Zapiekane naleśniki z mięsem mielonym to klasyka, która łączy w sobie smak domowego obiadu i wykwintnej zapiekanki. Miękkie naleśniki wypełnione aromatycznym farszem z mięsa i warzyw, pokryte roztopionym serem, to propozycja, która zawsze zaskakuje smakiem i wyglądem. Idealne na rodzinne spotkania lub kolację, kiedy chcesz przygotować coś wyjątkowego. Jeśli lubisz kreatywne pomysły na dania z mięsa mielonego, wypróbuj również nasze przepisy na Lazanię z Mięsem Mielonym i Klopsiki w Sosie Pomidorowym.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na naleśniki:

Mąka pszenna – 2 szklanki
Mleko – 2 szklanki
Woda gazowana – 1 szklanka
Jajka – 2 sztuki
Sól – szczypta
Olej – 2 łyżki

Na farsz:

Mięso mielone (wołowe, wieprzowe lub drobiowe) – 500 g
Cebula – 1 sztuka, drobno posiekana
Czosnek – 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę
Marchewka – 1 sztuka, starta na drobnych oczkach
Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
Krojone pomidory – 1 puszka (400 g)
Papryka słodka – 1 łyżeczka
Papryka ostra – ½ łyżeczki (opcjonalnie)
Sól i pieprz – do smaku
Olej – 2 łyżki

Dodatkowo:

Ser żółty – 150 g, starty
Śmietana 18% – 200 ml
Natka pietruszki – do dekoracji

Potrzebne narzędzia kuchenne

Patelnia do smażenia naleśników
Duża patelnia do farszu
Forma do zapiekania
Łopatka kuchenną
Miska do ciasta naleśnikowego

Historia tego przepisu

Zapiekane naleśniki z mięsem mielonym to połączenie tradycyjnej kuchni polskiej z wpływami międzynarodowymi. Ich korzenie sięgają klasycznych naleśników z nadzieniem, które w polskiej kuchni często podawano z serem lub słodkimi dodatkami. Dziś wersja wytrawna z mięsem mielonym i zapiekana z serem zdobyła popularność jako idealne danie obiadowe. Podobnie jak Cannelloni z Mięsem czy Zapiekane Tortille, to propozycja, która łączy prostotę przygotowania z efektownym wyglądem.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie naleśników

W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, sól i olej. Ubij masę, aż będzie gładka i jednolita. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki, aż będą złociste z obu stron. Powinno powstać około 10 naleśników. Odstaw je do przestygnięcia.

Przygotowanie farszu

Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę. Wrzuć mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Dodaj startą marchewkę oraz koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj. Wlej krojone pomidory z puszki, dodaj paprykę słodką, ostrą (opcjonalnie), sól i pieprz. Duś wszystko na średnim ogniu, aż farsz zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.

Składanie i zapiekanie

Na każdy naleśnik nałóż 2–3 łyżki farszu i zwiń w rulon. Ułóż naleśniki w natłuszczonej formie do zapiekania, ciasno jeden obok drugiego. Posmaruj je śmietaną, a następnie posyp startym serem. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz wzbogacić smak farszu, dodaj kukurydzę, pokrojoną paprykę lub posiekane oliwki. Dla lżejszej wersji zastąp mięso mielone soczewicą lub szpinakiem. Aby naleśniki były jeszcze bardziej aromatyczne, do ciasta naleśnikowego możesz dodać szczyptę ulubionych ziół, np. oregano.

Alternatywy dla składników

Mięso mielone można zastąpić wędzonym kurczakiem lub indykiem. Zamiast sera żółtego możesz użyć mozzarelli lub sera cheddar. Śmietanę 18% możesz zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, aby danie było mniej kaloryczne.

Porcje

Z podanych składników przygotujesz około 4–6 porcji zapiekanych naleśników.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina

Sposób podania

Zapiekane naleśniki podawaj na gorąco, udekorowane posiekaną natką pietruszki. Świetnie smakują z lekką sałatką, np. z rukoli i pomidorków koktajlowych, lub surówką z marchewki i jabłka.

Kaloryczność

Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować naleśniki wcześniej?
Tak, naleśniki można usmażyć dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Czy danie można zamrozić?
Tak, gotowe naleśniki z farszem można zamrozić przed zapieczeniem. Po rozmrożeniu wystarczy dodać śmietanę i ser, a następnie zapiec.

Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, świetnie sprawdzi się mięso z indyka, kurczaka lub nawet jagnięcina.

Jak długo przechowywać zapiekane naleśniki?
Naleśniki najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni od przygotowania.

Czy farsz można przygotować w wersji wegetariańskiej?
Oczywiście, zastąp mięso mielone soczewicą, ciecierzycą lub mieszanką szpinaku i sera ricotta.

Podsumowanie

Zapiekane naleśniki z mięsem mielonym to idealny pomysł na sycący obiad lub kolację. Połączenie delikatnych naleśników, aromatycznego farszu i roztopionego sera zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jeśli szukasz więcej inspiracji na dania obiadowe, koniecznie sprawdź przepisy na Kotlety Siekane z Kurczaka i Zapiekankę Makaronową z Serem. Smacznego!