Tradycyjny Pasztet Domowy

Tradycyjny pasztet domowy to klasyka, która od lat gości na polskich stołach. Pełen aromatu, idealnie doprawiony, miękki i soczysty – doskonały na świąteczny stół, ale także jako codzienny dodatek do pieczywa. To przepis, który, podobnie jak sernik Straciatella czy zupa Pospółka, przywołuje smaki tradycyjnej polskiej kuchni.

Składniki

500 g wieprzowiny (łopatka, karkówka)
300 g wątróbki drobiowej
200 g boczku wędzonego
2 cebule
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1 kawałek selera
2 ząbki czosnku
3 jajka
2 łyżki bułki tartej
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
Szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki masła

Sposób przygotowania

Przygotowanie mięsa i warzyw

W dużym garnku zagotuj wodę.
Dodaj mięso wieprzowe, wątróbkę, boczek, marchewki, pietruszkę, seler, cebule, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Po ugotowaniu odstaw do przestygnięcia.

Mielenie składników

Wyjmij mięso, warzywa i boczek z garnka.
Następnie zmiel wszystko dwukrotnie przez maszynkę do mięsa na drobnym sitku, aby pasztet miał gładką konsystencję.

Łączenie składników

Do zmielonej masy dodaj jajka, bułkę tartą, majeranek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Całość dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

Pieczenie

Natłuść formę do pieczenia (np. keksówkę) masłem i oprósz bułką tartą.
Przełóż masę do formy, wygładź wierzch i posmaruj go odrobiną masła.
Piecz pasztet w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut, aż wierzch się zrumieni.

Studzenie i podanie

Po upieczeniu pozostaw pasztet do ostygnięcia.
Najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy smaki dobrze się przegryzą.

Wskazówki i porady

Kaloryczność

Jedna porcja pasztetu domowego to około 350-400 kcal, w zależności od użytych składników i dodatków.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 10-12 kawałków
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania mięsa: 1,5 godziny
Czas pieczenia: 60-70 minut
Całkowity czas: około 3 godziny

Opinie

"Pasztet wyszedł pyszny – idealnie doprawiony i miękki. Na pewno zrobię go ponownie na święta!" – Kasia z Wrocławia
"Tradycyjny smak, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Pasztet jest prosty w przygotowaniu, a efekt doskonały." – Tomek z Krakowa

Podsumowanie

Tradycyjny pasztet domowy to doskonały wybór na każdą okazję – od świątecznego stołu po codzienne kanapki. Jego pełny smak i aromat sprawiają, że jest to danie, które zawsze cieszy się popularnością. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również inne klasyczne dania, takie jak zupa Pospółka czy sernik Straciatella.

Print