Szarlotka z bezową chmurką i kruszonką – przepis

Szarlotka z bezową chmurką to wyjątkowe ciasto, które łączy kruche maślane ciasto, aromatyczne jabłka z cynamonem, puszystą bezę i chrupiącą kruszonkę. To jeden z najpiękniejszych i najsmaczniejszych domowych wypieków.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Szarlotka z bezową chmurką i kruszonką
• Składniki
• Instrukcje na Szarlotka z bezową chmurką i kruszonką
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Szarlotka z Bezową Chmurką i Kruszonką

Dlaczego pokochasz ten przepis na Szarlotka z bezową chmurką i kruszonką

Są ciasta, które już po pierwszym spojrzeniu robią ogromne wrażenie. Szarlotka z bezową chmurką należy właśnie do tej kategorii. Każda warstwa ma tutaj swoje zadanie – kruche ciasto zapewnia idealną podstawę, jabłka dodają soczystości, beza lekkości, a kruszonka przyjemnej chrupkości.

To przepis, który często pojawia się podczas rodzinnych uroczystości, świąt i weekendowych spotkań przy kawie. Pachnie cynamonem, pieczonymi jabłkami i masłem, dzięki czemu trudno przejść obok niego obojętnie.

Jeżeli uwielbiasz tradycyjne wypieki z jabłkami, koniecznie zobacz również https://smakidnia.pl/szarlotka-domowa/ oraz https://smakidnia.pl/szarlotka-z-budyniem/ .

Składniki

Przed rozpoczęciem pieczenia przygotuj wszystkie składniki. Zimne masło i dobrze schłodzone białka pomogą uzyskać najlepszy efekt.

Kruche ciasto

• 400 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny

Beza

• 5 białek
• 220 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Instrukcje na Szarlotka z bezową chmurką i kruszonką

Przygotowanie szarlotki z bezową chmurką wymaga kilku etapów, ale efekt końcowy jest wart każdej minuty pracy.

Przygotowanie kruchego ciasta

1. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia.
2. Dodaj pokrojone zimne masło.
3. Wsyp cukier puder.
4. Dodaj żółtka.
5. Szybko zagnieć jednolite ciasto.
6. Podziel je na dwie części w proporcji ⅔ i ⅓.
7. Mniejszą część włóż do zamrażarki na około 30 minut.

Podpiekanie spodu

1. Większą częścią ciasta wylep blaszkę o wymiarach około 24 × 36 cm.
2. Nakłuj spód widelcem.
3. Piecz przez około 15 minut w temperaturze 180°C.
4. Wyjmij i pozostaw do lekkiego ostudzenia.

Przygotowanie jabłek

1. Jabłka obierz.
2. Zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki.
3. Dodaj cukier, cynamon oraz sok z cytryny.
4. Duś przez kilka minut.
5. Ostudź przed wyłożeniem na ciasto.

Przygotowanie bezy

1. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier.
3. Miksuj do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy.
4. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną.
5. Delikatnie wymieszaj.

Składanie ciasta

1. Na podpieczonym spodzie rozprowadź masę jabłkową.
2. Wyłóż równomiernie bezę.
3. Na wierzch zetrzyj zamrożoną część ciasta.

Pieczenie

1. Piecz przez około 45–50 minut w temperaturze 175°C.
2. Wierzch powinien być złocisty.
3. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
4. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Zamienniki

Przepis można łatwo dopasować do własnych upodobań.

• Cukier puder zastąp drobnym cukrem do wypieków.
• Jabłka możesz połączyć z gruszkami.
• Cynamon zastąp przyprawą do szarlotki.
• Sok z cytryny możesz wymienić na sok z pomarańczy.

Wariacje

Szarlotka z bezową chmurką daje wiele możliwości modyfikacji.

Z budyniem

Dodaj cienką warstwę budyniu pomiędzy jabłkami a bezą.

Z orzechami

Posyp wierzch posiekanymi orzechami włoskimi.

Z rodzynkami

Wymieszaj jabłka z garścią rodzynek.

Z gruszkami

Część jabłek zastąp dojrzałymi gruszkami.

Jeśli lubisz podobne wypieki, sprawdź także https://smakidnia.pl/szarlotka-tatrzanska/ oraz https://smakidnia.pl/ciasto-z-jablkami-i-kruszonka/ .

Sprzęt

Do przygotowania przepisu przydadzą się:

• blacha 24 × 36 cm
• mikser
• tarka
• duża miska
• papier do pieczenia
• rondelek

Przechowywanie

Szarlotka z bezową chmurką bardzo dobrze zachowuje świeżość.

• Przechowuj ją w chłodnym miejscu do 2 dni.
• W lodówce zachowa świeżość do 5 dni.
• Najlepiej przechowywać pod przykryciem.
• Nie zaleca się mrożenia ze względu na bezę.

Jeżeli szukasz kolejnych klasycznych wypieków, zobacz również https://smakidnia.pl/jablecznik-babci/ .

Najlepsza wskazówka

Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli pozostawisz ciasto do całkowitego wystudzenia przed krojeniem. Dzięki temu warstwa jabłkowa ustabilizuje się, a beza zachowa swoją puszystość.

Warto również wykorzystać kwaśniejsze odmiany jabłek, takie jak szara reneta lub antonówka. Doskonale równoważą słodycz bezy.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na domowe ciasta, desery i obiady.

Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959

Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/

Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/