Wiosenne ciasto z jagodami i szpinakiem – lekki i kolorowy deser!
Za oknem coraz więcej słońca, a myśli biegną ku wiośnie. To ciasto jest jej kwintesencją – soczysty, wilgotny biszkopt ze szpinakiem, aksamitny krem jagodowy i delikatna warstwa galaretki tworzą połączenie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Idealne na rodzinne spotkania, wielkanocny stół lub po prostu jako słodki akcent wiosennego dnia. Jeśli uwielbiasz kolorowe i lekkie wypieki, koniecznie sprawdź także Leśny Mech – ciasto ze szpinakiem oraz Tarta z kremem jagodowym.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: Czas pieczenia: 30 minut Czas chłodzenia: 3 godziny
- Total Time: 3 godziny 50 minut
- Yield: 10-12 kawałków
Ingredients
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na zielony biszkopt:
2 szklanki mąki pszennej
150 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, dobrze odsączonego)
1/2 szklanki oleju roślinnego
4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem jagodowy:
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany 30% (schłodzonej)
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki jagód (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych i zblendowanych)
Kilka kropel fioletowego barwnika (opcjonalnie, dla intensywniejszego koloru)
Na wierzch:
1 opakowanie galaretki jagodowej
500 ml wody
1/2 szklanki świeżych jagód do dekoracji
Potrzebne narzędzia kuchenne
Blender lub mikser ręczny
Miska do mieszania składników
Forma do pieczenia (ok. 25x25 cm)
Papier do pieczenia
Garnek do podgrzewania wody
Łopatka do kremu
Instructions
Jak przygotować to pyszne wiosenne ciasto?
Przygotowanie zielonego biszkoptu
Piekarnik nagrzej do 180°C. Świeży szpinak dokładnie zblenduj z olejem, aby powstało jednolite puree. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodaj zmiksowany szpinak i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut. Po upieczeniu ostudź biszkopt.
Przygotowanie kremu jagodowego
Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno, a następnie delikatnie połącz z serkiem mascarpone oraz cukrem pudrem. Zblendowane jagody dodaj do masy i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego, kremowego koloru. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy odcień, możesz dodać kilka kropel fioletowego barwnika spożywczego.
Przygotowanie galaretki
Galaretkę jagodową przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale zamiast standardowej ilości wody, użyj tylko 500 ml, aby uzyskać bardziej stabilną konsystencję. Odstaw do lekkiego stężenia.
Składanie ciasta
Na całkowicie ostudzony biszkopt rozprowadź krem jagodowy, wyrównując powierzchnię. Na wierzchu ułóż świeże jagody, a następnie delikatnie wylej lekko tężejącą galaretkę, starając się nie naruszyć kremu. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy dobrze się zestaliły.
Notes
Aby biszkopt miał piękny, intensywnie zielony kolor, używaj świeżego szpinaku zamiast mrożonego – zachowa on lepszą barwę po upieczeniu. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić smak jagód, dodaj do kremu kilka kropli ekstraktu jagodowego. Więcej trików na idealne warstwowe ciasta znajdziesz w artykule Sekrety udanego biszkoptu.
Nutrition
- Serving Size: około 120 g
- Calories: 280 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/wiosenne-ciasto-z-jagodami-i-szpinakiem/