamienniki

Jeśli nie masz wszystkich składników, oto kilka alternatyw:

• Kurczak → Możesz zastąpić go indykiem lub tofu dla wersji wegetariańskiej.
• Ryż → Możesz użyć kaszy jaglanej, kuskusu lub komosy ryżowej.
• Bulion drobiowy → Możesz użyć bulionu warzywnego lub wody z dodatkiem przypraw.

Wariacje

Chcesz nadać temu daniu nowy smak? Oto kilka propozycji:

• Zapiekanka z serem – Dodaj więcej startego sera do środka i na wierzch.
• Zapiekanka śródziemnomorska – Dodaj oliwki i suszone pomidory.
• Zapiekanka z grzybami – Podsmaż pieczarki razem z warzywami.

Sprzęt

Do przygotowania zapiekanki będziesz potrzebować:

• Naczynie żaroodporne
• Patelnię
• Deski do krojenia
• Nóż kuchenny
• Łyżkę do mieszania

Przechowywanie

Jeśli zostanie Ci trochę zapiekanki, możesz ją przechowywać w lodówce:

• Lodówka: Do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
• Zamrażarka: Do 2 miesięcy, najlepiej w porcjach. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

Najlepsza wskazówka

Aby ryż był idealnie sypki, przed pieczeniem możesz go przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Dzięki temu unikniesz zbitej konsystencji.

FAQ

1. Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu?

Tak, najlepiej sprawdzi się długoziarnisty ryż, np. basmati lub jaśminowy. Możesz też użyć brązowego ryżu, ale wymaga on dłuższego czasu pieczenia.

2. Jak zrobić wersję wegetariańską?

Zamiast kurczaka możesz użyć ciecierzycy, tofu lub pieczarek. Zamień bulion drobiowy na warzywny.

3. Czy mogę dodać inne warzywa?

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się cukinia, brokuły, groszek czy kukurydza.

4. Jak uniknąć suchego kurczaka?

Nie przesmażaj kurczaka przed pieczeniem – 5 minut na patelni w zupełności wystarczy. Pieczenie w bulionie również pomaga zachować jego soczystość.

5. Czy mogę przygotować zapiekankę wcześniej?

Tak, możesz przygotować wszystkie składniki i wstawić do lodówki na kilka godzin, a następnie upiec tuż przed podaniem.

Print