Tarta owocowa z kremem budyniowym

Tarta owocowa z kremem budyniowym to lekki, orzeźwiający deser, który świetnie sprawdzi się w ciepłe dni. Połączenie kruchego ciasta, aksamitnego kremu i świeżych owoców sprawia, że trudno jej się oprzeć. Tarta owocowa z kremem budyniowym jest nie tylko smaczna, ale i pięknie się prezentuje, co czyni ją idealną propozycją na wyjątkowe okazje.

Składniki

W tej sekcji znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować domową tartę z kremem budyniowym i owocami. Proporcje pozwalają na wykonanie jednej dużej tarty lub czterech mniejszych tartaletek.

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1–2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Krem budyniowy:

• 400 ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka masła (opcjonalnie – dla kremowości)

Owoce (dowolne, świeże):

• Truskawki
• Kiwi
• Mango
• Jeżyny

Dodatkowo:

• 2 łyżki dżemu morelowego + 1 łyżka gorącej wody (do glazury)

Instrukcje

Tutaj znajdziesz krok po kroku, jak przygotować tartę – od zrobienia kruchego spodu, przez krem budyniowy, aż po dekorację owocami.

1. Przygotuj ciasto kruche: Zagnieć wszystkie składniki na jednolitą masę. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Pieczenie spodu: Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę na tartę. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wsyp obciążenie (np. groch lub ryż). Piecz w 180°C przez 15–18 minut, pierwsze 10 minut z obciążeniem. Ostudź całkowicie.
3. Krem budyniowy: Zagotuj 300 ml mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałych 100 ml wymieszaj żółtka i mąkę ziemniaczaną. Wlej do gorącego mleka, mieszaj do zgęstnienia. Możesz dodać masło. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
4. Wypełnij tartę: Wyłóż krem na ostudzony spód i wyrównaj.
5. Dekoruj owocami: Pokrój owoce i ułóż je na kremie według własnego uznania.
6. Glazura: Wymieszaj dżem z gorącą wodą i delikatnie posmaruj owoce dla połysku.

Zamienniki

Nie masz wszystkich składników? W tej części podpowiadamy, czym możesz je zastąpić bez utraty smaku.

• Mąka pszenna – zamień na orkiszową jasną lub bezglutenową mieszankę.
• Masło – możesz użyć margaryny roślinnej.
• Mleko – świetnie sprawdzi się napój roślinny, np. migdałowy lub owsiany.
• Cukier wanilinowy – można zastąpić ekstraktem waniliowym lub pastą waniliową.
• Owoce – użyj sezonowych, np. borówek, malin, brzoskwiń lub winogron.

Wariacje

Chcesz trochę odmienić ten przepis? Oto kilka propozycji, które nadadzą Twojej tarcie nowy charakter.

• Tarta czekoladowa – dodaj do ciasta 1–2 łyżki kakao.
• Cytrynowa nuta – dodaj skórkę z cytryny do kremu budyniowego.
• Mini tartaletki – zamiast jednej dużej, zrób kilka małych – idealne na przyjęcia.
• Tarta bez pieczenia – użyj spodu z pokruszonych herbatników i masła.

Sprzęt

Dowiedz się, jakie narzędzia będą potrzebne, aby wszystko przebiegło sprawnie i bez stresu.

• Miska do wyrabiania ciasta
• Folia spożywcza
• Wałek do ciasta
• Forma na tartę (lub foremki na tartaletki)
• Papier do pieczenia i obciążenie (np. groch)
• Rondel do gotowania kremu
• Trzepaczka
• Pędzelek do glazury

Przechowywanie

Tarta najlepiej smakuje świeża, ale jeśli zostanie, podpowiadamy, jak ją przechowywać.

Gotową tartę przechowuj w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2 dni. Unikaj zamrażania – owoce po rozmrożeniu tracą strukturę.

Najlepsza Wskazówka

Aby krem budyniowy był idealnie gładki i bez grudek, nie przestawaj mieszać go aż do całkowitego zgęstnienia. Użycie trzepaczki sprawi, że będzie aksamitny i delikatny.

FAQ

1. Czy mogę zrobić krem dzień wcześniej?
Tak, krem można przygotować dzień wcześniej, ale przed nałożeniem na ciasto dobrze go przemieszaj.

2. Jakie owoce najlepiej się nadają?
Najlepiej sprawdzają się owoce świeże, niezbyt soczyste – truskawki, borówki, maliny, kiwi, mango.

3. Czy można użyć gotowego ciasta?
Tak, możesz skrócić czas przygotowania, korzystając z gotowego ciasta kruchego lub francuskiego.

4. Czy tarta może być bezglutenowa?
Tak, wystarczy użyć mieszanki bezglutenowej zamiast zwykłej mąki.

5. Jak zrobić wersję wegańską?
Użyj wegańskiego ciasta i budyniu na bazie mleka roślinnego i skrobi kukurydzianej.

Katarzyna.S

Tarta owocowa z kremem budyniowym

Lekka i orzeźwiająca tarta z kruchego ciasta, wypełniona waniliowym kremem budyniowym i udekorowana świeżymi owocami. Idealna na wiosenne i letnie spotkania.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 8

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska / Europejska

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 –2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Krem budyniowy:

• 400 ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka masła opcjonalnie

Dekoracja:

• Truskawki kiwi, mango, jeżyny
• 2 łyżki dżemu morelowego + 1 łyżka gorącej wody

Method

 

1. Ciasto kruche: Zagnieć składniki, uformuj kulę, schłodź 30 minut. Rozwałkuj i przełóż do formy. Piecz 15–18 minut w 180°C (z obciążeniem przez pierwsze 10 minut). Ostudź.
2. Krem budyniowy: Zagotuj 300 ml mleka z cukrami. W pozostałym mleku wymieszaj żółtka i mąkę. Wlej do gotującego się mleka i mieszaj do zgęstnienia. Dodaj masło, jeśli chcesz.
3.  
4. Składanie tarty: Na ostudzony spód wyłóż krem. Udekoruj owocami. Posmaruj owoce glazurą z podgrzanego dżemu.

Wartości odżywcze

Serving: 1kawałek (⅛ tarty)

Uwagi

• Najlepiej używać świeżych, jędrnych owoców.
• Możesz użyć gotowego spodu lub budyniu w proszku jako ułatwienie.
• Przechowuj w lodówce do 2 dni.

 

• Nie zamrażaj – owoce stracą konsystencję.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!