Tarta ze śliwkami i kruszonką – jesienny klasyk w Twojej kuchni

Nic tak nie pachnie jesienią jak świeżo upieczona tarta ze śliwkami i kruszonką. To połączenie kruchego ciasta, soczystych owoców i słodkiej, chrupiącej posypki to prawdziwa kwintesencja domowych wypieków. Jest to deser prosty, a jednocześnie wyjątkowy – taki, który zawsze robi wrażenie na gościach i cieszy domowników. Wystarczy kilka składników, trochę cierpliwości i już po chwili możesz delektować się smakiem, który przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań i babcinych wypieków.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ta tarta to mój osobisty must-have każdej jesieni. Piekę ją, kiedy tylko pojawiają się pierwsze śliwki na straganach – ich kwaskowaty smak idealnie przełamuje słodycz kruszonki. Uwielbiam, gdy jeszcze ciepły kawałek podaję z gałką lodów waniliowych – to dosłownie mały raj na talerzu. To ciasto świetnie sprawdza się na niedzielne popołudnia przy kawie, ale też jako elegancki deser, gdy chcę zaskoczyć gości.

Składniki

Na ciasto kruche

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 80 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2–3 łyżki zimnej wody

Na nadzienie

• 600 g śliwek (wypestkowanych, pokrojonych na połówki)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu

Na kruszonkę

• 120 g mąki pszennej
• 80 g masła
• 80 g cukru

Instrukcje

Ciasto kruche

1. Zagnieć mąkę, masło, cukier puder i żółtko.
2. Dodaj zimną wodę, aby ciasto się połączyło.
3. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

Nadzienie

1. Śliwki wymieszaj z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną.

Kruszonka

1. Połącz mąkę, cukier i masło palcami, aż powstaną okruchy.

Składanie tarty

1. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty.
2. Ułóż śliwki, a na wierzchu posyp kruszonką.

Pieczenie

1. Piecz w 180°C przez ok. 40–45 minut, aż kruszonka się zezłoci.

👉 Tarta smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno – szczególnie z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Zamienniki

• Zamiast śliwek możesz użyć brzoskwiń, jabłek lub gruszek.
• Kruszonkę możesz wzbogacić o garść płatków migdałów lub wiórków kokosowych.
• Zamiast masła do kruszonki użyj oleju kokosowego, jeśli wolisz wersję bez nabiału.

Wariacje

• Jesienna z orzechami: dodaj posiekane orzechy włoskie lub laskowe do kruszonki.
• Z budyniem: przed ułożeniem owoców rozsmaruj warstwę budyniu waniliowego na spodzie.
• Na krakersach: przygotuj szybki spód z pokruszonych herbatników i masła.

Sprzęt

• Forma do tarty (ok. 26 cm)
• Wałek do ciasta
• Miska do przygotowania kruszonki
• Nóż i deska do owoców

Przechowywanie

• W lodówce: do 3 dni, w szczelnym pojemniku.
• Na ciepło: najlepiej podawać od razu po upieczeniu.
• Mrożenie: można zamrozić same upieczone kawałki, ale kruszonka po rozmrożeniu będzie mniej chrupiąca.

Najlepsza wskazówka

Posyp kruszonkę przed pieczeniem odrobiną cukru trzcinowego – nada jej złocisty kolor i przyjemną karmelową nutę.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia
• Instagram: Smaki Dnia

Tarta ze śliwkami i kruszonką

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Nic tak nie pachnie jesienią jak świeżo upieczona tarta ze śliwkami i kruszonką. Kruche ciasto, soczyste, lekko kwaśne śliwki i słodka, chrupiąca kruszonka tworzą połączenie, które trudno przebić. To prosty wypiek, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 30 minut
• Cook Time: 45 minut
• Total Time: 1 godzina 15 minut
• Yield: 10 porcji
• Category: Deser
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• Ciasto kruche:
• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 80 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2–3 łyżki zimnej wody
• Nadzienie:
• 600 g śliwek (wypestkowanych, pokrojonych na połówki)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu
• Kruszonka:
• 120 g mąki pszennej
• 80 g masła
• 80 g cukru

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Ciasto kruche: Zagnieć mąkę, masło, cukier puder i żółtko. Dodaj zimną wodę, aby ciasto się połączyło. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Nadzienie: Śliwki wymieszaj z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną.
3. Kruszonka: Połącz mąkę, cukier i masło palcami, aż powstaną okruchy.
4. Składanie tarty: Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Ułóż śliwki, a na wierzchu posyp kruszonką.
5. Pieczenie: Piecz w 180°C przez ok. 40–45 minut, aż kruszonka się zezłoci.

Notes

• Tarta smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno – szczególnie z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 320
• Sugar: 18 g
• Sodium: 40 mg
• Fat: 15 g
• Saturated Fat: 9 g
• Unsaturated Fat: 5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 42 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 4 g
• Cholesterol: 55 mg