Print

Tradycyjne Polskie Zawijane Gołąbki

Tradycyjne Polskie Zawijane Gołąbki
Print Recipe

Gołąbki to klasyczne danie kuchni polskiej – delikatne liście kapusty wypełnione aromatycznym farszem mięsnym i duszone w sosie pomidorowym. To sycąca i rozgrzewająca potrawa, idealna na rodzinny obiad.

Ingredients

Podstawa:

  • 1 duża główka kapusty
  • 500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
  • 1 szklanka ugotowanego ryżu
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 jajko

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów lub passaty
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
  • 1 łyżka masła

Instructions

  • Przygotowanie kapusty

    • Wykrój głąb kapusty ostrym nożem.
    • Włóż główkę do dużego garnka z wrzątkiem i gotuj przez 3-5 minut.
    • Delikatnie oddziel liście i odłóż do ostygnięcia.

  • Przygotowanie farszu

    • W dużej misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko oraz przyprawy.
    • Dokładnie wyrób masę, aby składniki dobrze się połączyły.

  • Zawijanie gołąbków

    • Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu (około 1-2 łyżek).
    • Zwiń w rulon, podwijając boki do środka, aby farsz się nie wydostał.
    • Ułóż zwinięte gołąbki ciasno w garnku lub naczyniu żaroodpornym.

  • Przygotowanie sosu pomidorowego

    • W rondelku rozgrzej masło i podsmaż koncentrat pomidorowy.
    • Dodaj krojone pomidory, bulion, cukier i przyprawy.
    • Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

  • Gotowanie lub pieczenie

    • Zalej gołąbki przygotowanym sosem pomidorowym.
    • Przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
    • Gotuj na małym ogniu przez 60 minut lub piecz w piekarniku w 180°C przez 1,5 godziny.

Notes

  • Aby liście kapusty były bardziej elastyczne, można je delikatnie rozbić tłuczkiem.
  • Gołąbki najlepiej smakują na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
  • Można je zamrozić w sosie pomidorowym i przechowywać do 3 miesięcy.
  • Dobrze komponują się z tłuczonymi ziemniakami i świeżą natką pietruszki.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/tradycyjne-polskie-zawijane-golabki/