Tort Beza Różana

Tort Beza Różana to klasyczne ciasto, które łączy delikatność bezowych blatów z kremowym i aromatycznym kremem różanym. Ten elegancki deser był popularny w latach 70. i do dziś zachwyca swoim smakiem oraz wyglądem. Idealny na specjalne okazje, rodzinne spotkania czy romantyczne kolacje.

Składniki

Na bezy:

• 6 białek jaj
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Na krem różany:

• 250 g masła, miękkiego
• 150 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki wody różanej

Przyrządy

• Mikser elektryczny
• Miski do mieszania
• Blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia
• Szpatułka
• Pędzelek do dekoracji

Historia przepisu

Tort Beza Różana to wyjątkowy deser, który cieszył się dużą popularnością w cukierniach lat 70. XX wieku. Połączenie chrupiących blatów bezowych i kremowego, aromatycznego kremu różanego tworzy harmonijną całość, która zachwyca smakiem i wyglądem. Krem różany, delikatnie pachnący i subtelny w smaku, był często używany w tamtych czasach, dodając elegancji i wyrafinowania deserom.

Wskazówki i Porady

• Masło: Upewnij się, że masło jest dobrze zmiękczone przed ubijaniem, aby krem był gładki i jedwabisty.
• Woda różana: Dodaj stopniowo wodę różaną do kremu, aby osiągnąć pożądany aromat bez nadmiernego przesiąknięcia smakiem róży.
• Konsystencja: Aby krem był bardziej stabilny, można dodać 1-2 łyżki mleka skondensowanego.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 350 kcal
• Tłuszcze: 25 g
• Węglowodany: 20 g
• Białko: 3 g

Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 30 minut
• Łączny czas: 1 godzina 30 minut (w tym czas pieczenia i chłodzenia)
• Ilość porcji: 10-12

Alternatywy składników

• Masło: Można użyć margaryny jako alternatywy dla masła.
• Woda różana: Zamiast wody różanej można użyć ekstraktu waniliowego dla innego smaku.

Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość kremu na większe torty.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz mniejszy tort.

Sezonowość

• Wiosna/Lato: Idealne na lekkie, letnie desery, które nie obciążają.
• Jesień/Zima: Dodanie ciepłych przypraw, takich jak cynamon czy kardamon, może nadać kremowi bardziej zimowy charakter.

Prezentacja dania

• Elegancki talerz: Podawaj tort na eleganckim talerzu, udekorowany świeżymi płatkami róż lub jadalnymi kwiatami.
• Kolorowe talerze: Użyj kolorowych talerzy, aby podkreślić delikatność kremu i bezy.
• Przezroczyste pucharki: Możesz podać krem w przezroczystych pucharkach jako samodzielny deser.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie bez:
   • Rozgrzej piekarnik do 120°C.
   • W dużej misce ubij białka na sztywną pianę.
   • Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż masa będzie gładka i lśniąca.
   • Dodaj ocet i skrobię kukurydzianą, delikatnie mieszając.
   • Wyłóż blachę papierem do pieczenia i nałóż masę bezową w kształcie okręgów (ok. 20 cm średnicy).
   • Piecz bezę przez około 1,5 godziny, aż będzie sucha i chrupiąca. Pozostaw do ostygnięcia w piekarniku.
2. Przygotowanie kremu:
   • W dużej misce ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
   • Dodaj żółtka jedno po drugim, ciągle miksując.
   • Dodaj wodę różaną i miksuj, aż krem będzie gładki i jednolity.
   • Wstaw krem do lodówki na około 15 minut, aby lekko stężał.
3. Składanie tortu:
   • Nałóż warstwę kremu na pierwszy blat bezy.
   • Przykryj drugim blatem bezy i nałóż kolejną warstwę kremu.
   • Powtórz czynność z kolejnymi blatami, aż wykorzystasz wszystkie.
   • Wierzch i boki tortu posmaruj resztą kremu.
   • Udekoruj tort płatkami róż lub jadalnymi kwiatami.

Chłodzenie i podanie:

• Wstaw tort do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.
• Podawaj schłodzony, krojąc na porcje i serwując na eleganckich talerzach.

Opinie i recenzje

“To ciasto jest niesamowite! Orzeźwiający smak róż idealnie komponuje się z delikatnymi bezami i kremowym nadzieniem.” – Anna

“Idealny tort na każdą okazję. Moje dzieci je uwielbiają!” – Michał

“Przepis jest bardzo prosty, a efekt końcowy zachwycający. Na pewno zrobię je ponownie.” – Kasia

“Lekki i pyszny deser, który podbił serca całej rodziny.” – Tomasz

Ciesz się pysznym Tortem Beza Różana, który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i znajomych!

Print