Tarta Cytrynowa z Bezą

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Tarta cytrynowa z bezą to idealny deser dla miłośników kwaśno-słodkich smaków i lekkich, puszystych deserów. Doskonała na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania czy letnie popołudnia.

Składniki

Spód:

• 150 g kruszonych herbatników (lub 200 g mąki na tradycyjne ciasto kruche)
• 50 g cukru
• 100 g roztopionego masła

Masa Cytrynowa:

• 200 g cukru
• 70 g mąki kukurydzianej
• ¼ łyżeczki soli
• 375 ml wody
• 160 ml soku z cytryny (około 3-4 cytryny)
• Skórka otarta z 2 cytryn
• 4 duże żółtka (białka zachowaj na bezę)
• 30 g masła

Beza:

• 4 duże białka
• ¼ łyżeczki winianu potasu
• 100 g cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

Spód:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj kruszone herbatniki z cukrem i roztopionym masłem.
3. Wyłóż masą dno i boki formy do tarty.
4. Piecz przez około 10 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do wystygnięcia.

Masa Cytrynowa:

1. W średnim garnku wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i sól.
2. Dodaj wodę, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i zacznie się gotować.
3. Gotuj przez dodatkowe 2 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.
4. Dodaj ½ szklanki gorącej mieszaniny do żółtek, mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
5. Wlej mieszaninę żółtek z powrotem do garnka. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając.
6. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
7. Wlej gorącą masę cytrynową na przygotowany spód.

Beza:

1. W dużej misce ubij białka z winianem potasu na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce na raz, ubijając, aż piana będzie błyszcząca i sztywna.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
4. Rozłóż bezę na gorącej masie cytrynowej, upewniając się, że dotyka brzegu ciasta, aby zapobiec jej kurczeniu się podczas pieczenia.
5. Piecz w 175°C przez około 10-12 minut, aż beza będzie lekko złocista.

Ostateczne Chłodzenie:

1. Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.
2. Najlepiej chłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Wskazówki i Porady

• Skórka cytrynowa: Zetrzyj tylko żółtą część skórki, unikając białej, gorzkiej warstwy.
• Żółtka: Dodaj je powoli do gorącej mieszaniny, aby uniknąć zważenia.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 320 kcal
• Tłuszcze: 15g
• Węglowodany: 45g
• Białko: 5g

Często Zadawane Pytania

• Czy mogę użyć innego spodu? Tak, spód z ciasta kruchego jest również idealny.
• Czy można zrobić bezę bez winianu potasu? Tak, ale winian potasu stabilizuje białka.
• Jak długo mogę przechowywać tartę? Do 3 dni w lodówce.

Podsumowanie

Tarta cytrynowa z bezą to klasyczny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i delektuj się wyjątkowym smakiem. Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego gotowania. Smacznego!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Łączny czas: 50 minut
Porcje: 8-10

Print