206 Udostępnień

463282775 122185211846222635 3481201703822329551 n Smakidnia

Surówka z kiszonej kapusty to tradycyjny, a jednocześnie zdrowy dodatek, który idealnie komponuje się z wieloma daniami. Dzięki fermentacji, kiszona kapusta jest bogata w probiotyki oraz witaminę C, co sprawia, że to świetny wybór w codziennej diecie, szczególnie w chłodniejsze miesiące. Dodatek chrupiącej papryki, słodkiej marchewki i jabłka nadaje surówce zbalansowany smak, który zachwyci nie tylko miłośników tradycyjnej kuchni, ale także osoby ceniące zdrowe i pełne wartości odżywczych posiłki.

Historia przepisu

Surówki z kiszonej kapusty są obecne w polskiej kuchni od wieków i były cenione za swoje właściwości prozdrowotne, zwłaszcza w okresie zimowym, gdy świeże warzywa były mniej dostępne. Kapusta kiszona była jednym z najważniejszych sposobów na przechowywanie warzyw, a połączenie jej z surowymi warzywami dawało danie pełne smaku i wartości odżywczych. Dziś surówka z kiszonej kapusty zyskała nowoczesne dodatki, takie jak kukurydza czy miód, ale jej podstawowa rola jako zdrowego dodatku do obiadu pozostała niezmienna.

Podobne smaki znajdziesz także w innych tradycyjnych daniach, takich jak zapiekane naleśniki z grzybami, które są idealnym połączeniem prostoty i wyrazistych składników.

Składniki

400 g kiszonej kapusty
1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
1 puszka kukurydzy (odsączona)
1 marchewka (starta)
1 jabłko (starte)
2 łyżki oleju (np. rzepakowego lub lnianego)
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 180 kcal
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 18 g
Białko: 3 g
Błonnik: 4 g

Sposób przygotowania

Odciśnij nadmiar soku z kiszonej kapusty i drobno ją posiekaj. Dzięki temu surówka będzie miała bardziej delikatny smak, a struktura będzie przyjemniejsza w jedzeniu.

Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę, odsączoną kukurydzę oraz startą marchewkę i jabłko. Te składniki nie tylko dodadzą chrupkości, ale także urozmaicą smak surówki.

Skrop całość olejem, który doda zdrowych tłuszczy i ułatwi przyswajanie witamin. Dopraw surówkę solą, pieprzem, a jeśli lubisz delikatną słodycz, dodaj łyżeczkę miodu.

Dokładnie wymieszaj surówkę i odstaw na 10-15 minut, aby smaki mogły się przegryźć. To ważny krok, który pozwoli składnikom się połączyć i wzmocnić aromat dania.

Podobnie jak surówka, filety z kurczaka w sosie pieczarkowym również świetnie pasują do domowych obiadów, oferując pełnię smaków w prostym daniu.

Kapusniak – 2024 10 17T104103.928 Smakidnia

Wskazówki i porady

Surówka z kiszonej kapusty doskonale smakuje podana od razu po przygotowaniu, ale jeszcze lepsza będzie po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się połączą. Możesz eksperymentować z dodatkami – świetnie sprawdzą się różne świeże zioła, takie jak koperek lub natka pietruszki, które dodadzą surówce świeżości.

Zamiast miodu, można dodać odrobinę syropu klonowego lub agawy, jeśli chcesz, aby surówka była wegańska. Olej lniany jest idealnym wyborem ze względu na wysoką zawartość kwasów Omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Inspirację do dodatków znajdziesz także w daniu takim jak klopsiki po myśliwsku, które łączy w sobie bogactwo składników, idealne na tradycyjny obiad.

Opinie i recenzje

"Świetna surówka! Kiszoną kapustę uwielbiam od zawsze, ale dodatek jabłka i kukurydzy to coś, co nadaje jej zupełnie nowego wymiaru. Bardzo smaczna i zdrowa!" – Magda z Krakowa

"To moja ulubiona surówka do obiadu! Robię ją co tydzień i zawsze wychodzi pyszna. Miód dodaje delikatnej słodyczy, a papryka fajnie chrupie." – Ania z Poznania

"Uwielbiam tę surówkę, jest tak prosta, a jednocześnie pełna smaku. Idealny dodatek do ziemniaków i pieczonych mięs. Polecam każdemu!" – Karol z Gdańska

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 4

Zastosowania w kuchni

Surówka z kiszonej kapusty świetnie komponuje się z tradycyjnymi polskimi daniami, takimi jak zrazy z karkówki czy zapiekane naleśniki z grzybami. Możesz ją również podać jako dodatek do dań mięsnych, takich jak filety z kurczaka w sosie pieczarkowym. Dzięki prostocie i wszechstronności, ta surówka doskonale odnajdzie się w każdej kuchni, zarówno jako lekka przekąska, jak i zdrowy dodatek do obiadu.

Podsumowanie

Surówka z kiszonej kapusty to zdrowy i prosty dodatek, który możesz przygotować w kilka chwil. Bogata w witaminy i probiotyki, świetnie wpisuje się w nowoczesne podejście do zdrowego odżywiania, łącząc tradycyjne smaki z nowoczesnymi dodatkami.