Zapiekanka Drwala to prawdziwy klasyk na zimowe spotkania – sycąca, aromatyczna i bardzo konkretna. Ziemniaki, mięso, boczek, pieczarki i ser to połączenie, które zawsze się sprawdza. Idealna na Sylwestra, Nowy Rok i każdą domówkę, bo można ją przygotować wcześniej, a potem tylko zapiec. Znika do ostatniego kawałka!
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Zapiekanka Drwala
Ten przepis robię zawsze, gdy wiem, że goście przyjdą głodni – zwłaszcza zimą. Jest łatwa do zrobienia, a smakuje jak danie z dobrej restauracji. Pamiętam, że podczas jednego Sylwestra zrobiłam ją w dwóch naczyniach – i oba zniknęły szybciej niż chipsy. Jeśli szukasz konkretnego dania na wieczór, które można odgrzać nawet o północy – to jest to.
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 400 g karkówki lub piersi z kurczaka
- 150 g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 200 g pieczarek
- 200–250 g sera żółtego (cheddar, gouda lub mieszanka)
- 200 ml śmietanki 30% lub 18%
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- majeranek lub tymianek
- szczypiorek do posypania
Instrukcje
- Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki i gotuj przez 5–7 minut w osolonej wodzie. Odcedź.
- Mięso pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem, papryką i ziołami. Obsmaż na oleju na złoty kolor.
- Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż do miękkości.
- W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: ziemniaki → mięso → boczek z warzywami.
- Śmietankę wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, dopraw. Polej zapiekankę.
- Posyp startym serem.
- Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż ser się zrumieni.
- Posyp szczypiorkiem przed podaniem.
Zamienniki
- Mięso: karkówkę można zastąpić piersią z indyka, mięsem mielonym lub tofu.
- Ziemniaki: spróbuj też wersji z makaronem penne.
- Śmietanka: jogurt naturalny lub lekka śmietanka 12% sprawdzi się równie dobrze.
Wariacje
- Wegetariańska: zamiast mięsa – grillowane warzywa i ciecierzyca.
- Na ostro: dodaj papryczkę chili lub sos sriracha do śmietanki.
- Z grzybami: pieczarki możesz wymienić na leśne grzyby.
Sprzęt
- garnek do gotowania ziemniaków
- patelnia do smażenia
- tarka do sera
- naczynie żaroodporne
Przechowywanie
- W lodówce: do 3 dni.
- Odgrzewanie: najlepiej w piekarniku lub mikrofalówce.
- Można przygotować dzień wcześniej i upiec przed podaniem.
Najlepsza wskazówka
Ułóż ziemniaki w pierwszej warstwie lekko nachodząco na siebie – wygląda to świetnie po upieczeniu i nadaje całości idealną strukturę.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?
Tak, najlepiej zamrozić już po upieczeniu – po rozmrożeniu odgrzej w piekarniku.
Czy można zrobić wersję bez mięsa?
Oczywiście – grillowane warzywa i zioła będą pyszną alternatywą.
Z czym najlepiej podawać?
Wystarczy lekka sałatka – np. z rukoli, ogórka i dressingu jogurtowego.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Szukasz więcej pomysłów na Sylwestra i Nowy Rok? Dołącz i zapisz ten przepis:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: Smaki Dnia
- Instagram: @smakidnia.pl
Zapiekanka Drwala – konkretna, sycąca i imprezowa
Składniki
Instrukcje
- Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki i podgotuj 5–7 minut w osolonej wodzie. Odcedź.
- Mięso pokrój w kawałki, dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i wędzoną. Podsmaż na oleju na złoto.
- Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż do miękkości.
- W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: ziemniaki → mięso → boczek z cebulą i pieczarkami.
- Śmietankę wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem, polej całość.
- Posyp obficie startym serem.
- Piecz w 180°C przez ok. 35–40 minut, aż ser będzie złocisty.
- Po wyjęciu posyp szczypiorkiem i podawaj na gorąco.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Można przygotować dzień wcześniej i tylko zapiec przed podaniem.
- Świetna do odgrzania – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
- Dobrze komponuje się z lekką sałatką lub ogórkami kiszonymi.
Zostaw komentarz