Tarta Cytrynowa z Owocami Leśnymi

Szukasz idealnego deseru na letnie przyjęcie? Tarta cytrynowa z owocami leśnymi to połączenie kruchego ciasta, aksamitnego kremu cytrynowego i świeżych owoców. Orzeźwiający smak cytryny wspaniale komponuje się ze słodyczą malin, borówek i jeżyn. To idealna propozycja na elegancki deser!

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Tarta Cytrynowa z Owocami Leśnymi

Składniki

W tej sekcji znajdziesz wszystkie niezbędne składniki do przygotowania tej pysznej tarty. Podzieliliśmy je na trzy części: kruche ciasto, krem cytrynowy i dekorację.

Ciasto kruche

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody
• Szczypta soli

Krem cytrynowy (lemon curd)

• 3 żółtka
• 100 g cukru
• Skórka i sok z 2 cytryn
• 50 g masła

Dekoracja

• 200 ml śmietanki 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 100 g malin
• 100 g borówek
• 50 g jeżyn
• Listki mięty do dekoracji

Instrukcje

Przygotowanie tarty składa się z trzech etapów: pieczenia kruchego ciasta, przygotowania kremu cytrynowego oraz dekoracji.

1. Przygotowanie kruchego ciasta

Przesiej mąkę do miski, dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i cukier puder. Rozetrzyj składniki między palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko, wodę i sól, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i schładzaj w lodówce przez 30 minut. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim foremkę do tarty lub kilka małych foremek na tartaletki. Nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez 15 minut, aż się lekko zarumieni. Odstaw do wystygnięcia.

2. Krem cytrynowy

W rondelku wymieszaj żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Przestudź krem i nałóż na upieczone spody tartaletek lub dużą tartę.

3. Dekoracja

Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj tartaletki. Na wierzchu ułóż świeże owoce i listki mięty.

Zamienniki

Jeśli nie masz wszystkich składników lub chcesz dostosować przepis do swoich preferencji, oto kilka zamienników: mąkę pszenną możesz zastąpić mąką orkiszową lub bezglutenową mieszanką do wypieków. Masło można wymienić na margarynę lub olej kokosowy. Cukier puder możesz zastąpić miodem lub ksylitolem. Śmietankę 36% można zamienić na jogurt grecki lub krem kokosowy.

Wariacje

Tarta cytrynowa daje wiele możliwości modyfikacji. Możesz przygotować tartę cytrynowo-limonkową, zamieniając cytrynę na limonkę dla bardziej egzotycznego smaku. Możesz dodać do kremu 50 g rozpuszczonej białej czekolady, uzyskując wersję z białą czekoladą. Jeśli unikasz nabiału, zamiast masła użyj oleju kokosowego, a śmietankę zastąp kremem kokosowym.

Sprzęt

Do przygotowania tej tarty przydadzą się miska do mieszania składników, nóż i wałek do ciasta, foremka do tarty lub tartaletek, widelec do nakłuwania ciasta, rondelek do przygotowania kremu cytrynowego, mikser lub trzepaczka do ubijania śmietany oraz rękaw cukierniczy do dekoracji.

Przechowywanie

Tarta cytrynowa najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2-3 dni, przykrytą folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Kruche ciasto można zamrozić na później, ale gotowej tarty nie poleca się mrozić, gdyż krem cytrynowy może stracić konsystencję.

Najlepsza Wskazówka

Aby krem cytrynowy miał idealną konsystencję i nie zawierał grudek, warto przetrzeć go przez sitko przed nałożeniem na tartę.

FAQ

Print