Tort warstwowy z kremem i polewą czekoladową to prawdziwa uczta dla fanów czekolady i kremowych deserów. Delikatne biszkoptowe blaty, maślany waniliowy krem, warstwa konfitury i chrupiąca polewa tworzą połączenie godne cukierni – a wszystko przygotujesz samodzielnie w domu!
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 45 minut (3 blaty po 15 min)
Czas chłodzenia: min. 2 godziny
Czas całkowity: ok. 3,5 godziny
Kaloryczność: ok. 420 kcal na porcję
Porcje: 12
Porcja: 1 kawałek
Składniki
W tej sekcji znajdziesz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tego eleganckiego tortu.
Na blaty (3 cienkie biszkopty):
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g kakao (lub dodatkowej mąki, jeśli ciasto ma być jasne)
- Szczypta soli
krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g)
- 3 łyżki cukru
- 250 g masła (miękkiego)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na przełożenie:
- 4–5 łyżek kwaśnej konfitury (np. z czarnej porzeczki, wiśni)
Na polewę:
- 200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 2 łyżki masła
- 50 g posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie)
Instrukcje
Poniżej znajdziesz szczegółowy opis przygotowania tortu krok po kroku.
Biszkopt:
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, a następnie dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę i kakao, dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
- Podziel masę na 3 części i piecz cienkie blaty (forma 20–22 cm) po 12–15 minut w 180°C.
- Ostudź na kratce.
Krem budyniowy:
- Ugotuj budyń w mleku z cukrem według instrukcji na opakowaniu.
- Całkowicie ostudź.
- Masło utrzyj z cukrem pudrem i wanilią.
- Stopniowo dodawaj zimny budyń, cały czas miksując do uzyskania gładkiego, puszystego kremu.
Składanie tortu:
- Pierwszy blat posmaruj cienką warstwą konfitury, a następnie kremem.
- Przykryj kolejnym blatem, ponownie dodaj konfiturę i krem.
- Ostatni blat przykryj warstwą kremu, rozprowadź również na bokach.
- Wstaw tort do lodówki na 1–2 godziny.
Polewa czekoladowa:
- W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem, mieszając do połączenia składników.
- Dodaj orzechy, jeśli używasz.
- Polej schłodzony tort polewą, wyrównaj i ponownie wstaw do lodówki.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Oto kilka propozycji zamienników.
- Masło → mascarpone lub miks masła i śmietanki 36%
- Konfitura → dżem wiśniowy, powidła lub lemon curd
- Czekolada gorzka → mleczna, biała lub wegańska
- Orzechy laskowe → migdały, orzechy włoskie, pistacje
Wariacje
Chcesz nadać tortowi inny charakter? Sprawdź te propozycje!
- Z alkoholem – nasącz blaty likierem, np. Baileys lub wiśniówką
- Z owocami – dodaj maliny lub wiśnie pomiędzy warstwy
- Czekoladowo-orzechowy – do kremu dodaj łyżkę nutelli lub pasty orzechowej
- Bezglutenowy – użyj mieszanki bezglutenowej zamiast mąki pszennej
Sprzęt
Do przygotowania tortu przydadzą się:
- Mikser
- Rondelek do budyniu
- Miski do mieszania
- Tortownica 20–22 cm
- Papier do pieczenia
- Łopatka cukiernicza lub nóż
Przechowywanie
Tort najlepiej smakuje dobrze schłodzony, a jego przechowywanie jest proste.
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przykryj folią aluminiową lub przechowuj w pojemniku
- Nie zamrażaj – krem i polewa mogą stracić strukturę
Najlepsza Wskazówka
Aby krem się nie zważył, upewnij się, że budyń jest całkowicie ostudzony przed dodaniem do masła. Blaty możesz upiec dzień wcześniej – będą się lepiej kroić i ładniej wchłoną krem.
FAQ
Czy można zrobić tort dzień wcześniej?
Tak – to nawet lepiej! Smaki się „przegryzą” i tort będzie bardziej stabilny.
Czy krem budyniowy można zastąpić innym?
Oczywiście – sprawdzi się także krem z mascarpone, śmietaną lub serkiem.
Czy tort można udekorować inaczej?
Tak – świeże owoce, praliny, posypki cukrowe dodadzą efektu.
Czy da się upiec jeden biszkopt i przekroić na trzy blaty?
Tak, ale pamiętaj, by użyć wysokiej formy i wydłużyć czas pieczenia.
Czy tort można zrobić w wersji wegańskiej?
Tak – użyj roślinnych zamienników jajek, mleka i masła oraz wegańskiej czekolady.
Inne sałatki, które mogą Cię zainteresować
Sałatka makaronowa z tuńczykiem – jeśli lubisz tuńczyka, ta wersja z makaronem na pewno Cię zachwyci.
Sałatka brokułowa z fetą, słonecznikiem, ogórkiem i rzodkiewką – idealna propozycja dla fanów brokułów i wyrazistych smaków.
z kurczakiem i kalafiorem – zdrowa i sycąca – świetna alternatywa dla tradycyjnych sałatek.
Podsumowanie
Tort warstwowy z kremem i polewą czekoladową to doskonały wybór na urodziny, święta i rodzinne uroczystości. Nie tylko pięknie wygląda, ale też rozpływa się w ustach – delikatny krem, warstwa owoców i chrupiąca polewa tworzą razem idealne ciasto, które zachwyci wszystkich gości!
Tort warstwowy z kremem i polewą czekoladową
Składniki
Instrukcje
- W tej sekcji znajdziesz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tego eleganckiego tortu.
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g kakao (lub dodatkowej mąki, jeśli ciasto ma być jasne)
- Szczypta soli
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g)
- 3 łyżki cukru
- 250 g masła (miękkiego)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4–5 łyżek kwaśnej konfitury (np. z czarnej porzeczki, wiśni)
- 200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 2 łyżki masła
- 50 g posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie)
Zostaw komentarz