Tort Pomarańczowy z Masą Śmietankową i Kruszonką

1. Wstęp:

Tort Pomarańczowy z Masą Śmietankową to lekkie, a jednocześnie pełne smaku ciasto, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Warstwy puszystego biszkoptu przełożone są aksamitną masą śmietankową i słodko-kwaśnym dżemem pomarańczowym. Całość wieńczy pokruszone ciasto, które dodaje chrupkości i urozmaica konsystencję. Ten tort jest zarówno elegancki, jak i prosty w przygotowaniu, co sprawia, że jest idealny na spotkania rodzinne, urodziny, czy inne uroczystości.

2. Składniki:

Na biszkopt:

• 6 jajek
• 180 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Na masę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na warstwę pomarańczową:

• 300 g dżemu pomarańczowego (możesz użyć gładkiego lub z kawałkami owoców)
• 2 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)

Na kruszonkę:

• ¼ zarezerwowanego biszkoptu, pokruszonego na okruchy
• Skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

• Tortownica o średnicy 24 cm
• Miska do miksowania
• Mikser ręczny lub planetarny
• Łopatka do mieszania
• Szpatułka do dekoracji
• Deska do krojenia i nóż

4. Historia Przepisu:

Torty na bazie biszkoptu są tradycyjnym wypiekiem w wielu domach, szczególnie na uroczystości. Ten tort łączy w sobie klasyczny biszkopt z nowoczesnym akcentem w postaci dżemu pomarańczowego i kremowej masy śmietankowej. Kruszonka na wierzchu dodaje mu wyjątkowego charakteru, czyniąc ten deser nie tylko smacznym, ale i atrakcyjnym wizualnie.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie biszkoptu:

1. Przygotowanie tortownicy:
   Nagrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem i oprósz mąką.
2. Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
   Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie gładka i lśniąca. Następnie, dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając miksowania. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz suche składniki z masą jajeczną, używając łopatki, aby masa pozostała puszysta.
3. Pieczenie biszkoptu:
   Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i suchy na wierzchu (sprawdź patyczkiem). Po upieczeniu, odstaw biszkopt do wystygnięcia.
4. Przygotowanie warstw biszkoptu:
   Ostudzone ciasto wyjmij z tortownicy. Najpierw odetnij jedną czwartą biszkoptu i odłóż ją na bok – będzie użyta do dekoracji. Pozostały biszkopt przekrój na dwa równe blaty. Odłożoną część biszkoptu pokrusz na drobne okruchy, które posłużą do udekorowania wierzchu tortu.

Przygotowanie masy śmietankowej:

5. Ubijanie kremu:
   W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodając cukier puder i ekstrakt waniliowy. Gdy śmietana jest już dobrze ubita, delikatnie dodaj mascarpone i miksuj, aż powstanie jednolita, gładka masa.

Składanie tortu:

6. Warstwa dżemu:
   Na dolny blat biszkoptu rozsmaruj dżem pomarańczowy. Jeśli używasz likieru, wymieszaj go wcześniej z dżemem.
7. Nałożenie masy śmietankowej:
   Na warstwę dżemu wyłóż połowę masy śmietankowej i delikatnie rozprowadź ją po całej powierzchni.
8. Przykrycie drugim blatem:
   Połóż drugi blat biszkoptu na masę śmietankową, lekko dociskając. Rozsmaruj resztę masy śmietankowej na wierzchu i bokach tortu.

Dekoracja tortu:

9. Posypanie kruszonką:
   Pokruszonym biszkoptem posyp wierzch tortu, a jeśli chcesz, możesz dodać startą skórkę z pomarańczy, aby podkreślić smak cytrusów.

Podanie:

10. Chłodzenie i serwowanie:
    Tort włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby masa stężała, a smaki się przegryzły. Przed podaniem, tort pokrój na porcje i ciesz się jego wyjątkowym smakiem.

6. Wskazówki i Porady:

• Masa śmietankowa: Aby masa śmietankowa była bardziej stabilna, możesz dodać 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach ciepłej wody.
• Dekoracja: Jeśli nie masz biszkoptu do pokruszenia, możesz użyć ciastek maślanych lub biszkoptów, które także świetnie się sprawdzą.

7. Alternatywy Składników:

• Dżem: Zamiast pomarańczowego, możesz użyć dżemu morelowego lub brzoskwiniowego dla innej nuty smakowej.
• Likier: Jeśli unikasz alkoholu, po prostu pomiń likier lub zastąp go dodatkowym sokiem z pomarańczy.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 40 minut
• Czas pieczenia: 30 minut
• Czas chłodzenia: 2-3 godziny
• Czas całkowity: 3,5-4 godziny
• Ilość porcji: 10-12 porcji

9. Prezentacja Dania:

Tort Pomarańczowy z Masą Śmietankową najlepiej prezentuje się na eleganckim talerzu, z kawałkiem pomarańczy ułożonym obok dla podkreślenia smaku. Jego warstwowa struktura i kruszonka na wierzchu sprawiają, że wygląda apetycznie i zachęcająco.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: około 350-400 kcal na porcję
Białko: około 5 g
Tłuszcze: około 25 g
Węglowodany: około 40 g
Błonnik: około 2 g

11. Opinie i Recenzje:

• "Ten tort jest absolutnie przepyszny! Idealne połączenie lekkiego biszkoptu, kremowej masy i cytrusowej nuty." – Ewa
• "Świetny wybór na specjalne okazje. Moja rodzina była zachwycona smakiem i wyglądem tortu." – Marek

12. Podsumowanie:

Tort Pomarańczowy z Masą Śmietankową i Kruszonką to idealne połączenie delikatnego biszkoptu, aksamitnej masy śmietankowej i orzeźwiającego dżemu pomarańczowego. Jest to deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach, a jednocześnie jest na tyle prosty w przygotowaniu, że można go z powodzeniem przyrządzić na co dzień. Z każdą warstwą odkrywasz nową, smakowitą niespodziankę, od słodkiego biszkoptu po chrupiącą kruszonkę, która dodaje wyjątkowego charakteru temu wyjątkowemu wypiekowi.

Print