Tradycyjny pasztet domowy to klasyka, która od lat gości na polskich stołach. Pełen aromatu, idealnie doprawiony, miękki i soczysty – doskonały na świąteczny stół, ale także jako codzienny dodatek do pieczywa. To przepis, który, podobnie jak sernik Straciatella czy zupa Pospółka, przywołuje smaki tradycyjnej polskiej kuchni.
Składniki
500 g wieprzowiny (łopatka, karkówka)
300 g wątróbki drobiowej
200 g boczku wędzonego
2 cebule
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1 kawałek selera
2 ząbki czosnku
3 jajka
2 łyżki bułki tartej
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
Szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
Sposób przygotowania
Przygotowanie mięsa i warzyw
W dużym garnku zagotuj wodę.
Dodaj mięso wieprzowe, wątróbkę, boczek, marchewki, pietruszkę, seler, cebule, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Po ugotowaniu odstaw do przestygnięcia.
Mielenie składników
Wyjmij mięso, warzywa i boczek z garnka.
Następnie zmiel wszystko dwukrotnie przez maszynkę do mięsa na drobnym sitku, aby pasztet miał gładką konsystencję.
Łączenie składników
Do zmielonej masy dodaj jajka, bułkę tartą, majeranek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Całość dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
Pieczenie
Natłuść formę do pieczenia (np. keksówkę) masłem i oprósz bułką tartą.
Przełóż masę do formy, wygładź wierzch i posmaruj go odrobiną masła.
Piecz pasztet w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut, aż wierzch się zrumieni.
Studzenie i podanie
Po upieczeniu pozostaw pasztet do ostygnięcia.
Najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy smaki dobrze się przegryzą.
Wskazówki i porady
Możesz dodać do pasztetu różne zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby wzbogacić jego smak
Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatną konsystencję, możesz dodać więcej wątróbki lub zastąpić część wieprzowiny mięsem cielęcym
Kaloryczność
Jedna porcja pasztetu domowego to około 350-400 kcal, w zależności od użytych składników i dodatków.
Ilość porcji i czas przygotowania
Porcja: 10-12 kawałków
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania mięsa: 1,5 godziny
Czas pieczenia: 60-70 minut
Całkowity czas: około 3 godziny
Opinie
"Pasztet wyszedł pyszny – idealnie doprawiony i miękki. Na pewno zrobię go ponownie na święta!" – Kasia z Wrocławia
"Tradycyjny smak, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Pasztet jest prosty w przygotowaniu, a efekt doskonały." – Tomek z Krakowa
Podsumowanie
Tradycyjny pasztet domowy to doskonały wybór na każdą okazję – od świątecznego stołu po codzienne kanapki. Jego pełny smak i aromat sprawiają, że jest to danie, które zawsze cieszy się popularnością. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również inne klasyczne dania, takie jak zupa Pospółka czy sernik Straciatella.
PrintTradycyjny Pasztet Domowy
Tradycyjny pasztet domowy to klasyka, która od lat gości na polskich stołach. Pełen aromatu, idealnie doprawiony, miękki i soczysty – doskonały na świąteczny stół, ale także jako codzienny dodatek do pieczywa. To przepis, który, podobnie jak sernik Straciatella czy zupa Pospółka, przywołuje smaki tradycyjnej polskiej kuchni.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 60-70 minut
- Total Time: 3 godziny
Ingredients
500 g wieprzowiny (łopatka, karkówka)
300 g wątróbki drobiowej
200 g boczku wędzonego
2 cebule
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1 kawałek selera
2 ząbki czosnku
3 jajka
2 łyżki bułki tartej
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
Szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
Instructions
Przygotowanie mięsa i warzyw
W dużym garnku zagotuj wodę.
Dodaj mięso wieprzowe, wątróbkę, boczek, marchewki, pietruszkę, seler, cebule, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Po ugotowaniu odstaw do przestygnięcia.
Mielenie składników
Wyjmij mięso, warzywa i boczek z garnka.
Następnie zmiel wszystko dwukrotnie przez maszynkę do mięsa na drobnym sitku, aby pasztet miał gładką konsystencję.
Łączenie składników
Do zmielonej masy dodaj jajka, bułkę tartą, majeranek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Całość dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
Pieczenie
Natłuść formę do pieczenia (np. keksówkę) masłem i oprósz bułką tartą.
Przełóż masę do formy, wygładź wierzch i posmaruj go odrobiną masła.
Piecz pasztet w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut, aż wierzch się zrumieni.
Studzenie i podanie
Po upieczeniu pozostaw pasztet do ostygnięcia.
Najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy smaki dobrze się przegryzą.
Notes
Wskazówki i porady
- Możesz dodać do pasztetu różne zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby wzbogacić jego smak
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatną konsystencję, możesz dodać więcej wątróbki lub zastąpić część wieprzowiny mięsem cielęcym
Nutrition
- Serving Size: 10-12 kawałków
- Calories: 350-400 kcal
Zostaw komentarz