Warstwowy i efektowny szarlotkowiec serowo-budyniowy z kruszonką to idealne połączenie jabłek, kruchego ciasta i kremowej masy.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
To jest dokładnie takie ciasto, które wygląda jak z domowej cukierni i zawsze robi wrażenie po przekrojeniu. Szarlotkowiec serowo-budyniowy z kruszonką ma idealnie wyraźne warstwy: chrupiący spód, soczyste jabłka, kremową masę i złocistą kruszonkę na wierzchu.
Najlepsze jest to, że mimo efektownego wyglądu, przygotowanie wcale nie jest trudne. To świetny wybór na rodzinne spotkania, święta albo weekendowe pieczenie.
Sprawdź też podobne przepisy:
https://smakidnia.pl/sernik-z-kruszonka-i-owocami/
https://smakidnia.pl/ciasto-z-rabarbarem-i-truskawkami/
Składniki
Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz na szarlotkowiec serowo-budyniowy z kruszonką:
Forma: 24×36 cm
Ciasto kruche:
- 350 g mąki pszennej
- 180 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa jabłkowa:
- 1,2 kg jabłek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
Warstwa serowo-budyniowa:
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone lub twarogu sernikowego
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Instrukcje
Przygotowanie podziel na etapy, żeby szarlotkowiec serowo-budyniowy z kruszonką wyszedł idealny:
Ciasto:
- Zagnieć kruche ciasto z mąki, masła, cukru pudru, jajka i proszku.
- Podziel na dwie części i schłódź przez 30 minut.
- Jedną część rozwałkuj i wyłóż blaszkę (24×36 cm).
Jabłka:
- Jabłka obierz i pokrój.
- Podsmaż z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny przez około 10 minut.
- Wyłóż jabłka na spód.
Masa serowo-budyniowa:
- Ugotuj bardzo gęsty budyń i całkowicie ostudź.
- Dodaj jajka, śmietankę oraz mascarpone.
- Zmiksuj na gładką masę.
- Wylej masę na jabłka.
Wierzch:
- Drugą część ciasta zetrzyj na tarce jako kruszonkę.
Pieczenie:
- Piecz w 170°C przez około 55–60 minut.
- Po upieczeniu całkowicie wystudź.
- Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Zamienniki
Możesz łatwo dopasować składniki:
- mascarpone → twaróg sernikowy
- mleko → napój roślinny
- jabłka → gruszki
Wariacje
Spróbuj też innych wersji:
- z dodatkiem orzechów
- z karmelem
- z rodzynkami
Więcej inspiracji znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/ciasto-truskawkowe-z-kremem-i-beza/
Sprzęt
- miska
- mikser
- blaszka 24×36 cm
Przechowywanie
- w lodówce: do 3–4 dni
- najlepiej przechowywać przykryte
Najlepsza wskazówka
Dobrze schłodzone szarlotkowiec serowo-budyniowy z kruszonką kroi się idealnie i ma piękne, równe warstwy.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy masa się zetnie?
Tak, dzięki jajkom i pieczeniu.
Czy można zrobić dzień wcześniej?
Tak, smakuje jeszcze lepiej.
Czy można użyć gotowych jabłek?
Tak, ale świeże są lepsze.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Znajdziesz tam więcej dopracowanych i sprawdzonych przepisów.
PrintSzarlotkowiec Serowo-Budyniowy z Kruszonką
Warstwowy szarlotkowiec z soczystymi jabłkami, kremową masą serowo-budyniową i chrupiącą kruszonką. Efektowne domowe ciasto, które zachwyca wyglądem i smakiem, idealne na rodzinne spotkania, święta oraz weekendowe wypieki.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: 60 minut
- Total Time: 4 godziny 15 minut
- Yield: 16 porcji
- Category: Deser
- Method: Pieczenie i chłodzenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- Ciasto kruche:
- 350 g mąki pszennej
- 180 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Warstwa jabłkowa:
- 1,2 kg jabłek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- Warstwa serowo-budyniowa:
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone lub twarogu sernikowego
- Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Instructions
- Zagnieć kruche ciasto z mąki, zimnego masła, cukru pudru, jajka i proszku do pieczenia.
- Podziel ciasto na dwie części i schładzaj przez około 30 minut.
- Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią blaszkę o wymiarach 24 × 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
- Jabłka obierz, pokrój i przełóż do garnka.
- Dodaj cukier, cynamon oraz sok z cytryny.
- Podsmażaj przez około 10 minut, aż lekko zmiękną.
- Wyłóż jabłka równomiernie na przygotowany spód.
- Przygotuj budyń według proporcji z przepisu, gotując go na mleku z dodatkiem cukru.
- Pozostaw budyń do całkowitego ostudzenia.
- Do zimnego budyniu dodaj jajka, śmietankę oraz mascarpone lub twaróg sernikowy.
- Zmiksuj na gładką masę.
- Wylej masę serowo-budyniową na warstwę jabłek.
- Drugą część schłodzonego ciasta zetrzyj na tarce, tworząc kruszonkę na wierzchu.
- Piecz w temperaturze 170°C przez około 55–60 minut.
- Po upieczeniu całkowicie wystudź ciasto.
- Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny.
- Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem.
Notes
- Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, następnego dnia po przygotowaniu.
- Mascarpone można zastąpić twarogiem sernikowym.
- Do warstwy jabłkowej świetnie pasują również gruszki.
- Dla dodatkowej chrupkości możesz dodać do kruszonki garść posiekanych orzechów.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 375 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 130 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 78 mg
Zostaw komentarz