Wiśniowa Chmurka z Mascarpone

---

1. Wstęp

Letnie dni to czas, kiedy natura obdarowuje nas swoimi najsmaczniejszymi owocami, a my możemy czerpać radość z ich świeżości w różnorodnych deserach. Wiśniowa chmurka z mascarpone to doskonały przykład tego, jak harmonijnie połączyć soczystość wiśni z kremowym sosem mascarpone na chrupiącym spodzie z herbatników. Ten elegancki i lekki deser jest nie tylko przyjemny dla podniebienia, ale także zachwyca swoim wyglądem, idealny na letnie przyjęcia lub romantyczne kolacje pod otwartym niebem.

2. Składniki

• 200 g herbatników
• 100 g masła, roztopionego
• 150 g gorzkiej czekolady
• 500 g wiśni (świeżych lub z kompotu)
• 1 galaretka wiśniowa
• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Świeże wiśnie do dekoracji

3. Historia przepisu

Desery na zimno, takie jak wiśniowa chmurka, są szczególnie popularne w ciepłych miesiącach, kiedy nie chcemy używać piekarnika. Połączenie chrupiącego spodu z herbatników, kremowej masy mascarpone i owocowej galaretki sprawia, że ten deser jest nie tylko smaczny, ale także orzeźwiający.

4. Wskazówki i Porady

• Herbatniki: Możesz użyć dowolnych ulubionych ciasteczek do przygotowania spodu, np. digestive, czekoladowych herbatników lub migdałowych.
• Mascarpone i śmietana: Upewnij się, że mascarpone i śmietana są dobrze schłodzone przed ubijaniem, aby masa była puszysta i stabilna.
• Wiśnie: Jeśli używasz wiśni z kompotu, dobrze je osącz, aby galaretka miała odpowiednią konsystencję.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 350 kcal
• Tłuszcze: 22 g
• Węglowodany: 30 g
• Białko: 5 g
• Błonnik: 2 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 30 minut
• Łączny czas: 4 godziny (z chłodzeniem)
• Ilość porcji: 12

7. Alternatywy składników

• Mascarpone: Można zastąpić serkiem kremowym.
• Śmietana kremówka: Można użyć śmietany roślinnej, np. kokosowej, dla wersji bezmlecznej.

8. Dostosowanie porcji

• Zwiększenie ilości porcji: Aby przygotować większą ilość, zwiększ ilość składników proporcjonalnie i użyj większej tortownicy.
• Zmniejszenie ilości porcji: Możesz przygotować mniejszą ilość, dzieląc składniki na pół i używając mniejszej formy.

9. Sezonowość

• Lato: Deser najlepiej smakuje latem, kiedy świeże wiśnie są dostępne.

10. Prezentacja dania

• Podawaj wiśniową chmurkę na dużym talerzu lub w tortownicy, udekorowaną świeżymi wiśniami. Świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie Spodu z Herbatników:
   • Zmiel herbatniki na drobne kruszynki (można użyć blendera lub rozgnieść w worku foliowym).
   • Wymieszaj kruszonki z roztopionym masłem, aż składniki się połączą.
   • Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm) papierem do pieczenia. Na dnie równomiernie rozłóż masę z herbatników, lekko dociskając.
   • Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie Czekolady:
   • Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Ostudź.
3. Przygotowanie Galaretki z Wiśniami:
   • Przygotuj galaretkę wiśniową według instrukcji na opakowaniu, ale użyj tylko połowy zalecanej ilości wody, aby galaretka była bardziej gęsta. Odstaw do lekkiego stężenia.
4. Przygotowanie Masy z Mascarpone:
   • Wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i jednolita.
   • W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą mascarpone.
5. Składanie Chmurki:
   • Na schłodzonym spodzie z herbatników równomiernie rozprowadź roztopioną czekoladę.
   • Na czekoladzie ułóż równomiernie wiśnie.
   • Delikatnie wlej ostudzoną galaretkę wiśniową na wiśnie. Odstaw do lekkiego stężenia.
6. Dodanie Masy z Mascarpone:
   • Na stężałą galaretkę równomiernie rozprowadź przygotowaną masę z mascarpone.

12. Chłodzenie i Podanie

• Chłodzenie: Schłodź chmurkę w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub najlepiej przez całą noc, aby składniki dobrze się schłodziły i przegryzły.
• Podanie: Przed podaniem udekoruj świeżymi wiśniami.

13. Opinie i Recenzje

• Kasia: „Ten deser jest rewelacyjny! Lekki, owocowy i idealny na letnie dni. Moja rodzina go uwielbia!”
• Tomek: „Wiśniowa chmurka z mascarpone to strzał w dziesiątkę na letnie przyjęcia. Prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Polecam każdemu!”

---

Ciesz się smakiem tego orzeźwiającego i eleganckiego deseru, który z pewnością stanie się hitem na Twoim stole!

Print