Szakszuka – jajka w pomidorach i papryce

Szakszuka – jajka w pomidorach i papryce to danie, które od razu przenosi na pachnące przyprawami ulice Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. To idealne połączenie jajek gotowanych w aromatycznym sosie z pomidorów, papryki i cebuli, doprawionych kminem, papryką i odrobiną chili. Całość jest prosta do przygotowania, a smakuje wyjątkowo – zarówno na późne śniadanie, jak i szybki obiad. Najlepiej podawać ją z chrupiącym pieczywem, którym można maczać w gęstym, aromatycznym sosie.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Szakszuka to dla mnie coś więcej niż tylko śniadanie – to danie pełne kolorów, aromatów i ciepła. Kiedy pierwszy raz zrobiłam ją w domu, od razu podbiła serca całej rodziny. Uwielbiam ją za to, że można ją przygotować z podstawowych składników, które zwykle mamy w kuchni, a efekt smakuje jak w najlepszej restauracji. To świetny sposób na urozmaicenie codziennych posiłków i prosty przepis, który zawsze wychodzi.

Składniki (2 porcje)

• 4 jajka
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych (lub 4 świeże, sparzone i obrane)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki lub kolendra do posypania

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż posiekaną cebulę, aż się zeszkli.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż przez kilka minut.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek i przyprawy – wymieszaj, aż zaczną pięknie pachnieć.
4. Dodaj pomidory i duś całość około 10–15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
5. Zrób w sosie małe wgłębienia i wbij w nie jajka.
6. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
7. Posyp świeżą pietruszką lub kolendrą i podawaj od razu.

Zamienniki

• Zamiast czerwonej papryki możesz użyć żółtej lub zielonej.
• Pomidory z puszki możesz zamienić na świeże lub passatę pomidorową.
• Jeśli nie masz kminu rzymskiego, dodaj mieszankę curry lub garam masala.

Wariacje

• Na ostro: dodaj więcej chili lub ostrą paprykę.
• Z serem: posyp szakszukę fetą lub mozzarellą tuż przed podaniem.
• Z warzywami: dorzuć szpinak, cukinię albo bakłażana.

Sprzęt

• Patelnia z pokrywką
• Deska do krojenia
• Nóż kuchenny
• Łopatka do mieszania

Przechowywanie

• Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
• Jeśli zostanie, możesz przechować w lodówce do 1 dnia i delikatnie podgrzać na patelni.

Najlepsza wskazówka

Rób szakszukę na średnim lub małym ogniu – dzięki temu jajka ładnie się zetną, ale żółtka pozostaną płynne i kremowe.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia
• Instagram: Smaki Dnia

Szakszuka – jajka w pomidorach i papryce

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Szakszuka to klasyczne danie kuchni bliskowschodniej i północnoafrykańskiej. To połączenie jajek gotowanych w aromatycznym sosie pomidorowym z papryką, cebulą i przyprawami. Idealna na późne śniadanie lub lekki obiad – zawsze smakuje obłędnie, zwłaszcza z chrupiącym pieczywem!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 10 minut
• Cook Time: 20 minut
• Total Time: 30 minut
• Yield: 2 porcje
• Category: Śniadanie
• Method: Smażenie + Duszenie
• Cuisine: Bliskowschodnia

Ingredients

• 4 jajka
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych (lub 4 świeże, sparzone i obrane)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki lub kolendra do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż posiekaną cebulę, aż się zeszkli.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż przez kilka minut.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek i przyprawy – wymieszaj, aż zaczną pięknie pachnieć.
4. Dodaj pomidory i duś całość około 10–15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
5. Zrób w sosie małe wgłębienia i wbij w nie jajka.
6. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
7. Posyp świeżą pietruszką lub kolendrą.

Notes

• Świetnie smakuje z dodatkiem sera feta pokruszonego na wierzchu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 280
• Sugar: 8 g
• Sodium: 360 mg
• Fat: 18 g
• Saturated Fat: 4 g
• Unsaturated Fat: 12 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 16 g
• Fiber: 4 g
• Protein: 14 g
• Cholesterol: 190 mg