Turecki chlebek z patelni, znany jako bazlama, to miękka, puszysta alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Bazlama wyróżnia się delikatną strukturą i lekkim, jogurtowym aromatem, co sprawia, że jest doskonały jako dodatek do różnych dań, od sałatek po zupy. Ten chlebek z patelni można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno – świetnie smakuje z hummusem, oliwkami czy sosem jogurtowym. Prosty w przygotowaniu i bez konieczności pieczenia, idealny na szybkie przekąski!
Historia Przepisu
Bazlama to jeden z tradycyjnych tureckich chlebków, często przygotowywany na wiejskich patelniach, gdzie nie używa się piekarników. Turecki sposób wypieku polega na uzyskaniu chrupiącej skórki zewnętrznej i miękkiego wnętrza, co osiąga się dzięki smażeniu na suchej patelni. Podobnie jak Smażony Ryż z Warzywami i Jajkiem, ten przepis można modyfikować, dodając różne zioła czy przyprawy.
Składniki
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
150 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 200 kcal
Tłuszcze: 5 g
Węglowodany: 35 g
Białko: 6 g
Błonnik: 3 g
Sposób Przygotowania
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, a następnie odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. To pozwoli ciastu lekko wyrosnąć. Dodaj do mieszanki jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sól oraz mąkę i wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i lekko sprężyste.
Wyrośnięcie ciasta
Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Dzięki temu bazlama będzie lekka i puszysta, podobnie jak Wigilijna Zupa Grzybowa, której aromatyczne składniki nabierają intensywności przez czas gotowania.
Formowanie chlebków
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 6-8 równych części. Każdą część uformuj w kulkę, a następnie rozwałkuj na płaski placek o grubości około 1 cm. Ten etap jest ważny, ponieważ pozwala na uzyskanie idealnej struktury chlebka, który podczas smażenia lekko się napęcznieje.
Smażenie
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i smaż każdy placek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż na powierzchni pojawią się złociste plamy. W trakcie smażenia chlebek delikatnie się napęcznieje, tworząc charakterystyczną strukturę bazlamy. Aby uzyskać bardziej aromatyczny efekt, każdy chlebek można po smażeniu posmarować oliwą z oliwek.
Podanie
Chlebki najlepiej smakują świeżo po usmażeniu. Doskonale komponują się z hummusem, świeżymi warzywami, oliwkami lub sosem jogurtowym. Bazlama może być także świetnym dodatkiem do sałatek, takich jak Sałatka Grecka z Feta, Oliwkami i Ogórkiem.
Wskazówki i Porady
Dla uzyskania bardziej ziołowego aromatu można dodać do ciasta posiekany świeży rozmaryn lub tymianek.
Jeśli chcesz, aby bazlama była bardziej chrupiąca, posmaruj ją oliwą i podsmażaj na patelni grillowej.
Chlebek można również mrozić – po usmażeniu i ostudzeniu umieść go w zamrażarce, a po rozmrożeniu podsmaż na patelni.
Opinie i Recenzje
„Ten chlebek to prawdziwy hit! Szybki w przygotowaniu i idealnie pasuje do różnych dodatków, od hummusu po sery i oliwki. Zrobienie go zajmuje niewiele czasu, a smak jest niesamowity!” – Marta z Gdańska
„Pyszne i proste w przygotowaniu! Bazlama to świetna alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Idealne na spotkania z rodziną i przyjaciółmi.” – Ania z Poznania
Czas Przygotowania i Liczba Porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1-1,5 godziny
Czas smażenia: 15 minut
Liczba porcji: 6-8 chlebków
Zastosowanie w Kuchni
Bazlama to wszechstronny chlebek, idealny na codzienne posiłki, a także do podania na przyjęciach jako przekąska. Doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne pieczywo, jak i jako dodatek do aromatycznych dipów, takich jak hummus czy sosy jogurtowe.
Turecki Chlebek z Patelni (Bazlama)
Składniki
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, a następnie odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. To pozwoli ciastu lekko wyrosnąć. Dodaj do mieszanki jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sól oraz mąkę i wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i lekko sprężyste.
- Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Dzięki temu bazlama będzie lekka i puszysta, podobnie jak Wigilijna Zupa Grzybowa, której aromatyczne składniki nabierają intensywności przez czas gotowania.
- Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 6-8 równych części. Każdą część uformuj w kulkę, a następnie rozwałkuj na płaski placek o grubości około 1 cm. Ten etap jest ważny, ponieważ pozwala na uzyskanie idealnej struktury chlebka, który podczas smażenia lekko się napęcznieje.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i smaż każdy placek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż na powierzchni pojawią się złociste plamy. W trakcie smażenia chlebek delikatnie się napęcznieje, tworząc charakterystyczną strukturę bazlamy. Aby uzyskać bardziej aromatyczny efekt, każdy chlebek można po smażeniu posmarować oliwą z oliwek.
- Chlebki najlepiej smakują świeżo po usmażeniu. Doskonale komponują się z hummusem, świeżymi warzywami, oliwkami lub sosem jogurtowym. Bazlama może być także świetnym dodatkiem do sałatek, takich jak Sałatka Grecka z Feta, Oliwkami i Ogórkiem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Dla uzyskania bardziej ziołowego aromatu można dodać do ciasta posiekany świeży rozmaryn lub tymianek.
- Jeśli chcesz, aby bazlama była bardziej chrupiąca, posmaruj ją oliwą i podsmażaj na patelni grillowej.
- Chlebek można również mrozić – po usmażeniu i ostudzeniu umieść go w zamrażarce, a po rozmrożeniu podsmaż na patelni.
Zostaw komentarz