Szarpana Wieprzowina z Pieczonymi Ziemniakami i Warzywami

Szarpana wieprzowina z pieczonymi ziemniakami i warzywami to danie pełne smaku i aromatu, idealne na obiad, który zachwyci całą rodzinę. Delikatne mięso wieprzowe, pieczone do miękkości, podawane z chrupiącymi ziemniakami i pieczonymi warzywami tworzy harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć. Ten przepis jest doskonałym wyborem na niedzielny obiad, podobnie jak zupa gyros, która również łączy intensywne smaki przypraw i warzyw w jednym daniu.

Składniki na 4 porcje:

Na wieprzowinę:

• 1,2 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• ½ szklanki bulionu (warzywnego lub mięsnego)

Na pieczone ziemniaki i warzywa:

• 600 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w plasterki
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• Sól i pieprz do smaku

Narzędzia:

• Patelnia do obsmażenia mięsa
• Brytfanna lub naczynie żaroodporne
• Blacha do pieczenia warzyw

Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Mięso dopraw solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką oraz przeciśniętym czosnkiem. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż mięso z każdej strony, aż będzie złociste (około 5 minut na stronę).
2. Pieczenie wieprzowiny: Przełóż obsmażone mięso do brytfanny, wlej bulion, przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie.
3. Szarpanie mięsa: Po upieczeniu wyjmij mięso i za pomocą dwóch widelców porozrywaj na drobne kawałki. Wymieszaj mięso z sosem, który powstał podczas pieczenia, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny efekt.
4. Przygotowanie warzyw: Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, marchewkę, paprykę, cukinię i cebulę z oliwą, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczenie warzyw: Piecz warzywa przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. W połowie czasu pieczenia przewróć je, aby równomiernie się upiekły.
6. Podanie: Podawaj szarpaną wieprzowinę z pieczonymi ziemniakami i warzywami na dużym półmisku lub bezpośrednio na talerzach. Możesz posypać wszystko świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy szczypiorek. To danie świetnie komponuje się z lekkimi deserami, takimi jak pistacjowy blok czekoladowy z białą czekoladą, który doskonale zakończy obiad.

Wskazówki i Porady:

• Wybór mięsa: Najlepszym wyborem będzie łopatka lub karkówka, które po długim pieczeniu stają się soczyste i łatwo się szarpią.
• Dodatki: Możesz dodać do warzyw inne ulubione składniki, takie jak pieczarki czy brokuły, aby wzbogacić smak dania.
• Sos: Sos powstały podczas pieczenia mięsa możesz dodatkowo zagęścić, mieszając go z odrobiną mąki, aby stworzyć pyszny, intensywny sos do mięsa i warzyw.

this przepis

Alternatywy Składników:

• Mięso: Można użyć również szarpanej wołowiny lub kurczaka, jeśli wolisz lżejsze mięso.
• Warzywa: Jeśli nie masz cukinii, zamień ją na bakłażan lub dynię, które również doskonale pasują do pieczonej wieprzowiny.

Czas Przygotowania:

• 🕒 Czas przygotowania: 20 minut
• 🕒 Czas pieczenia mięsa: 3-4 godziny
• 🕒 Czas pieczenia warzyw: 30 minut
• 🍽️ Porcje: 4

Kaloryczność:

Jedna porcja szarpanej wieprzowiny z pieczonymi ziemniakami i warzywami ma około 500 kcal, co czyni to danie pożywnym i odpowiednim na obfity obiad.

Opinie i Recenzje:

„To danie to absolutny hit w mojej rodzinie! Delikatne mięso, chrupiące ziemniaki i aromatyczne warzywa sprawiają, że każdy wraca po dokładkę. Polecam!” – Katarzyna, miłośniczka kuchni domowej.

Propozycje Podania:

• Z sałatką: Możesz dodać lekką sałatkę z rukoli i pomidorów, która doda świeżości całemu posiłkowi.
• Na kolację: Świetnie sprawdza się również jako danie na przyjęcie w większym gronie – podane z pieczywem i prostymi dodatkami, z pewnością zrobi wrażenie.
• Z deserem: Po takim obiedzie warto zakończyć posiłek czymś słodkim, na przykład ciastem ptasie mleczko na spodzie ciasteczkowym, które jest lekkie i puszyste, a zarazem efektowne.

Print