Stracciatella – włoska zupa jajeczna to klasyka kuchni włoskiej, lekka i aromatyczna, idealna na szybki obiad lub kolację. Stracciatella – włoska zupa jajeczna zachwyca prostotą, smakiem i błyskawicznym przygotowaniem – gotowa w zaledwie 15 minut!
Przejdź Do
Szczegóły
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas gotowania: 10 minut
- Łączny czas: 15 minut
- Ilość porcji: 3–4
- Wielkość porcji: talerz zupy
- Kaloryczność porcji: ok. 90 kcal
Składniki
Do tej lekkiej i błyskawicznej zupy potrzebujesz tylko kilku prostych składników.
- 1 litr bulionu drobiowego (najlepiej domowego lub dobrej jakości z kostki)
- 2 jajka
- 3 łyżki tartego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki (drobno posiekana)
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Instrukcje
Szybki i prosty przepis – dosłownie kilka minut i zupa gotowa na stole.
- W garnku zagotuj bulion drobiowy.
- W osobnej miseczce roztrzep jajka z parmezanem, przypraw je solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej (jeśli używasz).
- Zdejmij garnek z bulionem z ognia.
- Cały czas mieszając zupę widelcem lub trzepaczką, wlewaj powoli masę jajeczną.
- Mieszaj przez kilka sekund – jajka powinny ściąć się w cienkie wstążki.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i podgrzewaj jeszcze 1 minutę.
- Podawaj od razu, posypaną świeżą pietruszką i ewentualnie dodatkowym parmezanem.
Zamienniki
Chcesz dostosować przepis do własnych preferencji? Oto kilka zamienników.
- Bulion drobiowy: można użyć warzywnego lub wołowego.
- Parmezan: sprawdzi się też grana padano lub inny twardy ser dojrzewający.
- Gałka muszkatołowa: możesz pominąć lub zastąpić odrobiną czosnku w proszku.
Wariacje
Klasyka lub nowoczesne podejście – kilka prostych zmian i zupa nabiera nowego charakteru.
- Dodaj do zupy odrobinę kaszy manny – zyska bardziej sycącą konsystencję.
- Wrzuć do bulionu kilka liści szpinaku lub roszponki na ostatnią minutę gotowania.
- Wersja „na bogato”: z dodatkiem mini kluseczek, ryżu lub pokrojonego kurczaka.
Sprzęt
Wystarczy minimum sprzętu – dlatego ta zupa idealnie sprawdzi się w każdych warunkach.
- Garnek o pojemności min. 1,5 litra
- Miska do mieszania jajek
- Widelec lub rózga do ubijania
- Łyżka wazowa
Przechowywanie
Najlepsza na świeżo, ale można przechować krótko, jeśli coś zostanie.
- W lodówce: do 1 dnia, w szczelnym pojemniku
- Podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzając do wrzenia
- Nie nadaje się do mrożenia – struktura jajek ulegnie zmianie
Najlepsza Wskazówka
Nie gotuj zupy po dodaniu jajek! Wystarczy delikatne podgrzanie, by masa jajeczna utworzyła delikatne wstążki – to sekret idealnej stracciatelli.
FAQ
Czy stracciatella to tylko zupa?
Nie – w kuchni włoskiej stracciatella to także ser i lody, ale tu mówimy o klasycznej zupie jajecznej.
Czy dzieci ją lubią?
Zazwyczaj tak – smak jest łagodny i delikatny, a „wstążki jajeczne” bywają ciekawostką na talerzu.
Czy muszę mieć parmezan?
Nie – choć dodaje charakteru, można go pominąć lub zastąpić innym serem.
Czy zupa nadaje się na dietę?
Tak – ma niewiele kalorii i dużo białka, szczególnie przy użyciu lekkiego bulionu.
Czy można przygotować ją na wyjeździe?
Zdecydowanie – to idealna zupa „kempingowa”, gotowa z minimalną ilością składników i naczyń.
Podsumowanie
Stracciatella – włoska zupa jajeczna – to doskonała propozycja na szybki i lekki posiłek. Zrobisz ją z kilku składników w niecałe 15 minut, a efekt zadowoli każdego – zarówno fana kuchni włoskiej, jak i miłośnika prostych, domowych smaków. Warto mieć ten przepis zawsze pod ręką!
Stracciatella – włoska zupa jajeczna
Składniki
Method
- Szybki i prosty przepis – dosłownie kilka minut i zupa gotowa na stole.
- W garnku zagotuj bulion drobiowy.
- W osobnej miseczce roztrzep jajka z parmezanem, przypraw je solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej (jeśli używasz).
- Zdejmij garnek z bulionem z ognia.
- Cały czas mieszając zupę widelcem lub trzepaczką, wlewaj powoli masę jajeczną.
- Mieszaj przez kilka sekund – jajka powinny ściąć się w cienkie wstążki.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i podgrzewaj jeszcze 1 minutę.
- Podawaj od razu, posypaną świeżą pietruszką i ewentualnie dodatkowym parmezanem.
Zostaw komentarz