Szare kluski z boczkiem i cebulką
Szare kluski to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Te tradycyjne kluski ziemniaczane wymagają jedynie trzech podstawowych składników, ale ich sekret tkwi w idealnym połączeniu delikatnej konsystencji z wyrazistą okrasą z boczku i cebuli. Jeśli poszukujesz więcej inspiracji na tradycyjne polskie dania, koniecznie zajrzyj do przepisów na Kluski Śląskie oraz Kopytka z Sosem Pieczarkowym.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 50 minut
Ingredients
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na kluski:
1 kg surowych ziemniaków
1 szklanka mąki żytniej (lub pszennej)
Sól do smaku
Na okrasę:
150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
1 duża cebula, drobno posiekana
Świeża natka pietruszki (opcjonalnie)
Potrzebne narzędzia kuchenne
Tarka o drobnych oczkach
Czysta ściereczka lub gaza do odciskania ziemniaków
Garnek do gotowania klusek
Patelnia do przygotowania okrasy
Łyżka cedzakowa
Instructions
Jak przygotować szare kluski?
Przygotowanie klusek
Najpierw obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Przełóż startą masę ziemniaczaną na czystą ściereczkę lub gazę i dokładnie odciśnij nadmiar wody. Wodę pozostaw na kilka minut, aby skrobia osiadła na dnie naczynia, a następnie dodaj ją z powrotem do ziemniaków. Dopraw masę solą i stopniowo dosypuj mąkę, mieszając, aż uzyskasz gęste i lepkie ciasto.
Gotowanie klusek
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Łyżką lub nożem odcinaj niewielkie porcje ciasta i wrzucaj je bezpośrednio do wrzącej wody. Kluski gotuj partiami, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmuje około 2–3 minuty. Wyjmuj je za pomocą łyżki cedzakowej i odstaw na chwilę, aby odciekły z nadmiaru wody.
Przygotowanie okrasy
Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, aż stanie się złocisty i chrupiący. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Podanie
Ugotowane kluski przełóż na talerz i polej je gorącą okrasą z boczku i cebuli. Opcjonalnie posyp je świeżą, posiekaną natką pietruszki, która nada daniu świeżości i koloru.
Notes
Aby kluski miały idealną konsystencję, nie przesadzaj z ilością mąki – masa powinna być gęsta, ale nie zbyt twarda. Jeżeli ziemniaki mają dużo wody, dodaj trochę więcej mąki, ale pamiętaj, że nadmiar mąki może sprawić, że kluski będą zbyt ciężkie. Więcej wskazówek znajdziesz w artykule Kluski Śląskie – Przewodnik Krok Po Kroku.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/szare-kluski-z-boczkiem-i-cebulka/