Print

Uszka Wigilijne

Print Recipe

Uszka to nieodłączny element wigilijnej kolacji, podawane najczęściej w aromatycznym barszczu czerwonym. Te małe pierożki nadziewane grzybami, wykonane z delikatnego ciasta, przywołują smaki świątecznych tradycji i są doskonałym uzupełnieniem bożonarodzeniowego stołu. Każde uszko pełne aromatycznego farszu to prawdziwy świąteczny przysmak, który wymaga czasu i precyzji, ale efekt końcowy jest warty każdej chwili spędzonej przy stole kuchennym.

Ingredients

Składniki

Na ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 120 ml ciepłej wody
  • Szczypta soli

Na farsz:

  • 200 g suszonych grzybów
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki masła
  • Sól i pieprz do smaku

Instructions

1. Przygotowanie farszu

  • Namocz suszone grzyby w gorącej wodzie na około 2 godziny, aby zmiękły. Następnie odcedź je (zachowując wodę do gotowania barszczu, jeśli chcesz) i ugotuj do miękkości.
  • Ostudzone grzyby drobno posiekaj.
  • Na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę do zeszklenia, a następnie dodaj posiekane grzyby. Dopraw solą i pieprzem do smaku, smaż jeszcze przez kilka minut, aż smaki się połączą. Odstaw farsz do przestudzenia.

2. Przygotowanie ciasta

  • W dużej misce wymieszaj mąkę, jajko, ciepłą wodę oraz sól. Wyrób elastyczne ciasto, dodając w razie potrzeby odrobinę mąki, aż uzyskasz gładką konsystencję.
  • Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 15 minut, aby odpoczęło.

3. Formowanie uszek

  • Rozwałkuj ciasto na grubość około 1-2 mm i wykrawaj małe kółka (np. przy pomocy szklanki).
  • Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu, a następnie złóż ciasto na pół, formując pierożki. Zlep brzegi, tworząc kształt uszek.

4. Gotowanie

  • Uszka gotuj w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odsącz je delikatnie na durszlaku.

Notes

  • Alternatywne nadzienie: Możesz wzbogacić farsz o odrobinę twarogu lub kapusty, aby nadać mu dodatkowego smaku i uczynić go bardziej sycącym.
  • Przechowywanie: Uszka można zamrozić przed ugotowaniem – rozłóż je na tacy w jednej warstwie i zamrażaj przez kilka godzin, a następnie przełóż do woreczków, aby przechować na dłużej.
  • Przyprawienie barszczu: Jeśli przygotowujesz uszka do barszczu, dodaj do wywaru odrobinę odcedzonej wody z grzybów, aby wzmocnić smak dania.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/uszka-wigilijne/