Szakszuka

Szakszuka to tradycyjne danie pochodzące z Bliskiego Wschodu, które składa się z jajek gotowanych w pikantnym sosie pomidorowym z dodatkiem papryki i cebuli. Jest to proste, ale niezwykle aromatyczne danie, idealne na śniadanie, brunch lub lekki obiad. Szakszuka jest łatwa do przygotowania i można ją dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki.

1. Wstęp

Szakszuka to danie, które w ostatnich latach zyskało na popularności na całym świecie. Jego korzenie sięgają kuchni północnoafrykańskiej i bliskowschodniej, gdzie jest serwowane na śniadanie lub jako lekki posiłek. Charakterystyczny, aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem cebuli, czosnku i papryki sprawia, że szakszuka jest nie tylko pyszna, ale także pełna wartości odżywczych.

2. Składniki

• 4 jajka
• 1 duża cebula, pokrojona w pióra
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 zielona papryka, pokrojona w paski
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 400 g pomidorów z puszki (lub 4 świeże pomidory, obrane i pokrojone w kostkę)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Opcjonalne dodatki:

• 100 g sera feta, pokruszonego
• 1 łyżka harissy (pikantnej pasty z papryki)
• Awokado, pokrojone w plasterki

3. Historia przepisu

Szakszuka, znana również jako shakshouka, wywodzi się z kuchni północnoafrykańskiej, a dokładniej z Tunezji. Słowo "shakshouka" w arabskim oznacza "mieszankę", co doskonale opisuje charakter tego dania. Szakszuka szybko zyskała popularność w Izraelu, gdzie stała się jednym z ulubionych dań śniadaniowych. Obecnie jest znana i ceniona na całym świecie za swoją prostotę, smak i wartości odżywcze.

4. Wskazówki i Porady

• Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak bakłażan czy cukinia, aby urozmaicić smak szakszuki.
• Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak kolendra, kurkuma czy cynamon, aby nadać daniu unikalny charakter.
• Podanie: Szakszukę najlepiej podawać z chrupiącym pieczywem, które świetnie nadaje się do maczania w aromatycznym sosie.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 250 kcal
• Tłuszcze: 15 g
• Węglowodany: 20 g
• Białko: 10 g
• Błonnik: 5 g

Szakszuka jest bogata w białko dzięki jajkom, a także dostarcza dużą ilość błonnika i witamin z warzyw, co czyni ją zdrowym i sycącym posiłkiem.

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Łączny czas: 30 minut
• Ilość porcji: 2-3

7. Alternatywy składników

• Jajka: Możesz zastąpić jajka tofu, jeśli przygotowujesz wersję wegańską. W tym przypadku dodaj tofu na końcu gotowania, aby się podgrzało.
• Pomidory: Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć passaty pomidorowej lub pokrojonych pomidorów z puszki.
• Przyprawy: Zamiast kminu rzymskiego i papryki, możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do szakszuki, dostępnej w sklepach z orientalnymi produktami.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość szakszuki na większe przyjęcia lub jako danie na kilka dni.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli potrzebujesz tylko niewielkiej ilości szakszuki na jedno spotkanie.

9. Sezonowość

• Wiosna: Dodaj do szakszuki świeże, wiosenne warzywa, takie jak młode marchewki czy szparagi.
• Lato: Wykorzystaj letnie pomidory i papryki, aby szakszuka była jeszcze bardziej aromatyczna i smaczna.
• Jesień: Dodaj dynię lub pieczone bataty, aby nadać szakszuce jesiennego charakteru.
• Zima: Użyj konserwowych pomidorów i papryki, aby dodać smaku i koloru do szakszuki w zimowe dni.

10. Prezentacja dania

• Podawaj szakszukę w dużej, eleganckiej patelni, udekorowaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Możesz również podać ją na indywidualnych talerzach, aby każdy mógł cieszyć się jej wyglądem i smakiem.
• Użyj kolorowych talerzy i dodatków, aby podkreślić apetyczny wygląd szakszuki. Możesz także umieścić szakszukę na dekoracyjnym stojaku podczas przyjęcia.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników:

• Pokrój cebulę, papryki i czosnek. Jeśli używasz świeżych pomidorów, obierz je i pokrój w kostkę.

2. Smażenie warzyw:

• W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
• Dodaj papryki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
• Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni swój aromat.

3. Dodanie pomidorów i przypraw:

• Dodaj pomidory (świeże lub z puszki), koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, paprykę słodką i ostrą (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem.
• Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą, około 10 minut.

4. Dodanie jajek:

• Zrób w sosie małe wgłębienia i wbij w nie jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka będą nadal płynne, około 5-7 minut.

5. Chłodzenie i podanie:

• Podawaj szakszukę od razu po przygotowaniu, najlepiej z chrupiącym pieczywem, które świetnie nadaje się do maczania w aromatycznym sosie. Możesz również przechowywać szakszukę w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki się przegryzły.

12. Opinie i recenzje

• "Szakszuka to moje ulubione danie na śniadanie! Proste do przygotowania i pełne smaku." - Anna
• "Przepis na szakszukę jest świetny. Dodałam trochę sera feta i smakowała wybornie!" - Michał
• "Uwielbiam szakszukę, szczególnie z dodatkiem awokado. To idealne danie na każdą porę dnia." - Kasia
• "To danie jest niesamowite. Przygotowuję je często na weekendowe śniadania. Polecam!" - Tomasz

13. Zastosowania w kuchni

• Śniadanie: Szakszuka jest idealna na sycące i zdrowe śniadanie.
• Brunch: Serwuj szakszukę na brunch w gronie przyjaciół lub rodziny.
• Obiad: Szakszuka może być lekkim obiadem, szczególnie w gorące dni.
• Kolacja: To doskonała opcja na kolację, szczególnie gdy nie masz ochoty na ciężkie dania.
• Przekąska: Podawaj szakszukę jako ciepłą przekąskę na przyjęciach lub spotkaniach towarzyskich.

14. Szakszuka jako część diety

Szakszuka to pełnowartościowe danie, które dostarcza białka, zdrowych tłuszczów i witamin. Regularne spożywanie takiej potrawy może wspierać zdrową dietę, pomagając w utrzymaniu wagi i poprawie zdrowia. Jajka są źródłem wysokiej jakości białka, a warzywa dostarczają błonnika i niezbędnych składników odżywczych.

15. Ciekawostki o szakszuce

• Nazwa: Słowo "shakshouka" pochodzi z języka arabskiego i oznacza "mieszankę".
• Warianty regionalne: W różnych krajach szakszuka jest przygotowywana na różne sposoby. W Izraelu często dodaje się do niej paprykę i pomidory, podczas gdy w Tunezji popularne są dodatki takie jak harissa i ziemniaki.
• Historia: Szakszuka ma długą historię, sięgającą czasów starożytnych. Jest to jedno z najstarszych dań kuchni północnoafrykańskiej.

16. Podsumowanie

Szakszuka to pyszne i zdrowe danie, które można szybko przygotować. Jest bogata w wartości odżywcze, a jej smak zachwyci każdego. Przygotuj tę szakszukę na rodzinne śniadanie, brunch z przyjaciółmi lub jako lekki obiad. Smacznego!

Print