Tort Czekoladowa Rozkosz z Malinami

1.

Tort Czekoladowa Rozkosz z Malinami to wyrafinowany deser, który łączy głęboki smak czekolady z delikatnością kremu budyniowego i świeżością malin. Idealny na wyjątkowe okazje, takie jak urodziny, rocznice czy rodzinne spotkania, ten tort zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Warstwy puszystego biszkoptu czekoladowego, aksamitnego kremu budyniowego i bitej śmietany z malinami tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każdego miłośnika deserów.

---

2. Składniki:

Na biszkopt czekoladowy:

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Na krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego (z cukrem)
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

Na masę śmietanową:

• 500 ml śmietany kremówki (36%)
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatki:

• 300 g świeżych malin
• Wiórki czekoladowe do dekoracji (opcjonalnie)

Narzędzia:

• Tortownica (średnica 24 cm)
• Miska do ubijania
• Garnuszek do budyniu
• Mikser ręczny lub planetarny
• Łopatka do ciasta
• Sitko do przesiewania mąki i kakao
• Szpatułka do wygładzania kremu

---

3. Historia Przepisu:

Torty czekoladowe mają długą historię, sięgającą XVIII wieku, kiedy to po raz pierwszy w Europie zaczęto łączyć czekoladę z ciastami. Wersje z owocami, jak maliny, stały się popularne w XIX wieku. Czekolada i maliny są klasycznym połączeniem, które zyskuje na popularności dzięki harmonii smaków: gorzkiej czekolady i słodko-kwaśnych malin. Ten tort jest odzwierciedleniem tej tradycji, z nowoczesnym akcentem w postaci kremu budyniowego, który dodaje mu aksamitności i głębi smaku.

---

4. Wskazówki i Porady:

• Biszkopt czekoladowy: Ważne jest, aby jajka były w temperaturze pokojowej przed ich ubiciem. To pomoże uzyskać bardziej puszystą i lekką strukturę biszkoptu. Delikatnie dodawaj przesiane suche składniki, aby nie utracić powietrza w cieście.
• Krem budyniowy: Przygotowanie budyniu wymaga cierpliwości; mieszaj go cały czas na małym ogniu, aby uniknąć grudek. Dodanie masła do gorącego budyniu, a następnie dokładne wymieszanie, sprawi, że krem będzie jedwabiście gładki.
• Masa śmietanowa: Upewnij się, że śmietana kremówka jest bardzo dobrze schłodzona przed ubijaniem. Możesz dodać cukier puder stopniowo, aby masa była odpowiednio słodka, ale nie zbyt ciężka.
• Układanie malin: Maliny mogą być układane w dwóch warstwach, jedna między kremem budyniowym a masą śmietanową, a druga na samej górze tortu. Można również przygotować mały zapas malin na bokach tortu dla dodatkowego efektu wizualnego.

---

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kaloryczność: 450-500 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcze: 30 g
• Węglowodany: 40 g
• Błonnik: 3 g

Korzyści:

• Czekolada: Jest źródłem przeciwutleniaczy, które mogą wspomagać zdrowie serca i poprawiać nastrój.
• Maliny: Bogate w witaminę C i błonnik, wspierają układ odpornościowy i trawienie.
• Masa śmietanowa: Dodaje kremowej konsystencji, sprawiając, że tort jest lekki i delikatny w smaku.

---

6. Czas przygotowania i ilość porcji:

• Czas przygotowania: 45 minut
• Czas pieczenia: 30 minut
• Czas chłodzenia: 1-2 godziny
• Łączny czas: Około 2,5-3 godziny
• Ilość porcji: 12

---

7. Alternatywy Składników:

• Mąka: Można użyć mąki migdałowej zamiast pszennej dla bardziej orzechowego smaku i wersji bezglutenowej.
• Śmietanka: Zamiast śmietany kremówki można użyć mascarpone, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję i intensywniejszy smak.
• Maliny: Maliny można zastąpić innymi owocami, takimi jak truskawki, wiśnie czy borówki, w zależności od sezonu i preferencji smakowych.
• Kakao: Można dodać odrobinę kawy rozpuszczalnej do biszkoptu, aby wzmocnić smak czekolady.

---

8. Dostosowanie Porcji:

Jeśli chcesz przygotować mniejszy tort, możesz zmniejszyć ilość składników o połowę i użyć mniejszej tortownicy, np. 18 cm. Tort będzie bardziej kompaktowy, ale zachowa wszystkie warstwy i smaki. Dla większej liczby gości podwój składniki i użyj większej tortownicy (26-28 cm). Dostosuj czas pieczenia biszkoptu, aby upewnić się, że jest odpowiednio wypieczony, ale nie przesuszony.

---

9. Sezonowość:

Tort Czekoladowa Rozkosz z Malinami jest idealnym deserem na każdą porę roku. Latem, gdy maliny są w pełni sezonu, smakują najlepiej, ale zimą można użyć mrożonych malin. Na święta warto ozdobić tort gałązkami świeżej mięty lub innymi sezonowymi dodatkami, aby nadać mu wyjątkowego świątecznego charakteru.

---

10. Prezentacja Dania:

Podawanie tortu w elegancki sposób to klucz do zrobienia wrażenia na gościach. Tort najlepiej prezentuje się na porcelanowym talerzu, udekorowany świeżymi malinami i wiórkami czekolady. Można dodać kilka listków mięty dla odświeżenia smaku i wizualnego kontrastu. Tort najlepiej podawać schłodzony, co sprawi, że warstwy będą dobrze związane, a smaki wyraźnie się zaznaczą. Jeśli chcesz, aby tort prezentował się jeszcze bardziej elegancko, podaj go z dodatkiem sosu malinowego lub delikatną bitą śmietaną na boku.

11. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie biszkoptu:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
3. Dodaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając, aby masa była gładka i jednolita.
4. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej, starając się nie utracić objętości.
5. Wlej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i piecz przez 25-30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty na dotyk.
6. Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój go na pół, tworząc dwa równe blaty.

Krem budyniowy:

1. Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 500 ml mleka.
2. Do gorącego budyniu dodaj masło i energicznie wymieszaj, aby uzyskać gładki krem.
3. Pozostaw budyń do ostygnięcia, a następnie rozsmaruj go równomiernie na jednym z blatów biszkoptu.

Masa śmietanowa:

1. Ubij schłodzoną śmietanę kremówkę na sztywno, dodając cukier puder pod koniec ubijania.
2. Nałóż warstwę śmietanową na budyń i delikatnie rozprowadź, tworząc równą warstwę.
3. Ułóż na wierzchu maliny i przykryj drugą częścią biszkoptu.

Montaż tortu:

1. Połóż na górze drugą część biszkoptu, delikatnie dociskając, aby wszystkie warstwy się połączyły.
2. Rozsmaruj pozostałą śmietanę na górze tortu i udekoruj wiórkami czekoladowymi oraz świeżymi malinami.

12. Opinie i Recenzje:

• Anna: “To ciasto jest rewelacyjne! Czekolada, gruszki i budyń to połączenie idealne. Każdy kawałek to czysta przyjemność.”
• Michał: “Uwielbiam to ciasto! Jest wilgotne, a gruszki dodają mu wyjątkowego smaku. Idealne na jesienny deser.”
• Kasia: “Zrobiłam to ciasto na rodzinne spotkanie i wszyscy byli zachwyceni. To zdecydowanie jeden z moich ulubionych przepisów!”

Podsumowanie:

Tort Czekoladowa Rozkosz z Malinami to deser, który łączy głębokie smaki i różnorodne tekstury. To idealny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i stworzenie czegoś wyjątkowego. Ciasto zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, stając się gwiazdą każdego spotkania.

Print