Tarta z mascarpone i jagodami to idealny deser na letnie spotkania – kruchy spód, aksamitny krem i świeże owoce tworzą połączenie, któremu nikt się nie oprze.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten deser to mój pewniak na wszelkie spotkania rodzinne. Piekłam go ostatnio na niedzielny obiad i zniknął w kilka minut – moja mama poprosiła o przepis jeszcze zanim skończyła swój kawałek! Uwielbiam tę tartę, bo wygląda jak z cukierni, a robi się ją w naprawdę prosty sposób. Kruchy spód, lekko waniliowy krem z mascarpone i świeże jagody – to smak lata zamknięty w jednym kawałku.
Składniki
Do przygotowania tej tarty potrzebujesz zaledwie kilku składników:
- 250 g mąki pszennej
- 130 g zimnego masła
- 250 g serka mascarpone
- 2–3 łyżki cukru pudru (do kremu)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 200–300 g świeżych jagód
Instrukcje
Jak krok po kroku przygotować tartę z mascarpone i jagodami:
- W misce zagnieć mąkę z masłem i 2 łyżkami mascarpone, aż powstanie zwarte ciasto.
- Owiń je w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto, wyłóż formę do tarty i nakłuj spód widelcem.
- Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż będzie złociste.
- W tym czasie wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż powstanie gładki krem.
- Na ostudzony spód rozsmaruj krem i udekoruj jagodami.
- Schłódź tartę w lodówce przez minimum godzinę przed podaniem.
Zamienniki
Brakuje Ci któregoś składnika? Oto kilka opcji:
- Jagody możesz zastąpić malinami, borówkami, truskawkami lub mieszanką owoców leśnych.
- Cukier waniliowy da się zastąpić kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego.
- Mascarpone można wymieszać pół na pół z serkiem śmietankowym, aby uzyskać lżejszy krem.
Wariacje
Chcesz odmienić klasyczny smak tarty?
- Czekoladowa wersja – dodaj 2 łyżki kakao do ciasta kruchego.
- Z białą czekoladą – roztop 50 g białej czekolady i wymieszaj z kremem mascarpone.
- Na spodzie z herbatników – zamiast pieczenia użyj zmielonych herbatników z masłem.
Sprzęt
Do przygotowania tarty potrzebujesz:
- Formy do tarty o średnicy 24 cm
- Wałka do ciasta
- Miksera lub trzepaczki
- Misy do mieszania
Przechowywanie
Tarta z mascarpone i jagodami najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać:
- W lodówce – do 2 dni, przykrytą folią spożywczą.
- Nie nadaje się do mrożenia – krem mascarpone straci wtedy odpowiednią konsystencję.
Najlepsza wskazówka
Aby spód był wyjątkowo kruchy, piecz go z obciążeniem (np. z papierem do pieczenia i suchą fasolą) przez pierwsze 10 minut. Dzięki temu nie urośnie i pozostanie idealnie równy.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak, ale przed użyciem należy je dokładnie rozmrozić i odsączyć.
Czy spód można przygotować dzień wcześniej?
Tak! Możesz upiec spód poprzedniego dnia i przechować go w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Jak uniknąć zakalca?
Upewnij się, że spód jest dobrze upieczony i całkowicie wystudzony przed nałożeniem kremu.
Czy można zrobić tę tartę bez pieczenia?
Tak – wystarczy przygotować spód z herbatników i masła, a następnie wyłożyć krem i owoce.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Masz ochotę na więcej słodkich inspiracji? Sprawdź moje profile:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Tarta z mascarpone i jagodami
„To ciasto zrobiło furorę na naszym niedzielnym spotkaniu! Kruchy spód, delikatny krem z mascarpone i soczyste jagody – połączenie idealne. Moja mama poprosiła o przepis jeszcze zanim zjadła do końca swój kawałek. Musisz spróbować!”
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 25 minut
- Total Time: 1 godzina 45 minut (z chłodzeniem)
- Yield: 8 porcji
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
Ingredients
- 250 g mąki pszennej
- 130 g masła (zimnego)
- 250 g serka mascarpone
- 2–3 łyżki cukru pudru (do kremu)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 200–300 g świeżych jagód
Instructions
- W misce zagnieć mąkę z masłem i 2 łyżkami mascarpone, aż powstanie zwarte ciasto.
- Owiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Rozwałkuj, wyłóż formę i nakłuj spód widelcem. Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż się zarumieni.
- Wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładki krem.
- Na ostudzony spód nałóż krem, a następnie ułóż jagody.
- Schłódź tartę w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
Notes
- Dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę startej skórki z cytryny do kremu.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 280
- Sugar: 10 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
Zostaw komentarz