Zapiekane Naleśniki z Grzybami i Szpinakiem w Sosie Śmietanowo-Musztardowym

1. Wstęp:

Zapiekane Naleśniki z Grzybami i Szpinakiem w Sosie Śmietanowo-Musztardowym to wykwintne danie, które łączy w sobie bogaty smak grzybów, delikatność szpinaku oraz kremowy sos z nutą musztardy. To doskonała propozycja na elegancki obiad lub kolację, pełne głębokich smaków i aromatów. Połączenie miękkich naleśników z aromatycznym farszem i kremowym sosem sprawia, że to danie zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

2. Składniki:

• Na naleśniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • 2 łyżki oleju (do smażenia)
• Na nadzienie:
  • 300 g grzybów (np. pieczarek, borowików)
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 100 g sera feta (opcjonalnie)
  • Sól, pieprz do smaku
• Na sos śmietanowo-musztardowy:
  • 200 ml śmietany 18% lub 30%
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól, pieprz do smaku
  • Szczypta tymianku (opcjonalnie)
• Na wierzch:
  • 100 g startego sera mozzarella lub parmezanu

3. Narzędzia:

• Patelnia do smażenia naleśników
• Patelnia do przygotowania nadzienia
• Miska do mieszania składników
• Łopatka do mieszania
• Naczynie żaroodporne
• Tarka do sera
• Nóż i deska do krojenia

4. Historia Przepisu:

Naleśniki z grzybami i szpinakiem to danie inspirowane kuchnią francuską, znaną z wyrafinowanych połączeń smaków. Grzyby i szpinak to klasyczne składniki, które doskonale współgrają ze sobą, a dodatek kremowego sosu śmietanowo-musztardowego nadaje potrawie wyjątkowej głębi smaku.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie naleśników:

1. Przygotowanie ciasta:
   • W misce wymieszaj mąkę, mleko, jajko i szczyptę soli. Mieszaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
   • Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą złociste. Odstaw naleśniki na bok.

Przygotowanie nadzienia: 2. Grzyby i szpinak:

• Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż puszczą sok i zrumienią się.
• Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, następnie dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz fety, dodaj ją do nadzienia i wymieszaj.

Przygotowanie sosu: 3. Sos śmietanowo-musztardowy:

• W rondlu podgrzej śmietanę na małym ogniu, dodaj musztardę, miód, sól, pieprz oraz szczyptę tymianku. Mieszaj, aż składniki się połączą i sos zgęstnieje.

Składanie i zapiekanie: 4. Nadziewanie naleśników:

• Każdy naleśnik wypełnij porcją nadzienia grzybowo-szpinakowego, zroluj i układaj obok siebie w naczyniu żaroodpornym.

5. Dodanie sosu i sera:
   • Polej naleśniki przygotowanym sosem śmietanowo-musztardowym, a następnie posyp startą mozzarellą lub parmezanem.
6. Pieczenie:
   • Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Podanie: 7. Podanie:

• Podawaj naleśniki na ciepło, udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub tymianek. Doskonale smakują w towarzystwie sałatki z rukoli lub pomidorów.

6. Wskazówki i Porady:

Ciasto na naleśniki:

• Aby naleśniki były jeszcze bardziej delikatne, możesz dodać odrobinę wody gazowanej do ciasta.

Nadzienie:

• Grzyby leśne takie jak borowiki czy kurki dodadzą nadzieniu wyjątkowego aromatu.

Sos:

• Możesz dostosować ilość musztardy i miodu w sosie do swojego gustu, aby uzyskać idealny balans smaków.

7. Alternatywy Składników:

Grzyby:

• Jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów, możesz użyć mrożonych lub suszonych grzybów (wcześniej namoczonych).

Ser:

• Zamiast mozzarelli, spróbuj użyć sera gruyère lub camembert dla bardziej wyrazistego smaku.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 40 minut
• Czas pieczenia: 20-25 minut
• Całkowity czas: 1 godzina
• Ilość porcji: 4-6 porcji

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

• Zapiekane naleśniki serwuj w naczyniu żaroodpornym, w którym były pieczone, aby zachować ich ciepło i świeżość.

Dekoracja:

• Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy tymianek, aby dodać koloru i świeżości. Możesz również posypać odrobiną startego parmezanu przed podaniem.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

• Około 350-400 kcal na porcję

Makroskładniki:

• Białko: 15-20 g
• Tłuszcze: 20-25 g
• Węglowodany: 30-35 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: "Te naleśniki to prawdziwa uczta! Bogaty smak grzybów i kremowy sos musztardowy idealnie się komponują."

Tomek: "Proste, ale wykwintne danie. Doskonałe na romantyczną kolację lub rodzinny obiad."

Agnieszka: "Uwielbiam to połączenie grzybów i szpinaku w delikatnym sosie. Idealne na każdą okazję!"

12. Podsumowanie:

Zapiekane Naleśniki z Grzybami i Szpinakiem w Sosie Śmietanowo-Musztardowym to wyjątkowa propozycja, która łączy klasyczne smaki w nowoczesnej formie. To danie zachwyci zarówno smakoszy, jak i tych, którzy szukają prostych, ale efektownych rozwiązań na codzienny obiad.

Print