Warstwowe Ciasto Czekoladowo-Śmietankowe

To ciasto czekoladowo-śmietankowe to doskonałe połączenie wilgotnych blatów kakaowych, lekkiego kremu śmietankowego i intensywnej polewy czekoladowej. Idealne na każdą okazję – od urodzin po romantyczne kolacje. Smak kremowego mascarpone i czekolady sprawia, że nikt nie oprze się kolejnej porcji. Jeśli lubisz takie desery, sprawdź też nasze przepisy na Czekoladowe Brownie i Sernik Czekoladowy.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Składniki na ciasto:

Jajka – 4 sztuki
Cukier – 150 g
Mąka pszenna – 150 g
Kakao – 50 g
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Mleko – 100 ml
Olej roślinny – 100 ml

Składniki na krem śmietankowy:

Śmietana kremówka (36%) – 500 ml
Serek mascarpone – 250 g
Cukier puder – 80 g
Żelatyna – 2 łyżeczki
Gorąca woda – 50 ml

Składniki na polewę czekoladową:

Czekolada deserowa – 150 g
Śmietanka kremówka (30%) – 100 ml

Potrzebne narzędzia kuchenne

Tortownica o średnicy 24 cm
Mikser ręczny lub planetarny
Szpatułka kuchenną
Łopatka do ciasta
Miski do mieszania
Garnek do podgrzewania polewy

Jak przygotować warstwowe ciasto czekoladowo-śmietankowe?

Przygotowanie ciasta

Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając. Następnie wlej mleko i olej, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Wlej ciasto do tortownicy i piecz przez 25–30 minut. Po ostudzeniu przekrój ciasto na trzy równe blaty.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką. Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Składanie ciasta

Na pierwszym blacie ciasta równomiernie rozprowadź ⅓ kremu śmietankowego. Przykryj kolejnym blatem i powtórz czynność. Na wierzchu trzeciego blatu rozsmaruj pozostały krem, pokrywając również boki ciasta.

Przygotowanie polewy

Podgrzej śmietankę kremówkę w rondelku, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż polewa stanie się gładka i lśniąca. Wylej polewę na wierzch ciasta, pozwalając jej delikatnie spływać po bokach.

Chłodzenie i podanie

Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aby dobrze stężało. Przed podaniem pokrój na równe kawałki.

Porady i wskazówki

• Dekoracje: Ozdób ciasto wiórkami czekoladowymi, świeżymi owocami (np. malinami lub truskawkami) lub jadalnymi kwiatami.
• Alternatywy: Jeśli nie masz mascarpone, zwiększ ilość śmietany kremówki o 200 ml.
• Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni.

Porcje

Z podanych składników otrzymasz około 12 porcji.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas chłodzenia: 3 godziny
Czas całkowity: około 4 godzin i 15 minut

Kaloryczność

Kaloryczność: Około 350 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innych czekolad do polewy?
Tak, możesz użyć mlecznej lub gorzkiej czekolady, w zależności od preferencji.

Czy ciasto można mrozić?
Blaty kakaowe można zamrozić, ale nie zaleca się mrożenia gotowego ciasta z kremem.

Czy żelatyna jest konieczna?
Żelatyna pomaga utrzymać konsystencję kremu, ale można ją zastąpić agar-agar, jeśli preferujesz wegetariańskie alternatywy.

Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
W lodówce ciasto zachowuje świeżość przez 2–3 dni.

Czy można dodać do kremu inne smaki?
Tak, możesz dodać odrobinę wanilii, likieru czekoladowego lub soku z cytryny, aby wzbogacić smak kremu.

Podsumowanie

Warstwowe ciasto czekoladowo-śmietankowe to deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i eleganckim wyglądem. Idealne na święta, urodziny czy inne wyjątkowe okazje. Jeśli szukasz więcej pomysłów na wyjątkowe wypieki, wypróbuj nasze przepisy na Tort Czekoladowy z Ganache i Sernik z Białą Czekoladą. Smacznego!

Print