Tortellini w kremowym sosie brokułowym z marchewką – szybki i pyszny obiad

Nie zawsze mamy czas, aby stać godzinami w kuchni, a jednak chcemy zjeść coś zdrowego i wyjątkowego. Właśnie wtedy sięgam po tortellini w kremowym sosie brokułowym z marchewką – danie, które przygotowuje się szybko, a smakuje jak z włoskiej restauracji. Kremowy sos powstający z delikatnie zmiksowanego brokuła cudownie otula makaron, a słodycz marchewki i aromat czosnku sprawiają, że całość jest sycąca, kolorowa i niezwykle apetyczna.

To przepis idealny na rodzinny obiad w tygodniu, gdy liczy się czas, ale nie chcemy rezygnować ze smaku. Uwielbiam go podawać z posypką ze świeżych ziół – wtedy na stole ląduje danie, które cieszy nie tylko podniebienie, ale też oczy.

Dlaczego pokochasz te tortellini w kremowym sosie brokułowym z marchewką

Robię to tortellini zawsze, gdy mam ochotę na coś szybkiego, ale jednocześnie odżywczego i pełnego smaku. Brokuł, który w mojej kuchni często trafia do zup i sałatek, tutaj staje się bazą kremowego sosu. To świetny sposób, by przemycić warzywa do obiadu – dzieci chętnie jedzą tortellini, a przy okazji dostają solidną porcję warzyw. Marchewka nadaje potrawie słodyczy i koloru, a delikatny kremowy sos sprawia, że każdy widelec to czysta przyjemność.

Składniki

• 400 g tortellini (np. z serem lub szpinakiem)
• 1 duży brokuł
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 200 ml śmietanki 30%
• 200 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
• sól i pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• świeży koperek lub natka pietruszki do posypania

Instrukcje

1. Brokuł – podziel na różyczki, ugotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny. Odcedź.
2. Makaron – w osobnym garnku ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Marchewka – obierz i pokrój w plasterki, ugotuj do miękkości lub podduś na maśle.
4. Sos brokułowy – na patelni rozpuść masło, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj połowę ugotowanego brokuła i zalej bulionem. Zmiksuj całość blenderem na gładki krem. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Połączenie – do sosu dodaj ugotowane tortellini, marchewkę oraz pozostałe różyczki brokuła. Wymieszaj delikatnie, aby makaron pokrył się sosem.
6. Podanie – posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki i podawaj od razu.

Zamienniki

• Tortellini – możesz użyć wersji z mięsem, ricottą czy grzybami.
• Brokuł – świetnie sprawdzi się także kalafior lub cukinia.
• Śmietanka – zamień na jogurt grecki, aby danie było lżejsze.

Wariacje

• Dodaj do sosu starty parmezan, by nadać mu intensywnego, serowego smaku.
• Jeśli lubisz ostre dania, dorzuć szczyptę chili.
• Możesz także zapiec tortellini w sosie w naczyniu żaroodpornym, posypując całość mozzarellą.

Sprzęt

• garnek do gotowania makaronu
• garnek do gotowania warzyw
• patelnia do sosu
• blender do zmiksowania brokuła

Przechowywanie

• W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku.
• Podgrzewanie: najlepiej na patelni z odrobiną bulionu lub mleka, aby sos nie był zbyt gęsty.
• Zamrażanie: nie polecam – tortellini po rozmrożeniu traci konsystencję.

Najlepsza wskazówka

Nie rozgotowuj brokuła – powinien być jędrny i zachować piękny zielony kolor. Dzięki temu sos będzie miał intensywny smak i apetyczny wygląd.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: SmakiDnia
• Pinterest: SmakiDnia na Pinterest
• Instagram: @smakidnia.pl

Tortellini w kremowym sosie brokułowym z marchewką

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

To jedno z tych dań, które są szybkie, a jednocześnie wyjątkowo smaczne. Kremowy sos z brokuła otula delikatne tortellini, a chrupiąca marchewka dodaje koloru i słodyczy. Idealny pomysł na rodzinny obiad w tygodniu!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 25 minut
• Total Time: 40 minut
• Yield: 4 porcje
• Category: Obiad
• Method: Gotowanie + Duszenie
• Cuisine: Włoska

Ingredients

• 400 g tortellini (np. z serem lub szpinakiem)
• 1 duży brokuł
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 200 ml śmietanki 30%
• 200 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
• sól i pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• świeży koperek lub natka pietruszki do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Brokuł podziel na różyczki, ugotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny. Odcedź.
2. W osobnym garnku ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, ugotuj do miękkości lub podduś na maśle.
4. Na patelni rozpuść masło, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj część ugotowanego brokuła i zalej bulionem.
5. Zmiksuj całość blenderem na gładki krem. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Do sosu dodaj ugotowane tortellini, marchewkę oraz resztę różyczek brokuła. Wymieszaj delikatnie, aby makaron dobrze pokrył się sosem.
7. Podawaj posypane świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Notes

• Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę startego parmezanu do sosu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 460
• Sugar: 7 g
• Sodium: 420 mg
• Fat: 22 g
• Saturated Fat: 11 g
• Unsaturated Fat: 9 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 48 g
• Fiber: 6 g
• Protein: 18 g
• Cholesterol: 65 mg