Tort Czekoladowo-Waniliowy

Tort czekoladowo-waniliowy to ponadczasowy klasyk, który nigdy nie zawodzi! Mięciutkie kakaowe blaty przełożone aksamitnym kremem waniliowym to połączenie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. To idealny wybór na rodzinne święta, urodziny czy inne uroczystości. Przepis jest prosty, a efekt końcowy zachwyca – tort prezentuje się elegancko i smakuje wyśmienicie. Przygotuj go raz, a zagości w Twoim domu na stałe!

Czas przygotowania i wartości odżywcze

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas pieczenia: 35 minut
• Czas chłodzenia: 2 godziny
• Łączny czas: około 3 godzin
• Liczba porcji: 12
• Kalorie (na porcję): około 420 kcal
• Poziom trudności: średni

Składniki

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem waniliowy:

• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka białej czekolady (opcjonalnie, do dekoracji)
• Wiórki czekoladowe do posypania

Instrukcje

1. Przygotowanie biszkoptu kakaowego

• Oddziel białka od żółtek.
• Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
• Następnie dodaj żółtka i krótko zmiksuj na wolnych obrotach.
• Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
• Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
• Przelej ciasto do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut.
• Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przetnij na 3 blaty.

2. Przygotowanie kremu waniliowego

• W garnku zagotuj 400 ml mleka.
• W osobnym naczyniu wymieszaj pozostałe mleko z żółtkami, cukrem, mąką pszenną i ziemniaczaną.
• Powoli wlej mieszankę do gotującego się mleka, energicznie mieszając trzepaczką, aż budyń zgęstnieje.
• Ostudź całkowicie budyń.
• Masło utrzyj na puszystą masę, dodawaj po łyżce zimnego budyniu i ekstrakt waniliowy, cały czas miksując.

3. Składanie tortu

• Pierwszy blat biszkoptu ułóż na paterze i posmaruj częścią kremu waniliowego.
• Przykryj drugim blatem, znów posmaruj kremem i przykryj trzecim blatem.
• Wierzch oraz boki tortu również pokryj cienką warstwą kremu.
• Schłodź tort w lodówce przez minimum 1 godzinę przed polewaniem czekoladą.

4. Przygotowanie polewy i dekoracja

• Gorzka czekoladę rozpuść razem ze śmietanką w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
• Polej wierzch tortu, pozwalając, by polewa spływała po bokach.
• Białą czekoladę rozpuść osobno i za pomocą łyżeczki zrób esy-floresy na wierzchu tortu.
• Posyp wiórkami czekoladowymi według uznania.
• Schłodź tort przez minimum 2 godziny w lodówce przed podaniem.

Zamienniki

• Kakao w biszkopcie – możesz użyć gorzkiego kakao naturalnego lub holenderskiego.
• Masło w kremie – możesz zamienić na margarynę dobrej jakości, choć masło daje lepszy smak.
• Gorzka czekolada w polewie – możesz użyć mlecznej, jeśli wolisz słodszy smak.

Wariacje

• Krem czekoladowy zamiast waniliowego – do kremu dodaj 50 g roztopionej czekolady zamiast ekstraktu waniliowego.
• Dodatek owoców – pomiędzy warstwy kremu możesz ułożyć cienką warstwę świeżych malin lub wiśni.
• Orzechowa dekoracja – zamiast wiórków czekoladowych użyj posiekanych orzechów laskowych lub włoskich.

Sprzęt

• Mikser ręczny lub planetarny
• Miski do mieszania
• Garnek i rondel do budyniu i polewy
• Paterę do tortu
• Forma do pieczenia 24 cm
• Nóż do przecinania biszkoptu
• Łopatka do nakładania kremu

Przechowywanie

• Tort przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty (np. w pojemniku na ciasto), przez maksymalnie 3 dni.
• Przed podaniem warto wyjąć z lodówki na 15-20 minut, aby krem zmiękł i tort miał najlepszą konsystencję.
• Tortu nie należy mrozić, bo zmieni się konsystencja kremu.

Najlepsza wskazówka

Aby biszkopt był równy i nie opadł, po upieczeniu upuść formę z ciastem na blat z wysokości 20-30 cm, a następnie ostudź w formie przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

FAQ

Podsumowanie

Tort czekoladowo-waniliowy to sprawdzony przepis na wyjątkowe okazje. Miękkie blaty kakaowe, krem waniliowy i czekoladowa polewa sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Prosty w przygotowaniu, a efekt zachwyci wszystkich – zarówno dzieci, jak i dorosłych. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo możesz stworzyć tort, który zniknie w mgnieniu oka!

Print