Zapiekane Naleśniki z Brokułami i Mielonym Mięsem

Zapiekane naleśniki z brokułami i mielonym mięsem to propozycja na wyjątkowo smaczny i sycący posiłek, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Aksamitny sos beszamelowy, chrupiący ser i delikatne naleśniki wypełnione aromatycznym farszem tworzą kompozycję, którą pokocha cała rodzina. Jeśli szukasz inspiracji na inne pyszne dania obiadowe, sprawdź nasze przepisy na Lasagne z Warzywami oraz Zapiekankę Ziemniaczaną z Kurczakiem.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na naleśniki:

Mąka pszenna – 2 szklanki
Mleko – 2 szklanki
Woda gazowana – 1 szklanka
Jajka – 2 sztuki
Sól – szczypta
Olej – 2 łyżki

Na farsz:

Mięso mielone (wieprzowo-wołowe lub drobiowe) – 500 g
Brokuł – 1 średni (podzielony na różyczki)
Cebula – 1 sztuka (drobno posiekana)
Czosnek – 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
Olej – 2 łyżki
Ser żółty – 100 g (starty)
Sól, pieprz, papryka słodka, oregano – do smaku

Na sos beszamelowy:

Masło – 2 łyżki
Mąka pszenna – 2 łyżki
Mleko – 2 szklanki
Gałka muszkatołowa – szczypta
Sól, pieprz – do smaku

Potrzebne narzędzia kuchenne

Patelnia do smażenia naleśników
Rondel do sosu beszamelowego
Duża patelnia do farszu
Naczynie żaroodporne
Łyżka do mieszania

Historia tego przepisu

Zapiekane naleśniki to danie o francuskich korzeniach, które zdobyło ogromną popularność w polskich domach. Wzbogacenie farszu o brokuły i mięso mielone nadaje temu klasykowi nowoczesnego charakteru. Tego rodzaju zapiekanki świetnie sprawdzają się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste okazje. Podobnie jak Cannelloni z Kurczakiem czy Roladki z Cukinii, to danie zaskakuje połączeniem smaków i uniwersalnością.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie naleśników

W dużej misce wymieszaj mleko, wodę gazowaną, jajka, mąkę, sól i olej. Ubij na gładką masę bez grudek. Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki, aż będą złociste z obu stron. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie farszu

Brokuły ugotuj w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż będą al dente. Odcedź i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze wysmażone. Dopraw solą, pieprzem, papryką i oregano. Dodaj pokrojone brokuły oraz połowę startego sera, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Przygotowanie sosu beszamelowego

W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i chwilę podsmażaj, mieszając. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Składanie naleśników

Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zawiń w rulon i ułóż w naczyniu żaroodpornym, układając je jeden obok drugiego.

Zapiekanka

Polej naleśniki sosem beszamelowym, równomiernie rozprowadzając. Posyp pozostałym startym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20–25 minut, aż ser się zarumieni.

Porady i wskazówki

Aby nadać farszowi wyrazistości, dodaj szczyptę chili lub garść posiekanych suszonych pomidorów. Jeśli chcesz bardziej kremowy sos, dodaj do beszamelu 100 g startego sera. Więcej pomysłów na farsze znajdziesz w przepisie na Naleśniki z Kurczakiem i Szpinakiem.

Alternatywy dla składników

Zamiast mięsa mielonego możesz użyć pokrojonego kurczaka lub indyka. Brokuły można zastąpić szpinakiem lub cukinią. W wersji wegetariańskiej farsz przygotuj z pieczarek, sera ricotta i ziół.

Porcje

Z podanych składników otrzymasz 4–6 porcji zapiekanki.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut

Sposób podania

Zapiekane naleśniki podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami, np. natką pietruszki. Świetnie komponują się z lekką sałatką z pomidorów i rukoli.

Kaloryczność

Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować naleśniki wcześniej?
Tak, naleśniki możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Czy można zamrozić zapiekankę?
Tak, zapiekankę możesz zamrozić przed pieczeniem lub po upieczeniu.

Jakie przyprawy najlepiej pasują do tego dania?
Oprócz soli, pieprzu i oregano warto spróbować dodać odrobinę tymianku lub bazylii.

Czy sos beszamelowy można zastąpić?
Jeśli wolisz, możesz użyć sosu pomidorowego lub śmietanowego.

Jakie dodatki można podać do zapiekanki?
Idealnie pasuje świeża sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli lub domowe pieczywo.

Podsumowanie

Zapiekane naleśniki z brokułami i mielonym mięsem to doskonały pomysł na sycący obiad lub kolację. Aromatyczny farsz, aksamitny sos i chrupiący ser to kombinacja, która zadowoli każdego smakosza. Jeśli szukasz więcej pomysłów na dania obiadowe, zajrzyj do przepisów na Kurczaka w Sosie Śmietanowym oraz Gulasz Wieprzowy z Warzywami. Smacznego!

Print