Jeśli szukasz przepisu na pyszne ciasto, które łączy w sobie smak kruchego ciasta, słodkiego budyniu i aromatycznych jabłek, to ta szarlotka jest idealnym wyborem! Doskonałe połączenie delikatnego ciasta, kremowej masy budyniowej i soczystych, cynamonowych jabłek sprawia, że to ciasto jest idealne na każdą okazję. To przepis, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich i gości.
Historia przepisu
Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej. Dodatek budyniu sprawia, że ten przepis nabiera wyjątkowego charakteru i delikatności. Wzbogacenie szarlotki o warstwę kremowego budyniu nadaje jej niepowtarzalnego smaku, który wyróżnia się na tle klasycznych przepisów. Jeśli lubisz ciasta z kremem, koniecznie spróbuj również szarlotki z kruszonką, która łączy podobne składniki w innej formie.
Składniki na 12 porcji
Na ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę budyniową:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 500 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 50 g masła
Na masę jabłkową:
- 1 kg jabłek (obranych i pokrojonych w kostkę)
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Narzędzia
- Tortownica o średnicy 24 cm
- Miska do mieszania
- Mikser
- Wałek do ciasta
- Folia spożywcza
- Rondel do gotowania budyniu
- Łopatka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta kruchego:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone na kawałki i zagnieć wszystko do uzyskania kruszonki. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite.
- Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Przygotowanie masy budyniowej:
- W rondelku zagotuj 400 ml mleka. W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź budyń i cukier, a następnie wlej do gotującego się mleka. Gotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do rozpuszczenia. Odstaw do wystudzenia.
- Przygotowanie masy jabłkowej:
- W garnku wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem i cynamonem. Gotuj na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody i gotuj jeszcze chwilę, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.
- Składanie i pieczenie ciasta:
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na ciasto kruche rozłóż masę budyniową, a na niej równomiernie rozłóż masę jabłkową. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią całość, delikatnie przyklejając brzegi.
- Piecz przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste.
Wskazówki i porady
- Wybór jabłek: Wybierz jabłka, które są lekko kwaskowe, jak szara reneta lub antonówka – dodadzą szarlotce wyrazistego smaku.
- Alternatywa dla budyniu: Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, możesz użyć budyniu bez cukru i dodać mniej cukru do masy budyniowej.
- Dodatkowe smaki: Aby wzbogacić smak ciasta, możesz dodać odrobinę skórki z cytryny do masy budyniowej lub trochę rodzynek do masy jabłkowej.
Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 30 minut
- Chłodzenie ciasta: 30 minut
- Pieczenie: 45-50 minut
- Całkowity czas przygotowania: około 1 godzina i 50 minut
Składniki odżywcze i kaloryczność
- Kaloryczność: około 280 kcal na porcję
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 38 g
- Błonnik: 3 g
Opinie i recenzje
„Ta szarlotka to prawdziwa rozkosz dla podniebienia! Kruche ciasto, delikatny budyń i aromatyczne jabłka tworzą idealne połączenie.” – Kasia
„Uwielbiam ciasta z budyniem, a ta wersja szarlotki to mój ulubiony deser na jesień. Znika z talerza w mgnieniu oka!” – Michał
„Świetny przepis, idealne proporcje i smak, który przypomina domowe ciasta z dzieciństwa. Gorąco polecam!” – Ewa
Inspiracje i podobne przepisy
Jeśli lubisz ciasta z jabłkami, koniecznie wypróbuj również nasze ciasto z jabłkami i cynamonem oraz ciasto kruche z budyniem i śliwkami. To doskonałe propozycje na każdą porę roku, kiedy masz ochotę na coś słodkiego i pełnego smaku.
Szarlotka z Budyniem
Składniki
Instrukcje
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone na kawałki i zagnieć wszystko do uzyskania kruszonki. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite.
- Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- W rondelku zagotuj 400 ml mleka. W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź budyń i cukier, a następnie wlej do gotującego się mleka. Gotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do rozpuszczenia. Odstaw do wystudzenia.
- W garnku wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem i cynamonem. Gotuj na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody i gotuj jeszcze chwilę, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na ciasto kruche rozłóż masę budyniową, a na niej równomiernie rozłóż masę jabłkową. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią całość, delikatnie przyklejając brzegi.
- Piecz przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste.
Wartości odżywcze
Uwagi
Wskazówki i porady
- Wybór jabłek: Wybierz jabłka, które są lekko kwaskowe, jak szara reneta lub antonówka – dodadzą szarlotce wyrazistego smaku.
- Alternatywa dla budyniu: Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, możesz użyć budyniu bez cukru i dodać mniej cukru do masy budyniowej.
- Dodatkowe smaki: Aby wzbogacić smak ciasta, możesz dodać odrobinę skórki z cytryny do masy budyniowej lub trochę rodzynek do masy jabłkowej.
Zostaw komentarz