Węgierska Zupa Z Kiełbasą

15 Udostępnień

Węgierska zupa z kiełbasą i papryką to klasyczne, sycące danie pełne smaku i aromatu. Wędzona kiełbasa, ziemniaki i papryka tworzą rozgrzewający posiłek idealny na chłodne dni – gęsta jak gulasz, a jednocześnie lekka jak zupa.

Przejdź Do

Szczegóły
Składniki
Instrukcje
Zamienniki
Wariacje
Sprzęt
Przechowywanie
Najlepsza Wskazówka
FAQ
Podsumowanie
Węgierska zupa z kiełbasą i papryką

Szczegóły

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Ilość porcji: 4
Wielkość porcji: ok. 1 talerz
Kaloryczność porcji: ok. 420 kcal

Składniki

Proste i dostępne składniki, które razem tworzą wyjątkową, aromatyczną zupę:

300 g kiełbasy (np. podwawelska, śląska, wiejska)
500 g ziemniaków
1 cebula, drobno posiekana
2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka oleju
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do posypania

Instrukcje

Krok po kroku, jak przygotować węgierską zupę z kiełbasą i papryką:

Przygotowanie składników
Ziemniaki, paprykę i marchew obierz i pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w plasterki, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij.
Podsmażenie
W dużym garnku rozgrzej olej. Podsmaż cebulę z czosnkiem, aż będą miękkie i lekko złociste. Dodaj kiełbasę i smaż przez 4–5 minut.
Dodanie warzyw i przypraw
Wrzuć pokrojoną paprykę i marchewkę. Smaż jeszcze przez 2–3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i wędzoną paprykę, dokładnie wymieszaj.
Gotowanie zupy
Zalej wszystko bulionem, dodaj ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Doprawianie i podanie
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Na koniec posyp natką pietruszki. Podawaj gorącą – najlepiej z kromką świeżego chleba lub bagietką.

Zamienniki

Jeśli nie masz któregoś ze składników, oto kilka zamienników:

Kiełbasę można zastąpić boczkiem lub wędzonym tofu dla wersji wege
Bulion warzywny zamień na drobiowy lub wołowy
Wędzoną paprykę można pominąć lub zastąpić ostrą papryką w proszku

Wariacje

Zupa może mieć wiele odsłon, w zależności od preferencji:

Wersja pikantna: dodaj papryczkę chili lub odrobinę ostrej pasty
Wersja z fasolą: dorzuć puszkę czerwonej fasoli, by uzyskać efekt gulaszowy
Wersja serowa: dodaj starty ser żółty pod koniec gotowania dla bardziej kremowej konsystencji

Sprzęt

Do przygotowania tej zupy potrzebujesz tylko podstawowych narzędzi kuchennych:

Duży garnek z pokrywką
Deska do krojenia
Ostry nóż
Łyżka drewniana lub silikonowa

Przechowywanie

Zupa doskonale nadaje się do przechowywania:

W lodówce: do 3 dni – przechowuj w szczelnym pojemniku
W zamrażarce: do 1 miesiąca – najlepiej bez natki pietruszki, którą dodaj po rozmrożeniu
Podgrzewanie: na kuchence na małym ogniu lub w mikrofali

Najlepsza Wskazówka

Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, podsmaż kiełbasę osobno, aż będzie mocno przypieczona, a następnie dodaj ją do zupy tuż przed końcem gotowania. Dzięki temu zupa zyska głębię smaku i apetyczną strukturę.

FAQ

Czy zupa może być pikantna?

Tak – dodaj ostrą paprykę lub chili, jeśli lubisz wyrazistszy smak.

Czy można użyć innej kiełbasy?

Tak – najlepiej sprawdzi się każda wędzona, wyrazista kiełbasa.

Czy zupa nadaje się dla dzieci?

Tak – jeśli pomińsz wędzoną i ostrą paprykę, będzie łagodniejsza.

Czy mogę dodać inne warzywa?

Oczywiście – świetnie sprawdzi się seler naciowy, pietruszka lub por.

Czy można przygotować zupę dzień wcześniej?

Zdecydowanie – smakuje jeszcze lepiej po przegryzieniu się smaków.

Podsumowanie

Węgierska zupa z kiełbasą i papryką to prosty sposób na aromatyczny, rozgrzewający posiłek. Idealna na chłodne dni, smakuje każdemu – zarówno jako codzienny obiad, jak i rozgrzewka po zimowym spacerze. Warto mieć ten przepis pod ręką!

Katarzyna