Przygotowanie kruchego ciasta

1. Wymieszaj mąkę z cukrem pudrem.
2. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto.
4. Owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

 Pieczenie spodu

1. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty.
2. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż (np. fasolą).
3. Piecz w 180°C przez 15 minut.
4. Usuń obciążenie i piecz kolejne 10 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.

 Przygotowanie kremu pistacjowego

1. W rondelku podgrzej mleko i śmietankę.
2. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i mąką ziemniaczaną.
3. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, ciągle mieszając.
4. Przelej masę do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Dodaj pastę pistacjową i roztopioną białą czekoladę, dokładnie wymieszaj.

 Składanie tarty

1. Gotowy krem pistacjowy wylej na upieczony spód.
2. Wyrównaj powierzchnię i schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny.

 Dekorowanie i podanie

1. Posyp tartę posiekanymi pistacjami i udekoruj całymi orzechami.
2. Podawaj schłodzoną, najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty.