Tradycyjne Ciasto Drożdżowe

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Ciasto drożdżowe to klasyka polskiej kuchni, która doskonale sprawdza się na różne okazje – od niedzielnego podwieczorku po świąteczne spotkania. Jego puszysta, delikatna struktura i uniwersalność sprawiają, że można je podawać z różnymi dodatkami, takimi jak kruszonka, owoce czy lukier.

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Na kruszonkę:

• 100 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g masła

Dodatki (opcjonalnie):

• Owoce (np. jagody, truskawki, śliwki)
• Lukier (cukier puder + sok z cytryny)
• Posiekane orzechy

Przygotowanie:

Przygotowanie Rozczynu:

1. Drożdże:
   • W małej misce rozkrusz świeże drożdże (lub wsyp suche drożdże) do ciepłego mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki.
   • Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawią się pęcherzyki powietrza).

Przygotowanie Ciasta:

1. Mieszanie Składników:
   • W dużej misce przesiej mąkę i dodaj cukier oraz sól.
   • Wlej rozczyn drożdżowy i dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
   • Zacznij mieszać składniki, dodając stopniowo roztopione masło.
2. Wyrabianie Ciasta:
   • Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk (ok. 10 minut).
3. Pierwsze Wyrastanie:
   • Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie Kruszonki:

1. Kruszonka:
   • W misce połącz mąkę, cukier i masło. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka o grudkowatej konsystencji.

Formowanie i Drugie Wyrastanie:

1. Formowanie:
   • Wyrośnięte ciasto lekko wygnieć i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Jeśli używasz owoców, rozłóż je równomiernie na wierzchu ciasta, lekko wciskając.
2. Drugie Wyrastanie:
   • Przykryj formę ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut, aby ciasto ponownie podrosło.

Pieczenie:

1. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Na wierzchu ciasta równomiernie rozłóż kruszonkę.
   • Piecz ciasto przez około 30-40 minut, aż nabierze złocistego koloru i patyczek wbity w środek będzie suchy.

Wykończenie:

1. Lukier (opcjonalnie):
   • W miseczce połącz cukier puder z odrobiną soku z cytryny, aż powstanie gęsty lukier.
   • Polej ostudzone ciasto lukrem.
2. Podanie:
   • Podawaj ciasto na ciepło lub w temperaturze pokojowej, samodzielnie lub z dodatkami, jak świeże owoce czy bita śmietana.

Wskazówki i Porady:

• Mąka: Używaj mąki wysokiej jakości, najlepiej typ 450 lub 500.
• Drożdże: Jeśli używasz suchych drożdży, pamiętaj, aby skrócić czas wyrastania o około 15 minut.
• Dodatki: Eksperymentuj z różnymi dodatkami, jak czekolada, rodzynki czy skórka pomarańczowa, aby nadać ciastu wyjątkowy smak.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 250 kcal
• Tłuszcze: 10 g
• Węglowodany: 35 g
• Białko: 5 g
• Błonnik: 1 g

Często Zadawane Pytania:

• Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
  • Możesz, ale pamiętaj, że ciasto może być cięższe i mniej puszyste. Zaleca się użycie pół na pół z mąką pszenną.
• Czy ciasto można mrozić?
  • Tak, upieczone ciasto można zamrozić. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 miesięcy.
• Czy mogę zrobić ciasto bez jajek?
  • Możesz zastąpić jajka zamiennikami, jak banany, jogurt czy siemię lniane, ale konsystencja i smak ciasta mogą się nieco różnić.
• Czy ciasto musi wyrastać w ciepłym miejscu?
  • Tak, ciepłe miejsce sprzyja aktywacji drożdży. Możesz włożyć ciasto do piekarnika ustawionego na niską temperaturę (ok. 30°C).

Podsumowanie:

Ciasto drożdżowe to klasyk, który zawsze cieszy się popularnością. Wypróbuj ten przepis i ciesz się puszystym, aromatycznym wypiekiem w domowym zaciszu. Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego pieczenia. Smacznego!

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas wyrastania: 1,5 godziny
• Czas pieczenia: 40 minut
• Łączny czas: 2 godziny 40 minut
• Porcje: 12

Print