Szarlotka z Budyniem

Jeśli szukasz przepisu na pyszne ciasto, które łączy w sobie smak kruchego ciasta, słodkiego budyniu i aromatycznych jabłek, to ta szarlotka jest idealnym wyborem! Doskonałe połączenie delikatnego ciasta, kremowej masy budyniowej i soczystych, cynamonowych jabłek sprawia, że to ciasto jest idealne na każdą okazję. To przepis, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich i gości.

Historia przepisu

Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej. Dodatek budyniu sprawia, że ten przepis nabiera wyjątkowego charakteru i delikatności. Wzbogacenie szarlotki o warstwę kremowego budyniu nadaje jej niepowtarzalnego smaku, który wyróżnia się na tle klasycznych przepisów. Jeśli lubisz ciasta z kremem, koniecznie spróbuj również szarlotki z kruszonką, która łączy podobne składniki w innej formie.

Składniki na 12 porcji

Na ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę budyniową:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
• 500 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 50 g masła

Na masę jabłkową:

• 1 kg jabłek (obranych i pokrojonych w kostkę)
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Narzędzia

• Tortownica o średnicy 24 cm
• Miska do mieszania
• Mikser
• Wałek do ciasta
• Folia spożywcza
• Rondel do gotowania budyniu
• Łopatka

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
   • W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone na kawałki i zagnieć wszystko do uzyskania kruszonki. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite.
   • Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie masy budyniowej:
   • W rondelku zagotuj 400 ml mleka. W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź budyń i cukier, a następnie wlej do gotującego się mleka. Gotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do rozpuszczenia. Odstaw do wystudzenia.
3. Przygotowanie masy jabłkowej:
   • W garnku wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem i cynamonem. Gotuj na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody i gotuj jeszcze chwilę, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.
4. Składanie i pieczenie ciasta:
   • Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki formy wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Na ciasto kruche rozłóż masę budyniową, a na niej równomiernie rozłóż masę jabłkową. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią całość, delikatnie przyklejając brzegi.
   • Piecz przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste.

Wskazówki i porady

• Wybór jabłek: Wybierz jabłka, które są lekko kwaskowe, jak szara reneta lub antonówka – dodadzą szarlotce wyrazistego smaku.
• Alternatywa dla budyniu: Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, możesz użyć budyniu bez cukru i dodać mniej cukru do masy budyniowej.
• Dodatkowe smaki: Aby wzbogacić smak ciasta, możesz dodać odrobinę skórki z cytryny do masy budyniowej lub trochę rodzynek do masy jabłkowej.

Czas przygotowania

• Przygotowanie składników: 30 minut
• Chłodzenie ciasta: 30 minut
• Pieczenie: 45-50 minut
• Całkowity czas przygotowania: około 1 godzina i 50 minut

Składniki odżywcze i kaloryczność

• Kaloryczność: około 280 kcal na porcję
• Białko: 4 g
• Tłuszcze: 12 g
• Węglowodany: 38 g
• Błonnik: 3 g

this przepis

Opinie i recenzje

„Ta szarlotka to prawdziwa rozkosz dla podniebienia! Kruche ciasto, delikatny budyń i aromatyczne jabłka tworzą idealne połączenie.” – Kasia

„Uwielbiam ciasta z budyniem, a ta wersja szarlotki to mój ulubiony deser na jesień. Znika z talerza w mgnieniu oka!” – Michał

„Świetny przepis, idealne proporcje i smak, który przypomina domowe ciasta z dzieciństwa. Gorąco polecam!” – Ewa

Inspiracje i podobne przepisy

Jeśli lubisz ciasta z jabłkami, koniecznie wypróbuj również nasze ciasto z jabłkami i cynamonem oraz ciasto kruche z budyniem i śliwkami. To doskonałe propozycje na każdą porę roku, kiedy masz ochotę na coś słodkiego i pełnego smaku.

Print