Tort Czekoladowo-Malinowy: Przepis na Wyjątkowy Smakołyk

Tort czekoladowo-malinowy to wyjątkowe połączenie intensywnie czekoladowych blatów, delikatnego kremu malinowego i aksamitnej polewy czekoladowej. Idealny na specjalne okazje, ten tort zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Przygotowanie go może wydawać się skomplikowane, ale z naszym szczegółowym przepisem z pewnością sobie poradzisz. Zapraszamy do lektury i gotowania!

Dlaczego Tort Czekoladowo-Malinowy?

Tort czekoladowo-malinowy to deser, który zachwyci każdego miłośnika czekolady i owocowych smaków. Jest to idealna propozycja na urodziny, rocznice, czy inne specjalne okazje, kiedy chcemy zaimponować gościom nie tylko smakiem, ale i wyglądem deseru. Maliny dodają tortowi lekkiej kwasowości, która doskonale kontrastuje z intensywnością czekolady, tworząc harmonijną i wyrafinowaną kompozycję smakową.

Składniki

Na ciasto czekoladowe:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka wrzącej wody

Na krem malinowy:

• 500 g malin (świeże lub mrożone)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 500 g serka mascarpone

Na polewę czekoladową:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietany kremówki (36%)

Do dekoracji:

• Świeże maliny
• Wiórki czekoladowe

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta czekoladowego

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno trzech tortownic (o średnicy 20-23 cm) papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki. Połącz mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Dodaj mokre składniki. Dodaj jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Miksuj na średnich obrotach przez około 2 minuty.
4. Dodaj wrzącą wodę. Powoli wlewaj wrzącą wodę, ciągle mieszając. Ciasto będzie bardzo rzadkie.
5. Pieczenie. Podziel ciasto między trzy tortownice i piecz przez 30-35 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu malinowego

1. Podgrzej maliny. W rondelku podgrzej maliny z cukrem i sokiem z cytryny, aż się rozpadną.
2. Przetrzyj maliny. Przetrzyj maliny przez sitko, aby pozbyć się pestek.
3. Zagęść masę malinową. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody i dodaj do malinowego puree. Podgrzewaj, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
4. Ubij mascarpone. Ubij mascarpone i delikatnie wymieszaj z ostudzonym puree malinowym.

Przygotowanie polewy czekoladowej

1. Podgrzej śmietankę. Podgrzej śmietankę w rondelku, aż zacznie wrzeć.
2. Rozpuść czekoladę. Zalej gorącą śmietanką pokruszoną czekoladę i odstaw na 2-3 minuty. Mieszaj, aż powstanie gładka masa.

Składanie tortu

1. Pierwsza warstwa. Przełóż pierwszy blat ciasta kremem malinowym i nałóż drugi blat na wierzch. Powtórz z kolejną warstwą kremu i ostatnim blatem ciasta.
2. Polej polewą. Wylej polewę czekoladową na wierzch i boki tortu, równomiernie rozprowadzając.
3. Dekoracja. Udekoruj świeżymi malinami i wiórkami czekoladowymi.

Sprzęt Kuchenny

• Mikser ręczny lub stacjonarny
• Trzy tortownice o średnicy 20-23 cm
• Rondelki
• Sitko
• Łopatka do wygładzania ciasta
• Miski do mieszania

Jak Przechowywać Resztki

Tort czekoladowo-malinowy najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu zachowa świeżość i smak przez 3-4 dni. Przed podaniem warto wyjąć go z lodówki na około 30 minut, aby krem i ciasto nabrały odpowiedniej konsystencji.

Pary do Tortu

Napoje

• Kawa: Idealnie komponuje się z intensywnym smakiem czekolady.
• Herbata owocowa: Szczególnie polecamy herbaty malinowe lub truskawkowe.
• Wino: Deserowe wino, takie jak porto, doskonale podkreśli smak tortu.

Desery

• Lody waniliowe: Delikatny smak lodów waniliowych będzie świetnym dodatkiem do intensywnego smaku tortu.
• Bita śmietana: Lekko słodzona bita śmietana doda deserowi lekkości.

FAQ

Czy mogę użyć innego rodzaju owoców?

Tak, zamiast malin można użyć innych owoców, takich jak truskawki, jeżyny czy jagody. Ważne jest, aby dobrze przetrzeć owoce przez sitko, aby pozbyć się pestek.

Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?

Tak, blaty ciasta można upiec dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce, owinięte folią spożywczą. Krem i polewę najlepiej przygotować w dniu składania tortu.

Czy mogę zamrozić tort?

Tak, tort czekoladowo-malinowy można zamrozić. Zaleca się zamrażanie go bez dekoracji, a maliny i wiórki czekoladowe dodać po rozmrożeniu tortu.

Podsumowanie

Tort czekoladowo-malinowy to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i prawdziwa ozdoba stołu. Dzięki naszemu przepisowi z łatwością przygotujesz ten wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Jeśli podobał Ci się ten przepis, podziel się nim ze znajomymi i subskrybuj nasz blog, aby być na bieżąco z nowymi przepisami i kulinarnymi inspiracjami.

Zapraszamy do kuchni i życzymy smacznego!

Print