Tarta pistacjowa

Tarta pistacjowa to wyrafinowany deser, który zachwyca kruchym spodem i aksamitnym kremem pistacjowym. Idealna na specjalne okazje, urzeka smakiem oraz eleganckim wyglądem.

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• FAQ
• Tarta pistacjowa

Składniki

Aby przygotować tę wyjątkową tartę, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Poniżej znajdziesz podział na ciasto kruche, krem pistacjowy i dekorację.

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Krem pistacjowy:

• 300 ml mleka
• 100 ml śmietanki 30%
• 3 żółtka
• 80 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki pasty pistacjowej
• 50 g roztopionej białej czekolady

Dekoracja:

• Posiekane pistacje
• Całe pistacje do ozdoby

Instrukcje

Przygotowanie tarty pistacjowej składa się z kilku prostych etapów, które prowadzą do idealnego efektu.

1. Przygotowanie kruchego ciasta

W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa zacznie przypominać kruszonkę. Dodaj żółtko i łyżkę zimnej wody, a następnie szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Pieczenie spodu

Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę na tartę. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż np. suchą fasolą. Piecz w 180°C przez 15 minut. Następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 10 minut, aż ciasto stanie się złociste. Odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu pistacjowego

W rondelku podgrzej mleko i śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i mąką ziemniaczaną, a następnie stopniowo wlewaj ciepłe mleko, ciągle mieszając. Całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj pastę pistacjową i roztopioną białą czekoladę, dokładnie wymieszaj.

4. Składanie tarty

Gotowy krem pistacjowy wylej na upieczony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa dobrze się schłodziła.

5. Dekorowanie

Przed podaniem posyp tartę posiekanymi pistacjami i udekoruj całymi orzechami.

6. Podanie

Podawaj schłodzoną tartę z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.

Zamienniki

Jeśli nie masz wszystkich składników, oto kilka propozycji zamienników:

• Masło → margaryna o wysokiej zawartości tłuszczu
• Cukier puder → drobny cukier biały lub trzcinowy
• Pasta pistacjowa → zmiksowane solone pistacje (wcześniej lekko podprażone)
• Biała czekolada → mleczna czekolada (choć zmieni nieco smak)

Wariacje

Chcesz urozmaicić przepis? Oto kilka pomysłów:

• Czekoladowa wersja – Dodaj do ciasta kruchego łyżkę kakao dla bardziej intensywnego smaku.
• Cytrusowa nuta – Do kremu pistacjowego dodaj odrobinę startej skórki cytrynowej dla orzeźwienia.
• Bezglutenowa opcja – Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową.

Sprzęt

Do przygotowania tarty pistacjowej przyda się:

• Miska do wyrabiania ciasta
• Wałek do ciasta
• Forma do tarty (ok. 24 cm)
• Papier do pieczenia i obciążenie (np. fasola)
• Rondelek do gotowania kremu
• Trzepaczka do mieszania
• Łopatka do nakładania kremu

Przechowywanie

Tartę pistacjową najlepiej przechowywać w lodówce, przykrytą folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Zachowuje świeżość przez 2-3 dni.

Najlepsza wskazówka

Aby uzyskać idealnie kremowe nadzienie, mieszaj je energicznie podczas gotowania i nie doprowadzaj do wrzenia. To zapewni gładką konsystencję bez grudek.

FAQ

Print