Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i truskawkami to lekki, letni klasyk – puszysty biszkopt, aksamitna śmietanka i soczyste owoce tworzą idealne połączenie. Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i truskawkami zachwyca smakiem i wyglądem, a jego przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje!
Przejdź Do
Szczegóły
- Czas przygotowania: 35 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas chłodzenia: min. 3 godziny
- Łączny czas: ok. 4 godziny
- Ilość porcji: 10–12
- Wielkość porcji: 1 trójkątny kawałek
- Kaloryczność porcji: ok. 320 kcal
Składniki
Z poniższych składników przygotujesz elegancki i pyszny tort, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję.
Biszkopt (na formę 22–24 cm):
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Krem śmietankowy:
- 500 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 250 g mascarpone
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa truskawkowa:
- 200 g świeżych lub mrożonych truskawek
- 2–3 łyżki cukru
- 3 łyżki dżemu truskawkowego
Dodatkowo:
- truskawki do dekoracji
- bita śmietana na wierzch (może być z porcji kremu)
- okrągła forma lub rant cukierniczy
- patera
Instrukcje
Poniżej znajdziesz prostą instrukcję krok po kroku, jak przygotować to piękne i smaczne ciasto.
Biszkopt:
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj dalej, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
- Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Przesiej obie mąki i dodaj do masy, mieszając ostrożnie.
- Przelej do tortownicy wyłożonej papierem i piecz 30 minut w 170°C (góra-dół).
- Po ostudzeniu przekrój na 2 lub 3 blaty.
Krem śmietankowy:
- Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem.
- Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy. Ubijaj krótko do połączenia w gładki krem.
- Odstaw do lodówki na czas przygotowania warstwy owocowej.
Warstwa truskawkowa:
- Truskawki pokrój na kawałki i gotuj z cukrem przez 3–5 minut, aż puszczą sok i lekko się rozpadną.
- Ostudź, a następnie wymieszaj z dżemem truskawkowym.
Składanie tortu:
- Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę (lub ⅓) kremu.
- Na krem nałóż warstwę truskawkowo-dżemową i rozsmaruj równomiernie.
- Przykryj kolejnym blatem, nałóż pozostały krem i udekoruj wierzch bitą śmietaną oraz świeżymi truskawkami.
- Schłódź w lodówce przez minimum 3 godziny – najlepiej przez całą noc.
Zamienniki
Zobacz, jak możesz dostosować tort do swoich potrzeb i dostępnych składników.
- Mascarpone możesz zastąpić serkiem śmietankowym lub kremowym.
- Truskawki zamień na maliny, jagody, brzoskwinie lub owoce leśne.
- Zamiast dżemu truskawkowego możesz użyć galaretki lub frużeliny owocowej.
Wariacje
Nie chcesz klasyki? Sprawdź, jak można wzbogacić ten przepis.
- Nasącz biszkopt lekkim ponczem z wody, cytryny i cukru.
- Dodaj do kremu startą białą czekoladę lub ekstrakt z migdałów.
- Wierzch udekoruj świeżymi ziołami (np. miętą) lub wiórkami kokosowymi.
Sprzęt
Do przygotowania tego tortu potrzebujesz podstawowych narzędzi cukierniczych.
- Mikser
- Tortownica (22–24 cm)
- Nóż lub żyłka do przekrajania biszkoptu
- Łopatka lub szpatułka
- Patera lub talerz do serwowania
Przechowywanie
Tort świetnie nadaje się do przechowywania – zachowuje świeżość i lekkość.
- W lodówce: do 3 dni, przykryty lub w pojemniku.
- Nie zamrażaj – krem śmietankowy może się rozwarstwić.
- Najlepiej kroić dobrze schłodzony, wtedy ładnie się prezentuje.
Najlepsza Wskazówka
Użyj dobrze schłodzonej śmietanki i mascarpone – krem będzie stabilny i puszysty. Biszkopt najlepiej piec dzień wcześniej – łatwiej się kroi i nie kruszy.
FAQ
Czy mogę upiec biszkopt dzień wcześniej?
Tak – to nawet lepsze! Będzie bardziej elastyczny i łatwiejszy do krojenia.
Czy tort da się przygotować bez mascarpone?
Tak – zamiast niego użyj śmietany 36% i więcej cukru pudru lub gotowego kremu.
Czy można użyć owoców mrożonych?
Tak – tylko dobrze je odcedź i lekko pogotuj z cukrem.
Jak udekorować tort bardziej efektownie?
Użyj świeżych truskawek, jadalnych kwiatów, listków mięty, białej czekolady lub złotych perełek.
Czy tort nadaje się na specjalne okazje?
Zdecydowanie – świetnie wygląda i smakuje, więc sprawdzi się na urodziny, imieniny czy komunię.
Podsumowanie
Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i truskawkami to elegancki, letni deser, który łączy puszysty biszkopt, delikatną śmietankę i owocową świeżość. Łatwy do zrobienia, piękny na stole i uwielbiany przez wszystkich – to przepis, do którego warto wracać co sezon!
Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i truskawkami
Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i truskawkami to lekki, letni klasyk – puszysty biszkopt, aksamitna śmietanka i soczyste owoce tworzą idealne połączenie. Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i truskawkami zachwyca smakiem i wyglądem, a jego przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje!
Składniki
Method
- Poniżej znajdziesz prostą instrukcję krok po kroku, jak przygotować to piękne i smaczne ciasto.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj dalej, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
- Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Przesiej obie mąki i dodaj do masy, mieszając ostrożnie.
- Przelej do tortownicy wyłożonej papierem i piecz 30 minut w 170°C (góra-dół).
- Po ostudzeniu przekrój na 2 lub 3 blaty.
- Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem.
- Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy. Ubijaj krótko do połączenia w gładki krem.
- Odstaw do lodówki na czas przygotowania warstwy owocowej.
- Truskawki pokrój na kawałki i gotuj z cukrem przez 3–5 minut, aż puszczą sok i lekko się rozpadną.
- Ostudź, a następnie wymieszaj z dżemem truskawkowym.
- Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę (lub ⅓) kremu.
- Na krem nałóż warstwę truskawkowo-dżemową i rozsmaruj równomiernie.
- Przykryj kolejnym blatem, nałóż pozostały krem i udekoruj wierzch bitą śmietaną oraz świeżymi truskawkami.
- Schłódź w lodówce przez minimum 3 godziny – najlepiej przez całą noc.
Zostaw komentarz