Zapiekanka chłopska to jedno z tych dań, które od razu kojarzy się z tradycyjną, domową kuchnią. Ta sycąca zapiekanka doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, szczególnie gdy za oknem robi się chłodniej. Połączenie ziemniaków, aromatycznego boczku, swojskiej kiełbasy, a także cebuli i papryki tworzy idealną, wyrazistą kompozycję smaków. Tę zapiekankę możesz podać jako samodzielne danie, lub – jeśli wolisz – jako dodatek do innych potraw. Dla fanów połączenia ziemniaków z różnorodnymi dodatkami świetnym wyborem może być również zupa z łososiem i warzywami, która wzbogaci zimowy jadłospis.

Historia i Inspiracja Przepisu

Chociaż zapiekanki ziemniaczane można znaleźć w wielu kuchniach świata, polska wersja z boczkiem i kiełbasą to klasyk, który przywodzi na myśl tradycyjne dania przygotowywane w domach na wsi. Proste, ale pełne aromatów, bazują na tanich i łatwo dostępnych składnikach, które przez lata stały się podstawą polskiej kuchni. Ta wersja zapiekanki chłopskiej z dodatkiem papryki i śmietany nieco łagodzi smaki i dodaje kremowej konsystencji, a posypka ze świeżego szczypiorku na koniec nadaje świeżości.

Składniki

1 kg ziemniaków
300 g kiełbasy, najlepiej wiejskiej
200 g boczku wędzonego
1 duża cebula
1 czerwona papryka
200 g kwaśnej śmietany
150 g żółtego sera, startego
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra do smaku
Świeży szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie składników
Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, lecz nie do końca – ziemniaki dokończą gotowanie podczas pieczenia.

Przygotowanie kiełbasy i boczku
Pokrój boczek i kiełbasę w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, aż zacznie się rumienić i wytopi trochę tłuszczu. Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut, po czym dorzuć posiekaną cebulę, czosnek oraz paprykę. Smaż całość, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.

Przygotowanie sosu śmietanowego
W misce połącz kwaśną śmietanę z przyprawami: solą, pieprzem, majerankiem, słodką i ostrą papryką. Dla bardziej kremowego efektu możesz dodać pół szklanki wody lub bulionu.

Układanie warstw zapiekanki
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: zacznij od ziemniaków, następnie dodaj warstwę kiełbasy z boczkiem i cebulą, a na to wylej część sosu śmietanowego. Powtórz układanie warstw, kończąc na warstwie ziemniaków.

Pieczenie
Na wierzch zapiekanki posyp starty żółty ser. Wstaw zapiekankę do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Podanie

Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekankę posiekanym szczypiorkiem, który doda świeżości i podkreśli smak. Zapiekankę serwuj na gorąco, najlepiej od razu po upieczeniu.

Czas Przygotowania

Przygotowanie składników: około 20 minut
Gotowanie ziemniaków: około 15 minut
Pieczenie: 25-30 minut
Porcje: 4-6

Wartości Odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 450 kcal
Białko: 18 g
Tłuszcz: 25 g
Węglowodany: 35 g

Wskazówki i Porady

Warzywne dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić zapiekankę, możesz dodać do niej także inne warzywa, takie jak pieczarki, cukinię lub pomidory.

Wybór kiełbasy: Najlepiej sprawdzi się kiełbasa o intensywnym smaku, np. wiejska, która nada zapiekance więcej wyrazistości.

Sos śmietanowy: Możesz zmodyfikować sos, dodając do śmietany nieco musztardy lub chrzanu, co doda charakterystycznej ostrości.

Zapiekanki na różne okazje: Dla fanów włoskich inspiracji polecam cannoli z pistacjowym kremem jako słodkie zwieńczenie obiadu.

Podsumowanie

Zapiekanka chłopska z ziemniakami, boczkiem i kiełbasą to świetne danie, które sprawdzi się jako obiad lub kolacja dla całej rodziny. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy smakuje niesamowicie. Pełne aromatycznych przypraw, chrupiących ziemniaków i kremowego sosu śmietanowego – to danie jest prawdziwym comfort food, który rozgrzeje i nasyci.