Zapiekane Naleśniki ze Szpinakiem i Ricottą w Sosie Pomidorowym

1. Wstęp:

Zapiekane Naleśniki ze Szpinakiem i Ricottą w Sosie Pomidorowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność ricotty, świeżość szpinaku i bogactwo smaku pomidorowego sosu. To idealna propozycja na sycący obiad lub kolację, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni włoskiej. Naleśniki, po zapieczeniu w aromatycznym sosie, stają się soczyste i pełne smaku, a ciągnący się ser na wierzchu dodaje daniu niezwykłego uroku.

2. Składniki:

• Na naleśniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • 2 łyżki oleju (do smażenia)
• Na nadzienie:
  • 300 g świeżego szpinaku (lub 400 g mrożonego, dobrze odciśniętego)
  • 250 g sera ricotta
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz do smaku
  • Szczypta gałki muszkatołowej
• Na sos pomidorowy:
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• Na wierzch:
  • 150 g tartej mozzarelli lub parmezanu

3. Narzędzia:

• Patelnia do smażenia naleśników
• Patelnia do przygotowania sosu
• Miska do mieszania składników
• Łopatka do mieszania
• Naczynie żaroodporne
• Tarka do sera
• Nóż i deska do krojenia

4. Historia Przepisu:

Naleśniki ze szpinakiem i serem ricotta to klasyczne danie, które można znaleźć w wielu kuchniach na całym świecie. W połączeniu z sosem pomidorowym, tworzą one danie inspirowane włoską kuchnią, pełne smaku i aromatu. Jest to idealny sposób na przemycenie zdrowych warzyw, takich jak szpinak, do codziennego menu, a przy tym zadowolenie podniebień całej rodziny.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie naleśników:

1. Przygotowanie ciasta:
   • W misce wymieszaj mąkę, mleko, jajko i szczyptę soli. Mieszaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
   • Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą złociste. Odstaw naleśniki na bok.

Przygotowanie nadzienia: 2. Szpinak z ricottą:

• Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Dodaj świeży szpinak i smaż, aż zwiędnie (jeśli używasz mrożonego, dobrze go odciśnij przed dodaniem). Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
• Ostudź szpinak, a następnie wymieszaj go z ricottą. Dopraw do smaku, jeśli to konieczne.

Przygotowanie sosu pomidorowego: 3. Sos pomidorowy:

• Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę.
• Wlej passatę pomidorową, dodaj bazylię, oregano, sól, pieprz i cukier (jeśli używasz). Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.

Składanie i zapiekanie: 4. Nadziewanie naleśników:

• Każdy naleśnik wypełnij porcją nadzienia szpinakowo-ricottowego, zroluj i układaj obok siebie w naczyniu żaroodpornym.

5. Dodanie sosu i sera:
   • Polej naleśniki przygotowanym sosem pomidorowym, a następnie posyp startą mozzarellą lub parmezanem.
6. Pieczenie:
   • Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Podanie: 7. Podanie:

• Podawaj naleśniki na ciepło, udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub natka pietruszki. Możesz serwować je z lekką sałatką z pomidorów lub rukoli.

6. Wskazówki i Porady:

Ciasto na naleśniki:

• Aby naleśniki były jeszcze bardziej delikatne, możesz dodać odrobinę wody gazowanej do ciasta.

Nadzienie:

• Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia inne składniki, takie jak pokruszony ser feta lub suszone pomidory.

Sos:

• Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

7. Alternatywy Składników:

Ricotta:

• Możesz zastąpić ricottę serem feta lub twarogiem, jeśli wolisz bardziej intensywny smak.

Sos pomidorowy:

• Zamiast sosu pomidorowego, możesz użyć sosu beszamelowego, jeśli chcesz uzyskać łagodniejsze danie.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 40 minut
• Czas pieczenia: 20-25 minut
• Całkowity czas: 1 godzina
• Ilość porcji: 4-6 porcji

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

• Zapiekane naleśniki serwuj w naczyniu żaroodpornym, w którym były pieczone. Podawaj je od razu po wyjęciu z piekarnika, aby były ciepłe i ser był ciągnący się.

Dekoracja:

• Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub natka pietruszki. Możesz też dodać plasterki świeżych pomidorów na wierzch dla dodatkowego koloru.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

• Około 350-400 kcal na porcję

Makroskładniki:

• Białko: 15-20 g
• Tłuszcze: 20-25 g
• Węglowodany: 30-35 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: "Te naleśniki to rewelacja! Delikatny smak ricotty i szpinaku idealnie komponuje się z pomidorowym sosem."

Tomek: "Bardzo sycące i pełne smaku danie. Zapiekane naleśniki ze szpinakiem to mój nowy ulubiony sposób na wykorzystanie naleśników."

Agnieszka: "Uwielbiam to połączenie smaków. Proste, ale wyjątkowo smaczne danie na każdą okazję."

12. Podsumowanie:

Zapiekane Naleśniki ze Szpinakiem i Ricottą w Sosie Pomidorowym to doskonała propozycja na obiad lub kolację, która zachwyci swoją kremową konsystencją i bogatym smakiem. Połączenie delikatnych naleśników z aromatycznym nadzieniem i sosem sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale i efektowne.

Print