Szarlotka budyniowa to wyjątkowo puszyste ciasto, które łączy delikatność budyniu, aromat cynamonowych jabłek i wilgotne ciasto. Idealne na rodzinne spotkania i jesienne wieczory.
Przejdź Do
Składniki
W tej sekcji znajdziesz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania szarlotki budyniowej.
Ciasto:
- 3 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (16 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa jabłkowa:
- 4–5 dużych jabłek (najlepiej kwaskowych, np. szara reneta)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Masa budyniowa:
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 2,5 szklanki mleka
- 3 łyżki cukru
Instrukcje
Teraz krok po kroku przeprowadzimy Cię przez proces przygotowania ciasta, aby wyszło idealnie.
1. Przygotowanie jabłek
Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki i wymieszaj z cukrem oraz cynamonem. Następnie wyłóż je na dno natłuszczonej formy do pieczenia (ok. 25x30 cm).
2. Przygotowanie masy budyniowej
Budyń przygotuj według instrukcji na opakowaniu. W garnku wymieszaj proszek budyniowy z mlekiem i cukrem, gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Gorący budyń równomiernie rozprowadź na warstwie jabłek.
3. Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając. Stopniowo wsypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotową masę wylej na budyń.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 40–45 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru i stanie się lekko chrupiący. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
5. Podanie
Po ostygnięciu posyp szarlotkę cukrem pudrem i pokrój na kawałki. Możesz podać ją z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Zamienniki
Jeśli nie masz wszystkich składników, możesz zastąpić je innymi opcjami:
- Zamiast szarej renety użyj innych kwaskowych jabłek, np. antonówki.
- Proszek budyniowy waniliowy można zastąpić budyniem śmietankowym.
- Olej roślinny możesz zamienić na roztopione masło dla bardziej maślanego smaku.
Wariacje
Chcesz nadać ciastu unikalny charakter? Wypróbuj te modyfikacje:
- Dodaj garść rodzynek lub posiekanych orzechów do warstwy jabłek.
- Użyj budyniu czekoladowego zamiast waniliowego, aby stworzyć ciekawy kontrast smakowy.
- Posyp wierzch płatkami migdałów przed pieczeniem dla chrupiącej tekstury.
Sprzęt
Do przygotowania ciasta potrzebujesz kilku podstawowych narzędzi:
- Miska do mieszania składników
- Mikser lub trzepaczka
- Forma do pieczenia (ok. 25x30 cm)
- Garnek do gotowania budyniu
- Łopatka do wyrównania warstw
Przechowywanie
Szarlotkę budyniową najlepiej przechowywać w lodówce, aby zachowała świeżość. Oto kilka wskazówek:
- Przechowuj w szczelnym pojemniku lub przykrytą folią spożywczą do 3 dni.
- Możesz zamrozić pokrojone kawałki i przechowywać je w zamrażarce do 2 miesięcy.
- Przed podaniem lekko podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce, aby uzyskać ciepłą, delikatną konsystencję.
Najlepsza Wskazówka
Aby szarlotka była jeszcze bardziej puszysta, używaj jajek w temperaturze pokojowej i dokładnie ubijaj je z cukrem – to klucz do lekkiego i delikatnego ciasta.
FAQ
Najlepiej sprawdzą się jabłka o kwaśnym smaku, np. szara reneta lub antonówka, ponieważ dobrze komponują się z budyniem i słodkim ciastem.
Tak, ale w takim przypadku zmniejsz ilość dodanego cukru do masy budyniowej, aby ciasto nie było zbyt słodkie.
Upewnij się, że składniki (zwłaszcza jajka) mają temperaturę pokojową, a ciasto nie jest mieszane zbyt długo po dodaniu mąki.
Tak! Szarlotka budyniowa najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, więc śmiało możesz ją przygotować dzień wcześniej.
Tak, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową i dodać ½ łyżeczki gumy ksantanowej dla lepszej struktury.
Szarlotka Budyniowa
Składniki
Method
- Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki i wymieszaj z cukrem oraz cynamonem.
- Wyłóż je na dno natłuszczonej formy do pieczenia (ok. 25x30 cm).
- W garnku wymieszaj proszek budyniowy z mlekiem i cukrem.
- Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
- Gorący budyń rozprowadź równomiernie na jabłkach.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
- Dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy, mieszając delikatnie.
- Stopniowo wsypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wylej ciasto na budyń.
- Piecz w temperaturze 180°C przez 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki.
- Doskonale smakuje z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Najlepiej użyć jabłek o kwaśnym smaku, takich jak szara reneta.
- Można zamienić budyń waniliowy na czekoladowy dla ciekawej wariacji smakowej.
- Przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.
Zostaw komentarz