Tarta Cytrynowa z Bezą

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Tarta cytrynowa z bezą to idealny deser dla miłośników kwaśno-słodkich smaków i lekkich, puszystych deserów. Doskonała na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania czy letnie popołudnia.

Składniki

Spód:

• 150 g kruszonych herbatników (lub 200 g mąki na tradycyjne ciasto kruche)
• 50 g cukru
• 100 g roztopionego masła

Masa Cytrynowa:

• 200 g cukru
• 70 g mąki kukurydzianej
• ¼ łyżeczki soli
• 375 ml wody
• 160 ml soku z cytryny (około 3-4 cytryny)
• Skórka otarta z 2 cytryn
• 4 duże żółtka (białka zachowaj na bezę)
• 30 g masła

Beza:

• 4 duże białka
• ¼ łyżeczki winianu potasu
• 100 g cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

Spód:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj kruszone herbatniki z cukrem i roztopionym masłem.
3. Wyłóż masą dno i boki formy do tarty.
4. Piecz przez około 10 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do wystygnięcia.

Masa Cytrynowa:

1. W średnim garnku wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i sól.
2. Dodaj wodę, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i zacznie się gotować.
3. Gotuj przez dodatkowe 2 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.
4. Dodaj ½ szklanki gorącej mieszaniny do żółtek, mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
5. Wlej mieszaninę żółtek z powrotem do garnka. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając.
6. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
7. Wlej gorącą masę cytrynową na przygotowany spód.

Beza:

1. W dużej misce ubij białka z winianem potasu na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce na raz, ubijając, aż piana będzie błyszcząca i sztywna.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
4. Rozłóż bezę na gorącej masie cytrynowej, upewniając się, że dotyka brzegu ciasta, aby zapobiec jej kurczeniu się podczas pieczenia.
5. Piecz w 175°C przez około 10-12 minut, aż beza będzie lekko złocista.

Ostateczne Chłodzenie:

1. Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.
2. Najlepiej chłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Wskazówki i Porady

• Skórka cytrynowa: Zetrzyj tylko żółtą część skórki, unikając białej, gorzkiej warstwy.
• Żółtka: Dodaj je powoli do gorącej mieszaniny, aby uniknąć zważenia.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 320 kcal
• Tłuszcze: 15g
• Węglowodany: 45g
• Białko: 5g

Często Zadawane Pytania

• Czy mogę użyć innego spodu? Tak, spód z ciasta kruchego jest również idealny.
• Czy można zrobić bezę bez winianu potasu? Tak, ale winian potasu stabilizuje białka.
• Jak długo mogę przechowywać tartę? Do 3 dni w lodówce.

Podsumowanie

Tarta cytrynowa z bezą to klasyczny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i delektuj się wyjątkowym smakiem. Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego gotowania. Smacznego!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Łączny czas: 50 minut
Porcje: 8-10

Katarzyna

Tarta Cytrynowa z Bezą

Brak ocen

Tarta cytrynowa z bezą to idealny deser dla miłośników kwaśno-słodkich smaków i lekkich, puszystych deserów. Doskonała na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania czy letnie popołudnia.

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 50 minuty minut

Porcje: 4

Składniki Instrukcje Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Spód:

• 150 g kruszonych herbatników lub 200 g mąki na tradycyjne ciasto kruche
• 50 g cukru
• 100 g roztopionego masła

Masa Cytrynowa:

• 200 g cukru
• 70 g mąki kukurydzianej
• ¼ łyżeczki soli
• 375 ml wody
• 160 ml soku z cytryny około 3-4 cytryny
• Skórka otarta z 2 cytryn
• 4 duże żółtka białka zachowaj na bezę
• 30 g masła

Beza:

• 4 duże białka
• ¼ łyżeczki winianu potasu
• 100 g cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

 

Spód:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj kruszone herbatniki z cukrem i roztopionym masłem.
3. Wyłóż masą dno i boki formy do tarty.
4. Piecz przez około 10 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do wystygnięcia.

Masa Cytrynowa:

1. W średnim garnku wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i sól.
2. Dodaj wodę, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i zacznie się gotować.
3. Gotuj przez dodatkowe 2 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.
4. Dodaj ½ szklanki gorącej mieszaniny do żółtek, mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
5. Wlej mieszaninę żółtek z powrotem do garnka. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając.
6. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
7. Wlej gorącą masę cytrynową na przygotowany spód.

Beza:

1. W dużej misce ubij białka z winianem potasu na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce na raz, ubijając, aż piana będzie błyszcząca i sztywna.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
4. Rozłóż bezę na gorącej masie cytrynowej, upewniając się, że dotyka brzegu ciasta, aby zapobiec jej kurczeniu się podczas pieczenia.
5. Piecz w 175°C przez około 10-12 minut, aż beza będzie lekko złocista.

Ostateczne Chłodzenie:

1. Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.
2. Najlepiej chłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Wartości odżywcze

Porcja: 8-10 porcji

Uwagi

Wskazówki i Porady

• Skórka cytrynowa: Zetrzyj tylko żółtą część skórki, unikając białej, gorzkiej warstwy.
• Żółtka: Dodaj je powoli do gorącej mieszaniny, aby uniknąć zważenia.

Zrobiłaś ten przepis?

Daj nam znać, jak smakowało!