Surówka Coleslaw

Surówka coleslaw to klasyka, która doskonale uzupełnia dania obiadowe, grillowane mięsa czy kanapki. Lekka i chrupiąca, z nutą koperku i kremowym dressingiem, jest uniwersalnym dodatkiem, który sprawdzi się w każdej kuchni.

Czy istnieje przepis bardziej wszechstronny niż coleslaw? Ta klasyczna surówka, pochodząca z kuchni amerykańskiej, zyskała popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie i harmonii smaków. Idealnie komponuje się z soczystymi burgerami, żeberkami z grilla czy pieczonym kurczakiem. Jeśli szukasz inspiracji na inne dodatki, zajrzyj do przepisów na Surówkę z Marchewki z Jabłkiem oraz Lekki Tzatziki.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Składniki

1 mała główka białej kapusty (ok. 1 kg)
¼ główki czerwonej kapusty
½ małej cebuli (opcjonalnie)
3 marchewki
1 łyżka musztardy Dijon
2 czubate łyżki majonezu
2 czubate łyżki gęstego jogurtu greckiego
Pęczek koperku
Sok z 1 cytryny
Sól, pieprz do smaku

Potrzebne narzędzia kuchenne

Duża miska
Tarka o grubych oczkach
Nóż kuchenny
Mała miseczka do przygotowania dressingu
Deska do krojenia

Historia tego przepisu

Surówka coleslaw ma swoje korzenie w kuchni holenderskiej, gdzie początkowo przygotowywano ją z kapusty i octu. Z czasem przepis ewoluował, zyskując kremowe dressingi i różnorodne dodatki. Obecnie jest to popularny dodatek w kuchni amerykańskiej, szczególnie podczas grillowania. W Polsce coleslaw zyskał status uniwersalnej surówki, podobnie jak Surówka z Kiszonej Kapusty czy Surówka z Ogórków i Śmietany.

Jak przygotować tę pyszną surówkę?

Przygotowanie warzyw

Białą i czerwoną kapustę dokładnie poszatkuj na drobne paski, aby były chrupiące, ale łatwe do jedzenia. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli używasz cebuli, pokrój ją w drobną kostkę. Koperek umyj, osusz i posiekaj.

Przygotowanie dressingu

W małej miseczce wymieszaj musztardę Dijon, majonez i jogurt grecki. Dodaj sok z cytryny, aby nadać dressingowi świeżości, a następnie dopraw solą i pieprzem według smaku. Jeśli lubisz słodsze nuty, możesz dodać łyżeczkę miodu.

Łączenie składników

W dużej misce połącz wszystkie przygotowane warzywa: kapustę, marchew, cebulę i koperek. Dodaj przygotowany dressing i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły. Staraj się nie ugniatać kapusty zbyt mocno, aby zachować jej chrupkość.

Chłodzenie

Aby smaki dobrze się przegryzły, wstaw surówkę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem. Dzięki temu dressing wniknie w warzywa, nadając surówce pełnię smaku.

Sposoby podania

Surówka coleslaw doskonale pasuje jako dodatek do burgerów, grillowanych mięs, pieczonego kurczaka czy ryb. Możesz także serwować ją jako lekką przystawkę lub wypełnienie kanapek i wrapów. To idealne rozwiązanie na przyjęcia, pikniki i rodzinne obiady.

Porady i wskazówki

Aby nadać surówce bardziej wyrazistego smaku, dodaj kilka kropli octu jabłkowego lub białego winnego do dressingu. Jeśli chcesz wzbogacić konsystencję, dodaj odrobinę startego jabłka lub suszonej żurawiny. Surówka najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do dwóch dni.

Alternatywy składników

Kapusta: Możesz użyć tylko białej kapusty, jeśli nie masz czerwonej, lub zastąpić kapustę włoską dla łagodniejszego smaku.
Dressing: Jeśli unikasz majonezu, możesz zastąpić go większą ilością jogurtu greckiego.
Dodatki: Dodaj do surówki pokrojoną paprykę, kukurydzę lub prażone pestki dyni dla różnorodności.

Porcje

Przepis wystarcza na 6-8 porcji jako dodatek.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut

Kaloryczność

Około 120 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można przygotować surówkę wcześniej? Tak, coleslaw można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce – zyskuje wtedy na smaku.
Czy można zamrozić coleslaw? Nie, surówka nie nadaje się do mrożenia, ponieważ warzywa tracą swoją chrupkość po rozmrożeniu.
Czy można użyć innego dressingu? Oczywiście! Możesz przygotować dressing na bazie oliwy, octu i miodu, jeśli wolisz lżejszą wersję.
Czy można pominąć cebulę? Tak, cebula jest opcjonalna i możesz ją pominąć, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
Jak długo można przechowywać surówkę? Przechowuj coleslaw w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch dni.

Podsumowanie

Surówka coleslaw to doskonały dodatek do wielu dań, który łączy w sobie świeżość, chrupkość i kremowy smak. Przygotowanie jej jest proste i szybkie, a efekt zawsze zachwyca. Jeśli szukasz inspiracji na inne surówki, sprawdź nasze przepisy na Surówkę z Kapusty Pekińskiej oraz Surówkę Marchewkową z Rodzynkami. Smacznego!

Print