Węgierska zupa z kiełbasą i papryką

Węgierska zupa z kiełbasą i papryką to klasyczne, sycące danie pełne smaku i aromatu. Wędzona kiełbasa, ziemniaki i papryka tworzą rozgrzewający posiłek idealny na chłodne dni – gęsta jak gulasz, a jednocześnie lekka jak zupa.

this przepis

Przejdź Do

• Szczegóły
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Podsumowanie
• Węgierska zupa z kiełbasą i papryką

Szczegóły

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Ilość porcji: 4
Wielkość porcji: ok. 1 talerz
Kaloryczność porcji: ok. 420 kcal

Składniki

Proste i dostępne składniki, które razem tworzą wyjątkową, aromatyczną zupę:

300 g kiełbasy (np. podwawelska, śląska, wiejska)
500 g ziemniaków
1 cebula, drobno posiekana
2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka oleju
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do posypania

Instrukcje

Krok po kroku, jak przygotować węgierską zupę z kiełbasą i papryką:

1. Przygotowanie składników
   Ziemniaki, paprykę i marchew obierz i pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w plasterki, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij.
2. Podsmażenie
   W dużym garnku rozgrzej olej. Podsmaż cebulę z czosnkiem, aż będą miękkie i lekko złociste. Dodaj kiełbasę i smaż przez 4–5 minut.
3. Dodanie warzyw i przypraw
   Wrzuć pokrojoną paprykę i marchewkę. Smaż jeszcze przez 2–3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i wędzoną paprykę, dokładnie wymieszaj.
4. Gotowanie zupy
   Zalej wszystko bulionem, dodaj ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Doprawianie i podanie
   Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Na koniec posyp natką pietruszki. Podawaj gorącą – najlepiej z kromką świeżego chleba lub bagietką.

Zamienniki

Jeśli nie masz któregoś ze składników, oto kilka zamienników:

• Kiełbasę można zastąpić boczkiem lub wędzonym tofu dla wersji wege
• Bulion warzywny zamień na drobiowy lub wołowy
• Wędzoną paprykę można pominąć lub zastąpić ostrą papryką w proszku

Wariacje

Zupa może mieć wiele odsłon, w zależności od preferencji:

• Wersja pikantna: dodaj papryczkę chili lub odrobinę ostrej pasty
• Wersja z fasolą: dorzuć puszkę czerwonej fasoli, by uzyskać efekt gulaszowy
• Wersja serowa: dodaj starty ser żółty pod koniec gotowania dla bardziej kremowej konsystencji

Sprzęt

Do przygotowania tej zupy potrzebujesz tylko podstawowych narzędzi kuchennych:

• Duży garnek z pokrywką
• Deska do krojenia
• Ostry nóż
• Łyżka drewniana lub silikonowa

Przechowywanie

Zupa doskonale nadaje się do przechowywania:

• W lodówce: do 3 dni – przechowuj w szczelnym pojemniku
• W zamrażarce: do 1 miesiąca – najlepiej bez natki pietruszki, którą dodaj po rozmrożeniu
• Podgrzewanie: na kuchence na małym ogniu lub w mikrofali

Najlepsza Wskazówka

Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, podsmaż kiełbasę osobno, aż będzie mocno przypieczona, a następnie dodaj ją do zupy tuż przed końcem gotowania. Dzięki temu zupa zyska głębię smaku i apetyczną strukturę.

FAQ

Podsumowanie

Węgierska zupa z kiełbasą i papryką to prosty sposób na aromatyczny, rozgrzewający posiłek. Idealna na chłodne dni, smakuje każdemu – zarówno jako codzienny obiad, jak i rozgrzewka po zimowym spacerze. Warto mieć ten przepis pod ręką!

Wydrukować