Szarpana Wieprzowina z Pieczonymi Ziemniakami i Warzywami
Szarpana wieprzowina z pieczonymi ziemniakami i warzywami to danie pełne smaku i aromatu, idealne na obiad, który zachwyci całą rodzinę. Delikatne mięso wieprzowe, pieczone do miękkości, podawane z chrupiącymi ziemniakami i pieczonymi warzywami tworzy harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć. Ten przepis jest doskonałym wyborem na niedzielny obiad, podobnie jak zupa gyros, która również łączy intensywne smaki przypraw i warzyw w jednym daniu.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: Czas pieczenia mięsa: 3-4 godziny
- Total Time: 3-4 godziny
Ingredients
Składniki na 4 porcje:
Na wieprzowinę:
- 1,2 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Na pieczone ziemniaki i warzywa:
- 600 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 cukinia, pokrojona w plasterki
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Sól i pieprz do smaku
Narzędzia:
- Patelnia do obsmażenia mięsa
- Brytfanna lub naczynie żaroodporne
- Blacha do pieczenia warzyw
Instructions
Sposób Przygotowania:
- Przygotowanie mięsa: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Mięso dopraw solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką oraz przeciśniętym czosnkiem. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż mięso z każdej strony, aż będzie złociste (około 5 minut na stronę).
- Pieczenie wieprzowiny: Przełóż obsmażone mięso do brytfanny, wlej bulion, przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie.
- Szarpanie mięsa: Po upieczeniu wyjmij mięso i za pomocą dwóch widelców porozrywaj na drobne kawałki. Wymieszaj mięso z sosem, który powstał podczas pieczenia, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny efekt.
- Przygotowanie warzyw: Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, marchewkę, paprykę, cukinię i cebulę z oliwą, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie warzyw: Piecz warzywa przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. W połowie czasu pieczenia przewróć je, aby równomiernie się upiekły.
- Podanie: Podawaj szarpaną wieprzowinę z pieczonymi ziemniakami i warzywami na dużym półmisku lub bezpośrednio na talerzach. Możesz posypać wszystko świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy szczypiorek. To danie świetnie komponuje się z lekkimi deserami, takimi jak pistacjowy blok czekoladowy z białą czekoladą, który doskonale zakończy obiad.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Wybór mięsa: Najlepszym wyborem będzie łopatka lub karkówka, które po długim pieczeniu stają się soczyste i łatwo się szarpią.
- Dodatki: Możesz dodać do warzyw inne ulubione składniki, takie jak pieczarki czy brokuły, aby wzbogacić smak dania.
- Sos: Sos powstały podczas pieczenia mięsa możesz dodatkowo zagęścić, mieszając go z odrobiną mąki, aby stworzyć pyszny, intensywny sos do mięsa i warzyw.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 500 kcal