Szarlotka jabłkowa

Szarlotka jabłkowa to jedno z tych ciast, które kojarzą się z domowym ciepłem, aromatem pieczonych jabłek i rodzinnymi spotkaniami. Delikatne, wilgotne ciasto w połączeniu z miękkimi kawałkami jabłek i subtelną nutą wanilii to idealny deser na każdą okazję. Jeśli uwielbiasz tradycyjne wypieki, koniecznie sprawdź także Tarta Cytrynowa oraz Leśny Mech – dwa inne wyjątkowe przepisy, które skradną Twoje serce.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na to pyszne ciasto potrzebujesz kilku prostych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni:

Na ciasto:
4 jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
½ szklanki masła (roztopionego)
3 jajka
½ szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

Potrzebne narzędzia kuchenne

Aby upiec szarlotkę, przygotuj:

Miskę do mieszania składników
Mikser lub trzepaczkę
Foremkę do pieczenia (prostokątną)
Papier do pieczenia
Łyżkę do mieszania
Nóż do krojenia jabłek

Historia tego przepisu

Szarlotka to jedno z najpopularniejszych polskich ciast, które ma swoje korzenie w kuchni europejskiej. Przepis na klasyczną szarlotkę z jabłkami trafił do Polski prawdopodobnie z Francji lub Niemiec, a z czasem stał się obowiązkowym elementem wielu domowych wypieków. Tradycyjnie przygotowuje się ją z różnych odmian jabłek, które nadają ciastu odpowiednią słodycz i wilgotność. Podobnie jak Pączki z Marmoladą czy Sernik Królewski, szarlotka to deser, który od lat króluje na polskich stołach, zwłaszcza podczas rodzinnych spotkań i świąt.

Jak przygotować to pyszne ciasto?

Przygotowanie ciasta

Najpierw w dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. W osobnym naczyniu ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta masa. Następnie dodaj roztopione masło oraz mleko i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Stopniowo wsypuj suche składniki do masy jajecznej, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.

Dodawanie jabłek

Obrane i pokrojone w kostkę jabłka delikatnie wmieszaj do ciasta, aby równomiernie się rozłożyły. Dzięki temu po upieczeniu każdy kawałek szarlotki będzie pełen owocowego smaku.

Pieczenie

Przygotowaną masę przelej do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy się ładnie zarumieni, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.

Podanie

Po ostygnięciu pokrój szarlotkę na kawałki. Możesz posypać ją cukrem pudrem, dodać bitą śmietanę lub podać z gałką lodów waniliowych.

Wskazówki i porady

Aby Twoja szarlotka była jeszcze lepsza, warto użyć jabłek o lekko kwaskowym smaku, takich jak szara reneta lub antonówka – dodadzą one ciastu głębszego aromatu. Jeśli lubisz bardziej wilgotne wypieki, możesz dodać do jabłek odrobinę cynamonu lub rodzynek. Więcej porad na temat idealnych wypieków znajdziesz w artykule Ciasta Drożdżowe – Sekrety Idealnego Wypieku.

Alternatywy dla składników

Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki. Jeśli chcesz ograniczyć cukier, możesz zastąpić go ksylitolem lub erytrolem. Masło można wymienić na olej kokosowy lub roztopioną margarynę roślinną, aby przygotować wersję bez laktozy.

Ilość porcji

Z podanych składników otrzymasz około 10 kawałków szarlotki.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: około 1 godziny i 10 minut

Sposób podania

Szarlotka smakuje najlepiej na ciepło, podana z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Możesz również udekorować ją listkami mięty lub skropić odrobiną syropu klonowego dla dodatkowego aromatu.

Kaloryczność

Jedna porcja szarlotki (około 100 g) zawiera około 280-320 kcal, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zamrozić szarlotkę?
Tak, szarlotkę można zamrozić. Najlepiej przechowywać ją w szczelnym pojemniku, a przed podaniem lekko podgrzać w piekarniku.

Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?
Najlepiej sprawdzą się odmiany kwaskowe, np. antonówka, szara reneta czy jonagold.

Czy mogę dodać do ciasta cynamon?
Oczywiście! Cynamon doskonale komponuje się z jabłkami i nadaje ciastu jeszcze bardziej wyrazisty smak.

Czy mogę użyć miodu zamiast cukru?
Tak, ale pamiętaj, że miód jest słodszy od cukru, więc użyj go nieco mniej niż w przepisie.

Czy mogę zrobić to ciasto w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych.

Podsumowanie

Szarlotka jabłkowa to klasyczny polski wypiek, który łączy w sobie prostotę przygotowania i niezapomniany smak. Idealna na rodzinne spotkania, niedzielny deser czy popołudniową herbatę. Jeśli szukasz więcej inspirujących przepisów, sprawdź Ciasto Marchewkowe oraz Sernik z Kruszonką – kolejne domowe wypieki, które warto wypróbować!

Print