Dla Kogo Jest Ten Przepis?
Tarta cytrynowa z bezą to idealny deser dla miłośników kwaśno-słodkich smaków i lekkich, puszystych deserów. Doskonała na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania czy letnie popołudnia.
Składniki
Spód:
- 150 g kruszonych herbatników (lub 200 g mąki na tradycyjne ciasto kruche)
- 50 g cukru
- 100 g roztopionego masła
Masa Cytrynowa:
- 200 g cukru
- 70 g mąki kukurydzianej
- ¼ łyżeczki soli
- 375 ml wody
- 160 ml soku z cytryny (około 3-4 cytryny)
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 4 duże żółtka (białka zachowaj na bezę)
- 30 g masła
Beza:
- 4 duże białka
- ¼ łyżeczki winianu potasu
- 100 g cukru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Spód:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Wymieszaj kruszone herbatniki z cukrem i roztopionym masłem.
- Wyłóż masą dno i boki formy do tarty.
- Piecz przez około 10 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do wystygnięcia.
Masa Cytrynowa:
- W średnim garnku wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i sól.
- Dodaj wodę, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i zacznie się gotować.
- Gotuj przez dodatkowe 2 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.
- Dodaj ½ szklanki gorącej mieszaniny do żółtek, mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
- Wlej mieszaninę żółtek z powrotem do garnka. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
- Wlej gorącą masę cytrynową na przygotowany spód.
Beza:
- W dużej misce ubij białka z winianem potasu na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce na raz, ubijając, aż piana będzie błyszcząca i sztywna.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
- Rozłóż bezę na gorącej masie cytrynowej, upewniając się, że dotyka brzegu ciasta, aby zapobiec jej kurczeniu się podczas pieczenia.
- Piecz w 175°C przez około 10-12 minut, aż beza będzie lekko złocista.
Ostateczne Chłodzenie:
- Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.
- Najlepiej chłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Wskazówki i Porady
- Skórka cytrynowa: Zetrzyj tylko żółtą część skórki, unikając białej, gorzkiej warstwy.
- Żółtka: Dodaj je powoli do gorącej mieszaniny, aby uniknąć zważenia.
Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)
- Kalorie: 320 kcal
- Tłuszcze: 15g
- Węglowodany: 45g
- Białko: 5g
Często Zadawane Pytania
- Czy mogę użyć innego spodu? Tak, spód z ciasta kruchego jest również idealny.
- Czy można zrobić bezę bez winianu potasu? Tak, ale winian potasu stabilizuje białka.
- Jak długo mogę przechowywać tartę? Do 3 dni w lodówce.
Podsumowanie
Tarta cytrynowa z bezą to klasyczny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i delektuj się wyjątkowym smakiem. Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego gotowania. Smacznego!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Łączny czas: 50 minut
Porcje: 8-10
Tarta Cytrynowa z Bezą
Tarta cytrynowa z bezą to idealny deser dla miłośników kwaśno-słodkich smaków i lekkich, puszystych deserów. Doskonała na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania czy letnie popołudnia.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 50 minut
Ingredients
Spód:
- 150 g kruszonych herbatników (lub 200 g mąki na tradycyjne ciasto kruche)
- 50 g cukru
- 100 g roztopionego masła
Masa Cytrynowa:
- 200 g cukru
- 70 g mąki kukurydzianej
- ¼ łyżeczki soli
- 375 ml wody
- 160 ml soku z cytryny (około 3-4 cytryny)
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 4 duże żółtka (białka zachowaj na bezę)
- 30 g masła
Beza:
- 4 duże białka
- ¼ łyżeczki winianu potasu
- 100 g cukru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instructions
Spód:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Wymieszaj kruszone herbatniki z cukrem i roztopionym masłem.
- Wyłóż masą dno i boki formy do tarty.
- Piecz przez około 10 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do wystygnięcia.
Masa Cytrynowa:
- W średnim garnku wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i sól.
- Dodaj wodę, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i zacznie się gotować.
- Gotuj przez dodatkowe 2 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.
- Dodaj ½ szklanki gorącej mieszaniny do żółtek, mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
- Wlej mieszaninę żółtek z powrotem do garnka. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
- Wlej gorącą masę cytrynową na przygotowany spód.
Beza:
- W dużej misce ubij białka z winianem potasu na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce na raz, ubijając, aż piana będzie błyszcząca i sztywna.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
- Rozłóż bezę na gorącej masie cytrynowej, upewniając się, że dotyka brzegu ciasta, aby zapobiec jej kurczeniu się podczas pieczenia.
- Piecz w 175°C przez około 10-12 minut, aż beza będzie lekko złocista.
Ostateczne Chłodzenie:
- Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.
- Najlepiej chłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Notes
Wskazówki i Porady
- Skórka cytrynowa: Zetrzyj tylko żółtą część skórki, unikając białej, gorzkiej warstwy.
- Żółtka: Dodaj je powoli do gorącej mieszaniny, aby uniknąć zważenia.
Nutrition
- Serving Size: 8-10 porcji
- Calories: Kalorie: 320 kcal
Zostaw komentarz