Print

Wątróbka Wołowa Duszona z Cebulą

Wątróbka Wołowa Duszona z Cebulą
Print Recipe

Wątróbka wołowa duszona z cebulą to jedno z najbardziej tradycyjnych dań polskiej kuchni. Soczysta, aromatyczna wątróbka, podsmażona z cebulą i czosnkiem, to idealny wybór na sycący obiad. Dzięki moczeniu w mleku zyskuje delikatniejszy smak i staje się miękka. Prosty przepis, który zawsze się udaje!

Ingredients

Aby przygotować wątróbkę wołową duszoną z cebulą, potrzebujesz:

 

  • 500 g wątróbki wołowej
  • 2 duże cebule, pokrojone w półplastry
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 szklanki mleka (do namoczenia wątróbki)
  • Sól i pieprz do smaku
  • Natka pietruszki do posypania

Instructions

Jak zrobić wątróbkę wołową duszoną z cebulą krok po kroku:

  1. Moczenie wątróbki

    • Pokrój wątróbkę na cienkie plastry.
    • Zalej mlekiem i odstaw na 30 minut, aby złagodzić intensywny smak.
    • Po tym czasie osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.

  2. Smażenie cebuli

    • Na dużej patelni rozgrzej olej.
    • Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu do zeszklenia (ok. 5 minut).
    • Następnie dodaj czosnek i majeranek, smaż jeszcze 1 minutę, aż uwolnią aromat.

  3. Smażenie wątróbki

    • Zwiększ ogień na średni-wysoki.
    • Dodaj plastry wątróbki na patelnię i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią.
    • Unikaj długiego smażenia – wątróbka powinna być soczysta w środku.

  4. Doprawianie i duszenie

    • Zdejmij patelnię z ognia.
    • Dopraw solą i pieprzem (sól zawsze dodawaj na końcu, aby wątróbka nie zrobiła się twarda).
    • Dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić, mieszając całość.

  5. Podanie

    • Posyp wątróbkę świeżą natką pietruszki.
    • Serwuj gorące, najlepiej z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub pieczywem.

Notes

Sól zawsze dodawaj na końcu! Dzięki temu wątróbka pozostaje miękka i soczysta. Unikaj też długiego smażenia, aby nie stała się sucha.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/watrobka-wolowa-duszona-z-cebula/